Ingrédient

Recettes avec levure chimique

22 recettes avec levure chimique pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

22 recettes

Biscotti: amande, œufs, farine — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Biscotti

Les biscotti, appelés cantucci ou biscotti di Prato en Italie, sont des biscuits toscans aux amandes cuits deux fois, préparés avec de la farine, du sucre, des œufs et des amandes entières. Leur nom vient du latin « bis » (deux fois) et « coctus » (cuit) : la pâte est cuite en deux boudins, laissée refroidir 10-15 minutes, tranchée, puis cuite à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Donne environ 24 biscotti ; un biscotto correspond à une portion.

50 min120 kcal24 pers

🌿Végétarien

Ailes de poulet Buffalo: poulet, beurre, sauce piquante — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Ailes de poulet Buffalo

Des ailes de poulet croustillantes cuites au four, enrobées d'une sauce Buffalo piquante et acidulée à base de sauce pimentée et de beurre. Servies avec une sauce au bleu bien fraîche et des bâtonnets de céleri — l'incontournable des bars américains.

50 min480 kcal4 pers

🌶️Épicé🥑Kéto💪Riche en protéines

Pancakes américains moelleux: farine, œufs, beurre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Pancakes américains moelleux

Des pancakes épais et aériens, aux bords dorés et croustillants et au cœur fondant comme un nuage — le petit-déjeuner américain par excellence. Le secret réside dans le babeurre et le repos de la pâte. Les calories indiquées comprennent le beurre et le sirop d'érable servis avec.

25 min550 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Rondelles d'oignon: oignon, farine, bière — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Rondelles d'oignon

Un grand classique américain qui a conquis le monde. Le secret : une pâte à la bière et le contraste de textures — enveloppe croustillante et dorée, oignon tendre et presque caramélisé à l'intérieur.

25 min290 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Muffins au chocolat à cœur fondant: farine, poudre de cacao, chocolat — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Muffins au chocolat à cœur fondant

Des muffins au chocolat riches et intenses avec un cœur de ganache fondant qui coule à chaque bouchée. Inspirés des célèbres muffins olympiques de Paris 2024, ils sont étonnamment simples à réaliser. Le secret : une ganache refroidie glissée dans la pâte avant la cuisson — aucune technique sophistiquée, juste de la patience : la ganache doit passer 30 à 60 minutes au réfrigérateur avant que vous prépariez la pâte.

50 min370 kcal12 pers

🌿Végétarien

Les cookies de Mama Kelce: beurre, pépites de chocolat blanc, pépites de chocolat au lait — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Les cookies de Mama Kelce

Donna Kelce apportait ces cookies aux matchs de ses fils depuis des années, avant que quiconque en dehors de l'Ohio sache qui elle était. Puis vint le Super Bowl 57, un maillot moitié Eagles, moitié Chiefs, et une boîte en plastique qu'elle tendit à Travis et Jason en direct à la télévision. La photo se répandit partout. Tout le monde voulut savoir ce que contenaient ces cookies. Elle partagea la recette au Today Show. Résultat : deux sortes de chocolat, de la farine à gâteaux, de la cannelle et du beurre fondu au lieu de beurre travaillé en crème. De petites différences qui font toute la différence.

40 min295 kcal24 pers

🌿Végétarien

Ailes de poulet extra croustillantes à l'air fryer: ailes de poulet, levure chimique, paprika fumé — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Ailes de poulet extra croustillantes à l'air fryer

Des ailes de poulet enrobées de levure chimique assaisonnée et cuites à l'air fryer jusqu'à ce que la peau devienne aussi croustillante que celle d'une aile frite, sans friteuse. La levure chimique élève le pH de la peau, ce qui accélère le dorage et assèche la surface en une croûte craquante à 200°C. Prenez des ailes séparées en pilons d'aile et en milieux d'aile : séchez-les à fond, enrobez-les de levure assaisonnée et donnez-leur 25 minutes avec un retournement à mi-cuisson. Un panier de moins de 5 à 6 litres demande deux fournées. Terminez avec une sauce buffalo, miel-ail ou BBQ juste avant de servir ; les valeurs nutritionnelles concernent les ailes sans sauce.

