Ricette con lemon zest

Pickle Dip — Salsa Cremosa Americana con Cetriolini all'Aneto e Yogurt Greco

Il pickle dip è un antipasto cremoso americano da feste costruito su formaggio spalmabile ammorbidito, yogurt greco, cetriolini all'aneto del banco frigo tritati finemente e aneto fresco. La salamoia dei cetriolini taglia la ricchezza del formaggio spalmabile, lo yogurt aggiunge acidità e leggerezza, e il riposo a freddo permette ai sapori di integrarsi in una salsa liscia invece che restare note separate. Rende 8 porzioni da una sola ciotola con kettle chips, toast di segale o bastoncini di verdure. La tecnica è semplice, ma due dettagli contano: tagliare i cetriolini piccoli (3-4 mm) e portare il formaggio spalmabile a temperatura ambiente prima di mescolare.