Ingrediente

Ricette con cavolo bianco

8 ricette con cavolo bianco per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

8 ricette

Insalata di cavolo (Coleslaw): mela, carota, sedano — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Insalate

Insalata di cavolo (Coleslaw)

Cavolo e carote tagliati a julienne in un condimento cremoso a base di maionese, leggermente dolce e con una punta d'aceto. Il segreto è salare il cavolo prima per farlo rilasciare l'acqua — altrimenti diventa molle in un'ora.

18 min160 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Borscht: manzo, barbabietola, cavolo — Ucraina · ricetta

🇺🇦UcrainaAvanzato

Zuppe

Borscht

Il borscht è una tradizionale zuppa ucraina a base di barbabietole, cavolo, patate, carote e carne. Il suo intenso colore rosso e il sapore ricco lo rendono apprezzato non solo in Ucraina, ma anche in molti altri paesi. Questa pentola ne fa circa 3,5 litri, abbastanza per sei porzioni.

150 min340 kcal6 porz

🌾Senza glutine

Golubtsy (involtini di cavolo ripieni): cavolo bianco, carne macinata mista, passata — Ucraina · ricetta

🇺🇦UcrainaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Golubtsy (involtini di cavolo ripieni)

Foglie di cavolo tenere ripiene di carne macinata e riso, stufate in salsa di pomodoro e panna acida fino a diventare morbide e succose. Un classico della cucina casalinga slava.

120 min500 kcal5 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Krautpfanne: padellata tedesca di cavolo cappuccio e salsiccia affumicata: salsiccia affumicata, cavolo bianco, cipolla — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Piatti di carne

Krautpfanne: padellata tedesca di cavolo cappuccio e salsiccia affumicata

La Krautpfanne è una padellata tedesca: cavolo cappuccio bianco tagliato a striscioline, cipolla e salsiccia affumicata cotti nello strutto con cumino dei prati e paprika dolce. Kraut è il nome del cavolo cappuccio nella Germania meridionale e orientale e in Austria, e la padella prende il nome da lui. La salsiccia entra per prima, così il cavolo cuoce nel grasso che ha rilasciato, e gli ultimi minuti vanno senza coperchio: da lì arrivano i bordi rosolati. Due cucchiai di aceto alla fine tolgono il senso di pesantezza.

30 min430 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Zuppa di gołąbki (zupa gołąbkowa): maiale macinato, cavolo bianco, riso bianco — Polonia · ricetta

🇵🇱PoloniaMedio

Zuppe

Zuppa di gołąbki (zupa gołąbkowa)

La zuppa di gołąbki sono gli involtini di cavolo polacchi smontati e cotti in una sola pentola. Macinato di maiale, cavolo, riso e pomodoro danno lo stesso sapore degli involtini, senza sbollentare foglie né arrotolare nulla. Un'ora invece di tre.

60 min310 kcal6 porz

🌾Senza glutine

Chicken katsu giapponese: petti di pollo, pangrattato panko, salsa tonkatsu — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Chicken katsu giapponese

Il chicken katsu è una cotoletta fritta giapponese: petto di pollo battuto sottile, passato in farina, uovo e panko e fritto finché la crosta scrocchia e la carne resta succosa. Due petti grandi, da circa 300 g l'uno, si tagliano a metà per ottenere quattro cotolette. Servila come pasto giapponese con cavolo tagliato finissimo, riso, limone e salsa tonkatsu fruttata.

50 min610 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Shchi di cavolo fresco: manzo, cavolo bianco, patate — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Zuppe

Shchi di cavolo fresco

Una zuppa di cavolo russa leggera e limpida, fatta con cavolo cappuccio fresco invece dei crauti — su brodo di manzo, con patate, una base di pomodoro fresco e un soffritto di carota e cipolla, completata con panna acida e aneto. È la versione estiva dello shchi scuro e acido di crauti: più rapida, più luminosa e migliore nel giorno stesso in cui si prepara.

60 min180 kcal6 porz

🌾Senza glutine

Crauti russi (kvashenaya kapusta): cavolo bianco, carote — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Antipasti e panini

Crauti russi (kvashenaya kapusta)

La kvashenaya kapusta (квашеная капуста) è il crauto russo: cavolo cappuccio bianco tagliato sottile e carota grattugiata, salati a secco e lasciati inacidire nel loro stesso succo, senza aceto e senza acqua aggiunta. In italiano si chiama anche cavolo fermentato russo. Questa dose è di 2,5 kg di cavolo tagliato, 250 g di carota e 65 g di sale, circa il 2,4 % del peso delle verdure. Conta 1 ora di lavoro, poi 5 giorni a temperatura ambiente e 2 giorni in frigorifero. Molte ricette casalinghe russe chiudono la fase a temperatura ambiente dopo 3 giorni; questa la porta a 5, così il cavolo ha più tempo per inacidirsi prima di passare al freddo. Il procedimento dell'USDA per i crauti fermenta da 3 a 4 settimane; questo è il metodo russo, più breve, ed è per questo che il cavolo si conserva in frigorifero e mai in un armadio. Non contiene zucchero né spezie.

60 min30 kcal24 porz

🌱Vegano🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a cavolo bianco in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

carota cipolla manzo mela sedano maionese senape aceto barbabietola cavolo patata carne macinata mista