Tex-Mex творожный боул
Говяжий или индюшачий фарш с тако-специями, запечённый батат, чёрная фасоль, зернёный творог, авокадо, сальса и острый мёд. Чёрная фасоль здесь не украшение — она добавляет серьёзную клетчатку и белок.
Ингредиенты
- 500 гпостный говяжий или индюшачий фарш
- 500 гбатат
- 400 гконсервированная чёрная фасоль
- 200 гзернёный творог
- 2 шт.авокадо
- 150 гсальса
- 2 ст.л.острый мёд
- 2 ст.л.оливковое масло
- 1.5 ст.л.смесь тако-специй
- 1 ст.л.томатная паста
- 1 ч.л.копчёная паприка
- 0.5 ч.л.чесночный порошок
- 1 ч.л.соль
- 1 ч.л.сок лайма
- 2 ст.л.свежая кинза
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C. Очистите и нарежьте батат кубиками по 2 см. Перемешайте с оливковым маслом, копчёной паприкой, чесночным порошком и солью. Запекайте 25–30 минут.
- Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде. Добавьте фарш и разбивайте лопаткой. Готовьте 5–6 минут.
- Добавьте тако-специи и томатную пасту. Готовьте 2 минуты, добавьте воду и перемешайте.
- Слейте и промойте чёрную фасоль. Добавьте к фаршу. Готовьте вместе ещё 2 минуты.
- Приправьте творог соком лайма и щепоткой тако-специй. Дайте постоять.
- Соберите bowl: батат, фарш с фасолью, творог, авокадо, сальса, острый мёд и кинза.
Вопросы
Чёрная фасоль добавляет около 8–10 г клетчатки и 7–8 г белка. Этот bowl держит насыщение 5–6 часов вместо 3–4.
Подойдёт любая. Магазинная чанки-сальса добавляет текстуру. Домашняя пико-де-гайо лучше по вкусу.
Оба варианта хороши. Говядина даёт более насыщенный Tex-Mex вкус. Индейка легче.
Держите компоненты раздельными зонами до момента еды.
Одна порция даёт около 42–46 г белка и 10–12 г клетчатки при 490–550 ккал.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
I never cut into the lean ground beef to check doneness for tex-mex cottage cheese bowl. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.