Ingrédient

Recettes avec farine

26 recettes avec farine pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

26 recettes

Croquetas de jamón: croquettes espagnoles au jambon

🇪🇸EspagneMoyen

Entrées et sandwichs

Croquetas de jamón: croquettes espagnoles au jambon

Les croquetas de jamon partent d'une bechamel epaisse enrichie de jambon serrano taille tres fin, refroidie jusqu'a pouvoir etre faconnee, puis panee et frite. Contrairement a la croquette francaise, batie sur la pomme de terre, la version espagnole ne contient aucun feculent de liaison: l'interieur doit rester coulant a la temperature de service et seule la croute le retient. Le plat est ne dans les cuisines familiales pour utiliser les derniers morceaux de jambon colles a l'os, et il reste dans presque tous les bars d'Espagne l'etalon du niveau d'une cuisine. Deux parametres decident du resultat: le rapport farine-lait et la duree de cuisson de la farine avant l'ajout du liquide. Le travail actif dure environ une heure, mais l'appareil doit refroidir plusieurs heures.

60 min430 kcal4 pers

Coxinha: croquettes brésiliennes au poulet

🇧🇷BrésilAvancé

Entrées et sandwichs

Coxinha: croquettes brésiliennes au poulet

La coxinha est la croquette de poulet en forme de goutte vendue dans toutes les boulangeries et snacks du Bresil, et son nom renvoie au pilon de poulet dont elle imite la silhouette. La pate est une pate ebouillantee faite avec le bouillon de pochage du poulet, et c'est pourquoi une coxinha a un gout de poulet de part en part et pas seulement dans sa garniture. A l'interieur, de la cuisse effilochee liee au requeijao, le fromage a tartiner bresilien, le tout pane et frit jusqu'a ce que la coque craque. Deux choses decident du resultat: petrir la pate tant qu'elle est chaude et fermer la coque sans y emprisonner d'air.

90 min480 kcal6 pers

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec farine dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

œufs beurre lait farine lait entier fromage blanc beurre végétalien poudre de cacao citron sel farine de force cannelle