Zutat

Rezepte mit Schalotte

9 Rezepte mit Schalotte für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

9 Rezepte

🇫🇷FrankreichEinfach

Gemüse- und Pilzgerichte

Geschmorter Rosenkohl in Sahnesauce

Geschmorter Rosenkohl mit einer reichhaltigen Sahnesauce. Muskatnuss verleiht dem Gericht ein feines Aroma. Der Rosenkohl wird schön weich, behält aber einen leichten Biss.

23 Min120 kcal4 Pers

🥑Keto⚡Schnell🌿Vegetarisch

🇹🇭ThailandMittel

Salate

Larb

Thailändischer Hackfleischsalat mit Limettensaft, Fischsauce und geröstetem Reispulver. Explosiv frisch, kräuterig und scharf — eines der lebendigsten Gerichte der südostasiatischen Küche.

35 Min220 kcal2 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

🇫🇷FrankreichEinfach

Saucen und Dips

Sauce Béarnaise

Béarnaise ist die elegante Schwester der Hollandaise — eine reichhaltige, seidige französische Buttersauce mit einer Estragon-Schalotten-Reduktion in Weißweinessig, emulgiert mit Eigelb. Der Klassiker zu gegrilltem Steak, aber ebenso grandios zu geröstetem Gemüse, Fisch oder Eggs Benedict.

20 Min200 kcal4 Pers

⚡Schnell🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen mit Pilzen in Sahnesauce

Hähnchenschnitzel goldbraun angebraten, dann eine Sauce in derselben Pfanne — Pilze, Knoblauch, Weißwein, Brühe, Sahne, Parmesan. Eigentlich ist die Sauce das Gericht. Hähnchenbrust allein ist neutral; der Geschmack steckt in der Sauce. 35 Minuten, eine Pfanne.

35 Min450 kcal4 Pers

💪Proteinreich

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Pilz-Risotto

Arborio-Reis trocken in Butter geröstet, dann Kelle für Kelle mit heißer Brühe und Pilzen aufgebaut, abseits des Herds mit kalter Butter und Parmesan mantecat. Ohne Sahne. Die Cremigkeit kommt ausschließlich von der Stärke im Reis — das ist der ganze Punkt der Technik. Ungefähr 18 Minuten aktives Kochen sobald der Reis drin ist, und man kann wirklich nicht weggehen.

40 Min480 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Zitronen-Pasta mit Spargel und Garnelen aus einem Topf

🌊MittelmeerAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Zitronen-Pasta mit Spargel und Garnelen aus einem Topf

Die Pasta gart direkt in Brühe mit Zitrone, Knoblauch und Weißwein — die Stärke, die sonst im Abfluss landet, wird zur Sauce. Spargel und Garnelen kommen ganz am Ende dazu — zwei Minuten, nicht länger — und bleiben leuchtend und kaum gegart. Alles fertig in einer Pfanne in einer halben Stunde. Schmeckt genauso gut mit Lachs oder Jakobsmuscheln.

30 Min520 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf💪Proteinreich

🇹🇭ThailandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Pad Thai

Gebratene Reisnudeln mit Ei, Sojasprossen, Erdnüssen und Protein nach Wahl — Garnelen, Hühnchen oder Tofu — in einer Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker. Das dreiteilige Gleichgewicht von sauer, salzig und süß macht Pad Thai einzigartig. Zwei Regeln: in kleinen Portionen kochen damit der Wok heiß genug bleibt, und die Nudeln nie überkochen.

25 Min580 kcal2 Pers

🌾Glutenfrei⚡Schnell🌶️Scharf

Chimichurri Rojo (argentinische rote Chimichurri)

🇦🇷ArgentinienMittel

Saucen und Dips

Chimichurri Rojo (argentinische rote Chimichurri)

Chimichurri Rojo ist die rote Schwester der argentinischen Grund-Kräutersauce. Gerösteter Paprika und geräuchertes Paprikapulver verändern die Farbe und fügen ein stilles Räucheraroma hinzu, das die grüne Variante nicht hat. Kommt auf das Steak genauso wie grüne Chimichurri, funktioniert aber auch als Marinade, Brotaufstrich und Dressing. Fertig in wenigen Minuten. Besser nach dem Ruhen. Hält zwei Wochen.

15 Min180 kcal8 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Salade lyonnaise — der warme französische Frisée-Salat mit Speck und pochiertem Ei

🇫🇷FrankreichMittel

Salate

Salade lyonnaise — der warme französische Frisée-Salat mit Speck und pochiertem Ei

Salade lyonnaise ist ein klassischer warmer französischer Bistro-Salat aus bitterem Frisée, knusprigen Speck-Lardons und einem pochierten Ei, angemacht mit einer warmen Senf-Vinaigrette. Der Name bedeutet „aus Lyon", der Stadt in Zentralfrankreich, die oft die gastronomische Hauptstadt des Landes genannt wird und der französischen Küche viele Klassiker geschenkt hat — diesen Salat darunter. Für deutsche Leserinnen und Leser ist die Idee eines warmen Salats mit Speck und Ei vertraut: Das warme Dressing macht ihn sättigend, fast wie eine warme Vorspeise. Anders als gewöhnliche kalte Salate wird die lyonnaise warm und sofort serviert: Eine warme Vinaigrette, direkt in der Pfanne im Speckfett gemacht, lässt die bitteren Blätter leicht zusammenfallen, und ein pochiertes Ei mit flüssigem Dotter krönt das Gericht. Wenn der Dotter aufgebrochen wird und in den Salat läuft, bereichert er das Dressing und gibt Cremigkeit. Das Gericht ist eine präzise Balance aus bitter (Frisée), salzig (Speck), sauer (Essig, Senf) und reich (Dotter, Öl, Speckfett), und das macht einen einfachen Salat so sättigend und elegant. Technische Schlüssel: Frisée hält das warme Dressing, ohne zu zerfallen; dick geschnittener Speck oder Pancetta in Lardons, das ausgelassene Fett für die Vinaigrette aufgehoben; eine warme Senf-Vinaigrette in der Pfanne gebaut; ein pochiertes Ei mit flüssigem Dotter; Wein- oder Champagneressig; und warm serviert, sofort. Ein Bistro-Standard im ganzen Land, gleich gut zum Brunch, Mittag- oder leichten Abendessen.

25 Min380 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Schalotte auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Knoblauch Eier Rosenkohl Sahne Hähnchen Limette Minze Eigelb Butter Estragon Weißweinessig Hähnchenbrüste