Zutat

Rezepte mit Kohl

29 Rezepte mit Kohl für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

29 Rezepte

Chinesische Jiaozi mit Schweinefleisch und Kohl: Weizenmehl, Schweinehackfleisch, Chinakohl — China · Rezept

🇨🇳ChinaAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Chinesische Jiaozi mit Schweinefleisch und Kohl

Diese nordchinesischen Jiaozi haben dünne bissfeste Hüllen und eine saftige Füllung aus Schweinefleisch und mildem Chinakohl. Durch Salzen und Ausdrücken bleibt die Füllung feucht ohne den Teig aufzuweichen. Sie passen zum chinesischen Neujahr ebenso wie zu einem ruhigen gemeinsamen Kochabend. Das Rezept ergibt 40 Teigtaschen, 6 bis 7 pro Portion.

120 Min472 kcal6 Pers

Schtschi aus frischem Kohl: Rindfleisch, Weißkohl, Kartoffeln — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Suppen

Schtschi aus frischem Kohl

Eine leichte, klare russische Kohlsuppe aus frischem Weißkohl statt Sauerkraut — auf Rinderbrühe, mit Kartoffeln, frischer Tomate und einer Karotten-Zwiebel-Röstung, mit saurer Sahne und Dill. Sie ist das sommerliche Gegenstück zum dunklen, sauren Sauerkraut-Schtschi: schneller, heller und am besten am Tag der Zubereitung.

60 Min180 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei

Rotkohl wie von Oma: Rotkohl, Apfel, Zwiebel — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Rotkohl wie von Oma

Rotkohl ist die geschmorte Beilage, die ab Oktober neben fast jedem deutschen Braten steht: gehobelter Kohl, eine Stunde mit Apfel, Zwiebel, Essig und Nelken eingekocht, bis er glänzt und dunkel violett ist. Der Essig ist nicht nur Geschmackssache. Der Farbstoff im Rotkohl arbeitet wie ein pH-Indikator, und ohne Säure wird der Topfinhalt trüb blaugrau — daher heißt dasselbe Gemüse in Bayern Blaukraut und im Norden Rotkohl. Am zweiten Tag schmeckt er besser, deshalb kochen ihn die meisten am Vorabend des Bratens und haben eine Baustelle weniger.

80 Min150 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Russisches Sauerkraut (Kwaschenaja Kapusta): Weißkohl, Karotten — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Russisches Sauerkraut (Kwaschenaja Kapusta)

Kwaschenaja Kapusta (russisch квашеная капуста) ist russisches Sauerkraut: fein gehobelter Weißkohl und geriebene Karotten, trocken gesalzen und im eigenen Saft sauer vergoren, ohne Essig und ohne zugesetztes Wasser. Auf Englisch heißt es auch Russian sauerkraut oder Russian fermented cabbage. Dieser Ansatz besteht aus 2,5 kg gehobeltem Weißkohl, 250 g Karotten und 65 g Salz, das sind etwa 2,4 % vom Gewicht des Gemüses. Rechne mit etwa 1 Stunde Arbeit, dann 5 Tagen bei Zimmertemperatur und 2 Tagen im Kühlschrank. Viele russische Küchenrezepte beenden die warme Phase nach 3 Tagen; dieses läuft 5 Tage, damit der Kohl mehr Zeit hat, sauer zu werden, bevor er in die Kälte kommt. Das USDA-Verfahren für Sauerkraut gärt 3 bis 4 Wochen; dies ist die kürzere russische Methode, deshalb wird der Kohl im Kühlschrank aufbewahrt und nie im Schrank. Es enthält weder Zucker noch Gewürze.

60 Min30 kcal24 Pers

🌱Vegan🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Colcannon (irisches Kartoffelpüree mit Kohl): Kartoffel, Kohl — Irland · Rezept

🇮🇪IrlandMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Colcannon (irisches Kartoffelpüree mit Kohl)

Colcannon ist irisches Kartoffelpüree mit gekochtem Kohl oder Grünkohl, Milch und reichlich Butter, oft mit Frühlingszwiebeln, serviert mit einer Pfütze zerlassener Butter in einer Mulde obenauf. Der Name wird meist auf das irische cál ceannann, „weißköpfiger Kohl“, zurückgeführt, auch wenn niemand sicher weiß, woher das Wort kommt, und in der Grafschaft Mayo hieß das Gericht cally (auf Japanisch heißt es コルカノン). In Irland gehört es zu den Gerichten, die am engsten mit Halloween verbunden sind, und früher legten ältere Leute einen Ring in den Colcannon, um jemandem die Zukunft vorherzusagen. Diese Version nimmt Wirsing, der kurz gekocht und trocken ausgedrückt wird, mit Frühlingszwiebeln, die in der Milch warm werden, und dauert etwa 45 Minuten, weil Kohl und Milch fertig werden, während die Kartoffeln köcheln.

45 Min310 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Kohl auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Weißkohl Kartoffel Schweinebauch Zwiebel Knoblauch Sojasoße Schweinehackfleisch Apfel Karotte Rindfleisch Chinakohl Gochugaru