Rezepte mit Ketchup

Omurice (japanischer Omelettreis)

Japans Klassiker aus dem Yōshoku-Lokal: mit Ketchup gebratener Hähnchenreis, zu einem Oval geformt und in ein dünnes, kaum gestocktes Omelett gehüllt. Was gutes Omurice von saurem, matschigem Reis trennt, ist das Anbraten des Ketchups in der heißen Pfanne, bevor er den Reis überhaupt berührt — und das Ei wird vom Herd genommen, solange es noch zu roh aussieht.