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食材

コーントルティーヤのレシピ

コーントルティーヤを使った5件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

5 品のレシピ

ブラックビーンタコス: 豆, トルティーヤ, ライム — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ上級
前菜・サンドイッチ

ブラックビーンタコス

ブラックビーンタコスは、肉を使わないメキシコ風のタコスです。コーントルティーヤに、にんにく、クミン、ライムで煮詰めた黒豆をのせ、アボカド、紫玉ねぎのピクルス、サワークリームを添えます。スモークパプリカとトマトペーストひとさじがほのかなスモーキーさを生み、豆の3分の1をつぶすことで、トルティーヤの中でも垂れない濃度になります。玉ねぎは調理のあいだにライム汁に漬けておき、缶から食卓まで約20分です。

20 分420 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
ジャックフルーツのタコス: ジャックフルーツ, コーントルティーヤ, アボカド — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ普通
前菜・サンドイッチ

ジャックフルーツのタコス

缶詰の若い緑のジャックフルーツを引き裂き、クミン、スモークパプリカ、チポトレ、オレガノでスパイスし、熱いフライパンで端が焦げてフィリングが粘り気を帯びるまで焼きます。温かいコーントルティーヤにアボカドクレマ、素早く漬けた紫玉ねぎ、コリアンダー、ライムを添えて提供します。ジャックフルーツがここで機能するのはその繊維質な食感のためです——引き裂くと本当にプルドポークや鶏肉に似ており、料理中に加えた風味をよく吸収します。

30 分390 kcal4 人前
🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ビリアタコス・コンソメ添え — メキシコ風ケサビリア(牛肉のチリブロス煮込み): 牛肩ロース, 骨付き牛ショートリブ, 乾燥グアヒーヨチリ — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ上級
肉料理

ビリアタコス・コンソメ添え — メキシコ風ケサビリア(牛肉のチリブロス煮込み)

ビリアタコス・コンソメ添えは、チリ風味のブロスで煮込んだ牛肉のほぐし肉と溶けたチーズを赤いカリカリのコーントルティーヤで包み、濃厚な赤いブレージングブロス(コンソメ)を小さなボウルに添えてつけながら食べるメキシコ料理です。料理はメキシコのハリスコ州で山羊肉の煮込み(birria de chivo)として始まりました。牛肉とチーズで作る現代版のケサビリアはティファナで生まれ、2010年代後半にアメリカ各地へ広まりました。3種類の乾燥チリが主要な仕事をします:グアヒーヨはフルーティーな酸味と赤い色、アンチョはレーズンのような土の深み、チレ・デ・アルボル数本で辛さを加えます。実働は約1.5時間、オーブンでの煮込みが3〜3.5時間です。6人前で16個のタコスとつけるためのコンソメ。

285 分1070 kcal6 人前
💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー
エンチラーダ・ベルデ: コーントルティーヤ, トマティーヨ、皮をむいて洗う, ほぐした鶏肉 — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ普通
肉料理

エンチラーダ・ベルデ

エンチラーダ・ベルデは、コーントルティーヤを加熱したトマティーヨとセラーノのサルサにくぐらせ、ほぐした鶏肉を巻いて作るメキシコ料理です。ケソ・フレスコ、冷たいクレマ、歯ざわりのよいラディッシュと玉ねぎが、青々とした辛さをやわらげます。組み立てたら、トルティーヤにまだ少し歯ごたえが残るうちに、すぐにどうぞ。

55 分690 kcal4 人前
💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー
タコス・アル・パストール: 豚肩肉, 乾燥グアヒージョ唐辛子, アチョーテペースト — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ上級
肉料理

タコス・アル・パストール

唐辛子とアチョーテのアドボで漬けた薄切り豚肉、焼きパイナップル、コーントルティーヤのタコスです。家庭では熱い鋳鉄鍋で少量ずつ焼くと、トロンポの焦げた縁に近づきます。

525 分610 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー
食材

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