35 min290 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Pain lembas (pain de route elfique): farine, beurre, miel — Royaume-Uni · recette

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Pain lembas (pain de route elfique)

Le lembas est le pain de route des elfes du Seigneur des anneaux de Tolkien : un seul morceau suffirait à rassasier un homme adulte. Cette version est un biscuit beurré, légèrement sucré, aux épices douces, au miel et à la crème. Il cuit en moins de 15 minutes et se conserve plusieurs jours dans une boîte en métal. Le X incisé sur chaque morceau est une habitude des recettes de fans.

30 min210 kcal14 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Gaufres (Croustillantes dehors, moelleuses dedans): farine, maïzena, babeurre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Gaufres (Croustillantes dehors, moelleuses dedans)

Ce sont des gaufres américaines au babeurre, croustillantes sur les bords et moelleuses à l'intérieur, levées au levain chimique et au bicarbonate plutôt qu'à la levure. Deux astuces distinguent cette pâte d'un mélange basique : une partie de la farine est remplacée par de la fécule de maïs pour plus de croustillant, et des blancs montés en neige sont incorporés à la fin pour le volume. Le babeurre réagit avec le bicarbonate en créant des bulles supplémentaires, si bien que la pâte gonfle en poches de vapeur dès qu'elle touche le fer chaud. Le résultat est une gaufre à l'architecture solide — des arêtes croustillantes qui retiennent le sirop sans ramollir, et un intérieur tendre qui se détache en couches. Donne 7 à 8 gaufres dans un gaufrier standard.

40 min500 kcal4 pers

🌿Végétarien

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte): œufs, griottes, kirschwasser — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Desserts

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

La forêt-noire (Schwarzwälder Kirschtorte) est un gâteau allemand à la crème : trois disques de génoise légère au chocolat imbibés de Kirschwasser, garnis de compote de cerises griottes épaissie et de crème fouettée souple, recouverts de crème et décorés de copeaux de chocolat et de cerises entières. Les recommandations officielles allemandes pour les produits alimentaires (Leitsätze für Feine Backwaren) exigent que le goût de kirsch soit nettement perceptible : l'alcool est là pour la saveur, pas pour la décoration. La génoise est un Biskuit allemand à base d'œufs séparés : les blancs sont montés en neige ferme d'abord, puis tout le reste y est incorporé délicatement, ce qui garde la mie légère malgré le cacao. Prévoir environ une heure pour que la génoise et la garniture de cerises refroidissent avant le montage. Le gâteau fini repose au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute la nuit ; il est nettement meilleur le lendemain.

95 min520 kcal10 pers

🌿Végétarien

Tortillas de Farine (Tortillas de Harina): farine, sel, saindoux — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Tortillas de Farine (Tortillas de Harina)

Les tortillas de harina sont le pain emblématique du nord du Mexique, particulièrement du Sonora. Faites uniquement de farine, saindoux, sel et eau chaude, elles sont étalées finement et cuites sur un comal très chaud jusqu'à l'apparition des taches sombres caractéristiques. Le résultat : souples, élastiques, légèrement moelleuses — l'enveloppe essentielle pour la carne asada, les burritos, les quesadillas et les tacos.

45 min160 kcal8 pers

🌱Végétalien

Pain de maïs du sud américain (Southern cornbread): semoule de maïs, babeurre, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Pain de maïs du sud américain (Southern cornbread)

Le cornbread du Sud est le pain rapide emblématique du Sud des États-Unis — un pain plat, dense, à la mie friable, fait de semoule de maïs jaune ou blanche (traditionnellement moulue sur pierre), de babeurre et d'un peu de farine, cuit dans une poêle en fonte bien chaude, graissée au lard de bacon ou au beurre. La poêle brûlante est toute la technique : au moment où la pâte touche le gras chaud, la couche extérieure saisit et commence à frire, formant la croûte caractéristique, dorée foncée et craquante, qu'aucun moule ne peut reproduire. La poêle entre dans le four pendant qu'il chauffe et y reste au moins 20 minutes, si bien qu'elle est brûlante quand la pâte est prête. L'intérieur est tendre, légèrement acidulé par le babeurre, dense sans être lourd. Le vrai cornbread du Sud n'est pas sucré — le débat Nord-Sud sur le cornbread, toujours mené avec passion à travers les États-Unis, tourne autour du sucre : la tradition du Sud veut que le sucre n'ait pas sa place dans le cornbread. Cette recette ne prend pas parti, mais en parle dans la FAQ.

35 min280 kcal8 pers

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec levure chimique dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

œufs farine babeurre farine farine de blé poudre de cacao cassonade amande extrait de vanille poulet oignon paprika