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食材

さやいんげんのレシピ

さやいんげんを使った7件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

7 品のレシピ

サラダ・ニソワーズ: マグロ, じゃがいも, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
サラダ

サラダ・ニソワーズ

フランス・ニース発祥の華やかな盛り合わせサラダ。ツナ、卵、オリーブ、いんげんを一皿に美しく並べます。

35 分400 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック
ガドガド: じゃがいも, ピーナッツ, キャベツ — インドネシア · レシピ
🇮🇩インドネシア上級
サラダ

ガドガド

ゆで野菜と生野菜、じゃがいも、卵に濃厚なスパイシーピーナッツソースをかけたインドネシアの温かいサラダ。インドネシアの国民食 — 「ガドガド」は「混ぜ混ぜ」の意味で、手元にある野菜なら何でも使えます。

30 分230 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌶️辛い
ソムタム(青パパイヤサラダ): 青パパイヤ, ライム, ピーナッツ — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
サラダ

ソムタム(青パパイヤサラダ)

タイで最も象徴的なサラダ — 千切りにした青パパイヤをすり鉢でトマト、さやいんげん、にんにく、唐辛子、ライム果汁、ナンプラーと一緒に叩いて作る。シャキシャキ、スパイシー、酸っぱく爽やか。もち米やグリルチキンと一緒に冷たく提供。

20 分140 kcal2 人前
🌶️辛い⚡時短🌾グルテンフリー
ミネストローネ: トマト, 豆, 玉ねぎ — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
スープ

ミネストローネ

イタリアの野菜と豆のスープにパスタ入り。野菜は液体を加える前にオリーブオイルで炒める。パルメザンの皮をブロスの中で煮る。缶詰のものとは別物の仕上がり。

55 分290 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
ビーフと野菜のスープ: 牛肉, じゃがいも, にんじん — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

ビーフと野菜のスープ

安くて硬い部位の牛肉を根菜と一緒にブロスでじっくり煮込み、スプーンでほぐれるほど柔らかくする。これらの部位のコラーゲンが時間をかけてブロスに溶け出し、濃厚でツヤのある仕上がりに。高級ステーキでは薄く味気ないスープにしかならない。

120 分380 kcal6 人前
💪高タンパク
スープ・オ・ピストゥ — プロヴァンスの夏野菜スープ、バジルのピストゥ添え: バジル, 白いんげん豆, ズッキーニ — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
スープ

スープ・オ・ピストゥ — プロヴァンスの夏野菜スープ、バジルのピストゥ添え

スープ・オ・ピストゥは、豆入りのプロヴァンス風夏野菜スープです。仕上げに、バジル、にんにく、オリーブオイル、チーズで作るプロヴァンスのペースト「ピストゥ」をひとさじのせます。南フランスのプロヴァンス地方、特にニースやコート・ダジュール周辺の料理で、地中海の夏料理の真髄といえます。旬の盛りに、市場でいちばんよい野菜を選んで作るのが本来の姿です。ピストゥはイタリアのペストのプロヴァンス版で、名前もペストと同じく「搗く」という言葉から来ています。大きな違いは、古典的なプロヴァンスのピストゥには伝統的に松の実が入らないこと。そこがリグーリアのペストとの分かれ目です。スープはイタリアのミネストローネの近い親戚で、プロヴァンスがリグーリアと接しているためですが、フランス版は香り高いピストゥを大きくひとさじのせて仕上げ、食べる人が自分のボウルで混ぜ込みます。最後に加える作りたてのピストゥが、ふつうの野菜スープとの違いを決めます。コツは、旬の盛りの夏野菜を使うこと、豆の半分をつぶして小麦粉なしでとろみを出すこと、ピストゥを決して煮ないこと(熱でバジルの香りが飛び、苦くなります)、ピストゥのにんにくは生のままにすること、香りのよい室温のバジルを使うことです。プロヴァンスでは、だしではなく水だけで作って野菜の味を引き立てます。野菜だしを使うことも珍しくありません。缶詰の豆を使えば、8人分が約1時間でできます(乾燥豆なら、前の晩の浸水と約45分の下ゆでが先に要ります)。ピストゥは食卓で混ぜ込み、カリッとしたパンとプロヴァンスのロゼワインを添えて。

60 分280 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
いんげんときのこのクリームキャセロール: さやいんげん, クレミニマッシュルーム, 全乳 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
野菜・きのこ料理

いんげんときのこのクリームキャセロール

いんげんキャセロールは、いんげんをきのこのクリームソースで焼き、カリカリのフライドオニオンをのせたアメリカの付け合わせ料理です。この版は缶詰スープを使わず、ソースをフライパンで一から作ります。いんげんは軽い歯ごたえを保ち、味はおなじみのままです。前日に土台まで準備できるので、オーブンが埋まっているときに助かります。

90 分285 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
食材

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