Кухня · США

Американская кухня

Полный инвентарь плавильного котла: южное барбекю, нью-йоркская пицца, калифорнийские боулы, текс-мекс. Честная домашняя кухня, а не ностальгия по дайнеру.

Сортировать

BBQ рёбрышки «Бэби Бэк» (метод 2-2-1): Свиные рёбрышки, Коричн. сахар, Копчёная паприка — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

BBQ рёбрышки «Бэби Бэк» (метод 2-2-1)

Рёбрышки бэби бэк — самый нежный и постный рёберный отруб в американском барбекю: их вырезают там, где свиная корейка примыкает к позвоночнику, поэтому кости короткие, изогнутые, с щедрым слоем мяса корейки. Метод 2-2-1 — вариант классического 3-2-1 для более мелкой стойки бэби бэк — делит готовку на три этапа: 2 часа открытого копчения, чтобы образовалась корка и мясо набрало дыма; 2 часа в плотно завёрнутой фольге со сливочным маслом, мёдом и яблочным соком, чтобы коллаген перешёл в желатин и мясо стало чисто отходить от кости; и 1 последний час без фольги, чтобы соус барбекю схватился блестящей липкой глазурью. Температура всё время 107°C (225°F). В итоге мясо отходит от кости, стоит слегка потянуть, у него глубокое дымное кольцо, сложная корка и сладко-пряная карамелизованная глазурь. Натёртые специями стойки перед готовкой отдыхают 30 минут (или ночь в холодильнике); это ожидание во время приготовления не входит.

320 мин730 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое💪Высокобелковое

Hot Honey Bowl с индейкой и бататом: Батат, Постный фарш индейка, Зернёный творог — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Hot Honey Bowl с индейкой и бататом

Запечённый батат, фарш индейки с тако-приправами, творог, авокадо и щедрый дриззл острого мёда. Bowl, который звучит странно до первой попытки. Холодный творог на тёплом батате и мясе, сладко-острый мёд сверху — работает так, как трудно объяснить заранее. Один из самых популярных высокобелковых блюд TikTok — и на то есть причина.

35 мин520 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Marry Me Beans (фасоль «выходи за меня»): Белая фасоль, Вяленые томаты, Пармезан — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Овощи и грибы

Marry Me Beans (фасоль «выходи за меня»)

Безмясная версия виральной Marry Me Chicken: кремовая белая фасоль в соусе из вяленых томатов и пармезана, со шпинатом и намёком на чили. Если размять четверть фасоли, соус загустеет естественно, без муки, а вся сковорода готова за 25 минут — сытно само по себе или ложкой на хлеб, рис или пасту.

25 мин360 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

Marry Me Chicken: Курица, Сливки, Пармезан — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Marry Me Chicken

Marry Me Chicken — американское блюдо на сковороде: куриные грудки в сливочном соусе с вялеными томатами, чесноком и пармезаном; название пошло от шутки, что после одной тарелки делают предложение. Его придумали в 2016 году в редакции американского кулинарного сайта Delish, оттуда оно разошлось по миру и прижилось, потому что нужна одна сковорода, двадцать минут работы и никаких редких продуктов. Грудки обжаривают до золотой корочки, а доводят в духовке прямо в соусе, чтобы они остались сочными.

35 мин680 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Pickle Dip — американский сливочный соус с укропными огурцами и греческим йогуртом: Творожный сыр, Греческий йогурт, Солёные огурцы — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Соусы и дипы

Pickle Dip — американский сливочный соус с укропными огурцами и греческим йогуртом

Pickle dip — кремовая американская закуска для вечеринок на основе размягчённого сливочного сыра, греческого йогурта, мелко нарубленных укропных огурцов из холодильной секции и свежего укропа. Огуречный рассол режет жирность сливочного сыра, йогурт даёт кислотность и лёгкость, а холодный отдых в холодильнике позволяет вкусам интегрироваться в один гладкий дип, а не звучать как разрозненные ноты. Рассчитан на 8 порций из одной миски с kettle-чипсами, ржаными тостами или палочками овощей. Техника простая, но две детали критичны: огурцы рубить мелко (3-4 мм), и сливочный сыр обязательно довести до комнатной температуры перед смешиванием.

75 мин120 ккал8 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Sleepy Girl Mocktail — вирусный напиток для сна с вишнёвым соком и магнием: Вишнёвый сок tart cherry, Порошок магния глицината, Пребиотическая газировка — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Напитки

Sleepy Girl Mocktail — вирусный напиток для сна с вишнёвым соком и магнием

Слипи-гёрл — безалкогольный напиток перед сном на основе сока кислой вишни, порошкового глицината магния и пребиотической газировки или минералки. Он вирусно разошёлся в TikTok в январе 2023 года: придумала его Кейли Ши, а версию с магнием популяризировала Грейси Нортон. Особенно много его пили во время «сухого января» 2024-го. Научных подтверждений мало: в соке кислой вишни есть немного натурального мелатонина, а исследований магния для сна немного, и они слабые. Твёрдо можно рассчитывать на приятный вечерний напиток и привычный сигнал, что пора спать. Одна порция готовится за 5 минут.

5 мин110 ккал1 порц

🌱Веганское⚡Быстро🌾Без глютена

Tex-Mex творожный боул: Батат, Постный говяжий или индюшачий фарш, Консервированная чёрная фасоль — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Tex-Mex творожный боул

Говяжий или индюшачий фарш с тако-специями, запечённый батат, чёрная фасоль, зернёный творог, авокадо, сальса и острый мёд. Чёрная фасоль здесь не украшение — она добавляет серьёзную клетчатку и белок.

35 мин520 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Близкие вкусы

Четыре кухни рядом — пересекающиеся ингредиенты, похожий ритм.

британская14 recipes мексиканская20 recipes ямайская1 recipes австралийская1 recipes