食材

パイナップルのレシピ

パイナップルを使った5件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

5 品のレシピ

ピニャコラーダ: ホワイトラム, クリームオブココナッツ, パイナップル — ドミニカ共和国 · レシピ

🇩🇴ドミニカ共和国簡単

飲み物

ピニャコラーダ

ホワイトラム、クリームオブココナッツ、冷凍パイナップルをなめらかで濃厚になるまでブレンドします。

10 分380 kcal2 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

カン・チュア（Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ）: なまずのステーキまたは固い白身魚, タマリンドペースト, パイナップル — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム上級

スープ

カン・チュア（Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ）

ベトナム南部、メコンデルタの酸味スープです。タマリンドのスープにパイナップルの甘みとナンプラーのうまみで味を整え、魚の切り身かエビ、トマト、オクラ、もやしを入れ、カリカリに揚げたにんにくとたっぷりの生ハーブで仕上げます。このスープの決め手は、酸味（タマリンド）、甘み（パイナップル）、塩味（ナンプラー）、うまみ（魚）という四つの味を正確に釣り合わせることで、軽いのに味は奥深く仕上がります。魚は伝統的になまずを使いますが、サーモン、フエダイ、ティラピアでもおいしく作れます。

40 分300 kcal4 人前

🌾グルテンフリー

テパチェ（メキシコの発酵パイナップル飲料）: パイナップル, ピロンシージョ, シナモンスティック — メキシコ · レシピ

🇲🇽メキシコ簡単

飲み物

テパチェ（メキシコの発酵パイナップル飲料）

テパチェは、パイナップルの皮、ピロンシージョ（piloncillo、メキシコの未精製きび砂糖）、メキシカンシナモン、クローブで作る、メキシコの伝統的な発酵飲料です。パイナップルの皮についている野生酵母が48〜72時間かけて発酵を進め、ほんのり甘く、軽い酸味があり、自然に発泡した飲み物になります。アルコールも少し含み、ふつうは1%前後、暖かい場所で長く発酵させると2%ほどになります。起源はスペイン人到来以前のメキシコにさかのぼり、もともとはトウモロコシから作られていました（名前はナワトル語で「トウモロコシの飲み物」を意味する「tepiatl」に由来します）。今ではメキシコシティの屋台で、氷を入れた大きなガラス容器に入れて売られています。手を動かす作業は20分で、あとは発酵にまかせます。できあがりは2リットル、約250mlで8杯分です。

20 分110 kcal8 人前

🌱ヴィーガン🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスの米麺スープ: 牛すね肉, レモングラス, マム・ルオック・フエ — ベトナム · レシピ

🇻🇳ベトナム上級

スープ

ブン・ボー・フエ — ベトナム中部の辛い牛肉とレモングラスの米麺スープ

ブン・ボー・フエ(Bún Bò Huế)は、ベトナム中部の旧帝都フエ発祥の、燃えるように赤い麺スープです。牛すね肉、豚スペアリブ、牛骨、レモングラス、焦がした香味野菜、パイナップルを長時間煮込んでスープを作り、仕上げにマム・ルオック(フエ風の発酵エビペースト)と、アナトーとレモングラスで作る別添えのサテソースを加えます。このサテソースが、スープ特有の深紅色と辛みを生みます。太い丸麺、薄切りの牛すね肉、ハーブ(タイバジル、ベトナム・コリアンダー、緑豆もやし、バナナの花)を合わせて仕上げます。フォーと比べると、ブン・ボー・フエはより大胆で辛く、香りも強い、ベトナム中部生まれの「にぎやかないとこ」のような存在です。実働30分、煮込み3.5時間。たっぷり8杯分です。

240 分800 kcal8 人前

💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー