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食材

ステーキのレシピ

ステーキを使った7件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

7 品のレシピ

タイ風スパイシービーフサラダ: 牛肉, ライム, ミント — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
サラダ

タイ風スパイシービーフサラダ

タイ風スパイシービーフサラダは、タイ語でヤム・ヌア(ยำเนื้อ)。焼いたステーキを薄切りにし、温かいうちに赤たまねぎ、きゅうり、ミニトマト、ミント、パクチーと一緒に、ライムとナンプラーと唐辛子のドレッシングで和えます。肉を焼いて休ませ、切って和えるまで30分ほどです。レタスの上に盛るか、ジャスミンライスと一緒にどうぞ。

30 分250 kcal2 人前
🌶️辛い⚡時短🌾グルテンフリー
カルネアサダ: フランクステーキ, ライム, にんにく — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ普通
肉料理

カルネアサダ

フランクステーキをライム、オレンジ、にんにく、パクチーのマリネに漬け込み、高温で外側にしっかり焼き色をつけて中はピンクに仕上げる。風味のすべてはマリネと焼き色にある。

30 分310 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🥑ケトジェニック
ロパ・ビエハ: 牛肉, トマト, 玉ねぎ — キューバ · レシピ
🇨🇺キューバ上級
肉料理

ロパ・ビエハ

フランクステーキを繊維状にほぐれるまで煮込み、ピーマン、玉ねぎ、トマト、グリーンオリーブのソフリートでさらに煮る。キューバの国民的料理。名前は「古着」を意味し、裂いた牛肉の見た目そのもの。

150 分350 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
牛肉とブロッコリーの炒め物: 牛肉, ブロッコリー, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

牛肉とブロッコリーの炒め物

フランクステーキを薄切りにしてコーンスターチでベルベット処理し、極熱でシアー。シャキッとしたブロッコリーとオイスターソースベースの艶やかなブラウンソースで合わせる。中華系アメリカンで最も人気の炒め物。30分で完成。

30 分390 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
ステーキとポテトのスキレット: ステーキ, じゃがいも, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

ステーキとポテトのスキレット

サーロインをさいの目に切り、鋳鉄スキレットでしっかり焼き、ベビーポテトは外側を黄金色にカリッと、中はやわらかく仕上げ、ガーリックバターで仕上げる。ポテトは時間がかかるので先に。ステーキは最後に入れ、ほとんど触らない。1人前あたり約33gのタンパク質。

30 分520 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
リバースシアのステーキ(オーブンと鋳鉄フライパン): ステーキ, バター, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

リバースシアのステーキ(オーブンと鋳鉄フライパン)

リバースシアのステーキとは、厚切りのリブアイやニューヨークストリップを、まず120°Cのオーブンでゆっくり、目標温度より約10°C低くなるまで温め、そのあと熱した鋳鉄フライパンで焼き付ける調理法です。フライパンに入れる時点で肉全体がほぼ目標温度に達しているので、焼き付けは表面のクラスト作りだけで、下の肉を焼きすぎません。端から端まで均一なピンク色で、表面は濃い焼き色になり、太い灰色の層はできません。温度計が必要で、塩を振って寝かせる乾塩(ドライブライン)は、調理の1時間以上前に始めます。

55 分880 kcal2 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
ナイジェリアン・ビーフスイヤ: 牛サーロイン, ローストピーナッツ, カイエンペッパー — ナイジェリア · レシピ
🇳🇬ナイジェリア普通
肉料理

ナイジェリアン・ビーフスイヤ

スイヤはナイジェリアの屋台料理のなかでもいちばん素朴なひと品です。薄切りの牛肉を串に刺し、ヤジ(挽いた炒りピーナッツをベースに、カイエンペッパー、ジンジャー、パプリカを合わせた乾いたスパイスミックス)をまぶし、縁が焦げてスパイスの衣が固まるまで強火で焼きます。ナイジェリア北部のハウサ人の料理が起源で、いまでは国民食になっています。ヤジは2回使います。1回目は焼く前のマリネとして、2回目は焼きたての熱い肉に振りかける乾いた仕上げとしてです。この2回目があるかどうかが、スイヤとふつうの焼き肉の違いです。牛肉はヤジに30分以上、できれば一晩漬けます。生の玉ねぎ、トマトのスライス、追加のヤジひとつまみを添えて出します。屋台では新聞紙に包んで渡されますが、家ではクッキングシートにのせて出してください。

45 分620 kcal4 人前
💪高タンパク🌶️辛い
食材

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