Ingrediente

Recetas con judías verdes

7 recetas con judías verdes para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

7 recetas

Ensalada Niçoise: atún, patata, huevo — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Ensaladas

Ensalada Niçoise

La niçoise es una ensalada clásica francesa originaria de la región de Niza. Incluye atún, judías verdes, patatas, huevos y anchoas.

35 min400 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🥑Keto

Gado-Gado: patata, cacahuetes, col — Indonesia · receta

🇮🇩IndonesiaAvanzado

Ensaladas

Gado-Gado

Una ensalada indonesia tibia de verduras blanqueadas y frescas, patata y huevo, rociada con una rica salsa de cacahuete especiada. El plato nacional de Indonesia.

30 min230 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

Som Tam (Ensalada de Papaya Verde): papaya verde, lima, cacahuetes — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Ensaladas

Som Tam (Ensalada de Papaya Verde)

La ensalada tailandesa más icónica — papaya verde rallada machacada en mortero con tomates cherry, judías verdes, ajo, chile, zumo de lima y salsa de pescado.

20 min140 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido🌾Sin gluten

Minestrone: tomate, judías, cebolla — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Sopas

Minestrone

Sopa italiana de verduras y alubias con pasta. Las verduras se ablandan en aceite de oliva antes de añadir el líquido. Una corteza de parmesano hierve en el caldo. El resultado no se parece en nada a la versión en conserva.

55 min290 kcal6 raciones

🌿Vegetariano

Sopa de ternera con verduras: ternera, patata, zanahoria — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Sopa de ternera con verduras

Cortes baratos y duros de ternera estofados a fuego lento en caldo con verduras de raíz hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga con la cuchara. El colágeno de esos cortes se disuelve en el caldo con el tiempo y lo vuelve espeso y brillante. Los filetes caros hacen una sopa aguada e insípida.

120 min380 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Soupe au pistou — sopa provenzal de verduras de verano con pistou de albahaca: albahaca, judías blancas, calabacín — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Sopas

Soupe au pistou — sopa provenzal de verduras de verano con pistou de albahaca

La soupe au pistou es una sopa provenzal de verduras de verano con alubias, coronada con una cucharada de pistou — la pasta provenzal de albahaca, ajo, aceite de oliva y queso. El plato es de la Provenza (sureste de Francia, sobre todo los alrededores de Niza y la Costa Azul) y es la quintaesencia de la cocina mediterránea de verano: se prepara en el pico de la temporada con las mejores verduras del mercado. Para el lector hispanohablante el gesto resulta familiar: es como rematar la sopa en el plato con un majado de ajo y hierbas frescas en el último momento — precisamente el pistou fresco, añadido al final, es lo que da vida a todo el plato. El pistou es el «primo» provenzal del pesto italiano; el nombre viene de la palabra «majar, machacar», igual que el pesto. La diferencia clave: el pistou provenzal clásico tradicionalmente NO lleva piñones — eso es lo que lo distingue del pesto ligur. La sopa es pariente cercana del minestrone italiano, ya que la Provenza limita con Liguria, pero la versión francesa se corona con una buena cucharada de pistou fragante que cada comensal mezcla en su propio plato. Claves técnicas: usar verduras de verano en su mejor momento; machacar la mitad de las alubias para dar cuerpo sin harina; no cocer nunca el pistou (el calor mata el aroma de la albahaca y lo amarga); dejar el ajo del pistou crudo; usar albahaca fragante a temperatura ambiente. En la Provenza la sopa se hace con agua sola, sin caldo, para que las verduras brillen, aunque el caldo de verduras también es común. Sale para 8 raciones en alrededor de una hora con alubias de bote (las secas necesitan remojo de una noche y unos 45 minutos de cocción antes); el pistou se mezcla en la mesa, con pan crujiente y una copa de rosado provenzal.

60 min280 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Cazuela de judías verdes con champiñones: judías verdes, champiñones cremini, leche entera — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Cazuela de judías verdes con champiñones

La cazuela de judías verdes es una guarnición estadounidense de judías verdes horneadas en una salsa cremosa de champiñones bajo una capa de cebolla frita crujiente; esta versión hace la salsa desde cero en lugar de usar sopa de lata. Las judías conservan un leve crujido y el plato sigue sabiendo a lo de siempre. Casi todo el trabajo puede hacerse con un día de antelación, algo que viene bien cuando el horno está ocupado.

90 min285 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al judías verdes en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

patata cacahuetes cebolla zanahoria huevo col lima tomate apio ternera albahaca judías blancas