Recetas con tomates cherry

Ensalada de lechuga iceberg con queso azul y hierbas

La iceberg suele descartarse como la lechuga que no tiene nada que decir, y eso yerra por completo: no está ahí por su sabor, sino por su frío y su crujido. Cortada en gajos gruesos y dejada entera, se mantiene helada y crocante bajo un aliño espeso de suero de leche y queso azul que aplastaría cualquier hoja más tierna. El cebollino, el eneldo, los tomates cherry y la cebolla morada cruda hacen el resto. Es una ensalada de steakhouse que pide tenedor y cuchillo.