Hot Honey Bowl с индейкой и бататом
Запечённый батат, фарш индейки с тако-приправами, творог, авокадо и щедрый дриззл острого мёда. Bowl, который звучит странно до первой попытки. Холодный творог на тёплом батате и мясе, сладко-острый мёд сверху — работает так, как трудно объяснить заранее. Один из самых популярных высокобелковых блюд TikTok — и на то есть причина.
Ингредиенты
- 600 гбатат
- 500 гпостный фарш индейка
- 200 гтворог
- 2 шт.авокадо
- 3 ст.л.острый мёд
- 2 ст.л.оливковое масло
- 1 ст.л.смесь тако-специй
- 1 ст.л.томатная паста
- 0.5 ч.л.корица
- 0.5 ч.л.соль
- 0.5 ч.л.чёрный перец
- 0.5 ч.л.хлопья чили
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C. Очистите и нарежьте батат кубиками примерно 2 см. Перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, корицей, солью и перцем. Разложите в один слой на противне. Запекайте 25–30 минут, перевернув раз в середине, пока края не подрумянятся.
- Пока батат запекается, разогрейте оставшееся масло на большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте фарш индейки и разбивайте его лопаткой во время готовки. Готовьте 5–7 минут до полного приготовления.
- Добавьте смесь тако-специй и томатную пасту. Перемешайте, влейте 3–4 столовые ложки воды и готовьте ещё 2 минуты пока фарш не покроется ароматным соусом. Попробуйте, посолите по вкусу.
- Если делаете острый мёд сами: слегка подогрейте обычный мёд, вмешайте хлопья чили по вкусу и оставьте на 10 минут.
- Разложите батат по четырём тарелкам. Рядом выложите порцию фарша. Добавьте щедрую ложку творога и половину авокадо (нарезанного) в каждую тарелку.
- Полейте острым мёдом. Не перемешивайте сразу — держите компоненты отдельными зонами и берите понемногу из каждой. Посыпьте творог щепоткой соли и чёрным перцем.
Вопросы
Bowl из запечённого батата, фарша с тако-специями, творога, авокадо и острого мёда сверху. Стал вирусным в 2024–2025 годы потому что попадает в несколько потребностей: высокий белок, простота, быстрый meal prep и необычное сочетание вкусов.
Одна порция содержит примерно 40–46 г белка при калорийности около 490–540 ккал. Белок из трёх источников: фарш индейки (~25–28 г на 150 г), творог (~12–15 г на 100 г) и небольшой вклад от батата и авокадо.
Сделать дома занимает две минуты: слегка подогрейте обычный мёд, вмешайте хлопья чили по вкусу и оставьте на 10–15 минут. Несколько капель острого соуса Франка или шрирача в мёд тоже работает.
Замены, которые работают: обычный запечённый картофель (менее сладкий), рис или киноа (другая текстура, но тоже хорошо), тыква (ближе всего по вкусовому профилю). Для низкоуглеводного варианта: нут, запечённый с паприкой.
Батат и фарш прекрасно хранятся 4–5 дней в холодильнике. Авокадо и творог добавляются непосредственно перед едой. Hot honey хранится при комнатной температуре. Разложите мясо и батат в четыре контейнера, держите творог отдельно.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
The pan needs to be properly hot before the sweet potatoes goes in for hot honey bowl. A lukewarm pan steams instead of sears. Wait until you see the faintest wisp of smoke — that's your signal.