Ingrédient

Recettes avec farine

28 recettes avec farine pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

28 recettes

Tarte à la Crème de Pistache: farine, beurre, crème de pistache — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Desserts

Tarte à la Crème de Pistache

Fond de tarte sablé avec crème pâtissière à la pistache, crème chantilly, pistaches concassées et filet de crème de pistache. La crème pâtissière est la vedette: dense, douce et intensément noisettée.

55 min460 kcal8 pers

🌿Végétarien

Blinchiki russes à la viande: viande hachée mixte, lait entier, farine — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Blinchiki russes à la viande

Crêpes russes fines garnies de viande hachée de bœuf et de porc frite, d'oignons caramélisés et de beurre — pliées en enveloppes et frites une deuxième fois jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant. La double cuisson n'est pas négociable. C'est elle qui fait la différence entre un bon blinchik et un excellent. Servir avec de la crème fraîche épaisse et personne ne quittera la table trop tôt. Donne environ 20 blinchiki fourrés (3 à 4 par personne), avec quelques crêpes nature en plus. Prévoyez deux heures ; une seconde poêle pour les crêpes fait gagner environ trente minutes.

120 min822 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Blinchiki russes à la faisselle sucrée: fromage blanc, lait entier, farine — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Blinchiki russes à la faisselle sucrée

Crêpes russes fines avec une garniture sucrée de fromage frais — mixé jusqu'à être complètement lisse pour rester crémeux plutôt que granuleux, lié avec un œuf pour garder la forme, puis frit dans le beurre jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et légèrement croustillant. Le genre de petit-déjeuner que les gens réclament par son nom. Servir avec de la crème fraîche ou de la confiture, et ne sautez pas le deuxième frit.

55 min390 kcal5 pers

🌿Végétarien

Blinis russes au fromage blanc et pommes: fromage blanc, pommes, lait entier — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Blinis russes au fromage blanc et pommes

Fines crêpes russes fourrées d'un mélange de fromage blanc lisse et de pommes caramélisées à la cannelle — les pommes sont sautées au beurre jusqu'à tendreté, puis incorporées au fromage blanc tamisé. Chaque crêpe est pliée en paquet et poêlée une seconde fois jusqu'à dorure croustillante. Le contraste entre les pommes chaudes épicées et le fromage blanc crémeux est ce qui fait disparaître ces blinis de l'assiette avant même que vous ayez fini de les empiler.

60 min370 kcal5 pers

🌿Végétarien

Croque Madame: pain, jambon, gruyère — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Croque Madame

Un Croque Monsieur — jambon, Gruyère et béchamel sur du pain de mie toasté — avec un œuf au plat par-dessus. Ce qui distingue un bon d'un médiocre, c'est la béchamel : non seulement comme couche cachée à l'intérieur, mais aussi étalée généreusement dessus, où elle bouillonne et dore sous le grill et devient quelque chose de plus proche d'une croûte de soufflé salé que d'une sauce. Le jaune, cassé à table, fait le reste.

25 min690 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Brownies Vegan: chocolat noir, beurre végétalien, graines de lin — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Desserts

Brownies Vegan

Brownies denses, intensément chocolatés, sans œufs ni produits laitiers — avec une fine croûte brillante et craquelée et un centre dense et moelleux. La technique qui fait la différence : dissoudre le sucre dans le mélange de chocolat chaud avant de l'incorporer aux ingrédients secs. C'est ce qui crée la surface brillante.

45 min280 kcal16 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Ailes de Chou-Fleur à la Buffalo: chou fleur en très petites fleurettes, sauce piquante, beurre végétalien — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Ailes de Chou-Fleur à la Buffalo

Fleurettes de chou-fleur enrobées d'une pâte épicée, cuites au four à haute température jusqu'à obtenir un revêtement doré et croustillant, puis enrobées d'une sauce buffalo piquante et acidulée et servies avec du céleri, des carottes et du ranch vegan.

45 min210 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Samosa: farine, ghee, pommes de terre — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Entrées et sandwichs

Samosa

Des cônes de pâte feuilletée et croustillante garnis de pommes de terre épicées et de petits pois, frits jusqu'à obtenir un doré intense. La pâte utilise une technique appelée moyan dena — la graisse est frottée dans la farine jusqu'à obtenir une texture de sable humide avant d'ajouter de l'eau. C'est cette étape qui rend la croûte feuilletée plutôt que pain.

75 min310 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien🌶️Épicé

Pain Naan: farine, yaourt, levure instantanée — Inde · recette

🇮🇳IndeAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Pain Naan

Pain plat levé au yaourt, cuit dans une poêle en fonte très chaude jusqu'à ce que la surface se couvre de bulles. Le yaourt ramollit la pâte et détend le gluten. Fait 6 pièces.

90 min280 kcal4 pers

🌿Végétarien

Moussaka: aubergines, viande hachée d'agneau ou mélange agneau bœuf, concentré tom. — Grèce · recette

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de viande

Moussaka

Trois préparations à réunir : des aubergines rôties, une sauce à l'agneau parfumée à la cannelle, réduite jusqu'à devenir épaisse, et une béchamel grecque enrichie de jaunes d'œufs, qui prend à la cuisson pour que les parts se tiennent. La moussaka telle que la plupart des gens la connaissent, avec ce dessus de béchamel proche d'un flan, est une création du début du XXe siècle du chef Nikolaos Tselementes, qui a ajouté une béchamel à la française à un plat plus ancien d'aubergines en couches. Le travail est réel, mais c'est surtout de l'attente : la sauce qui réduit, les aubergines qui rôtissent, le plat monté qui cuit puis repose. Le temps de repos après la cuisson n'est pas facultatif.

135 min730 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Pastitsio (Lasagne Grecque): pâtes, viande hachée, tomate — Grèce · recette

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pastitsio (Lasagne Grecque)

Trois couches cuites au four dans un plat profond : pâtes tubulaires liées avec des blancs d'œufs, sauce à la viande épicée à la cannelle et aux clous cuite jusqu'à être très sèche, et une béchamel grecque épaisse avec des jaunes qui prend au four.

120 min550 kcal6 pers

Saganaki (Fromage Grec Frit): kéfalotyri ou graviera, farine, huile olive — Grèce · recette

🇬🇷GrèceFacile

Entrées et sandwichs

Saganaki (Fromage Grec Frit)

Une tranche de fromage grec ferme, farinée et frite dans de l'huile d'olive jusqu'à former une fine croûte dorée à l'extérieur et un intérieur fondant. Le plat prend environ 8 minutes et doit être mangé immédiatement. Un généreux filet de citron frais sur le fromage chaud juste avant de servir n'est pas optionnel.

10 min340 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec farine dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

œufs lait entier fromage blanc pommes poudre de cacao citron farine de gruau cannelle beurre doux babeurre levure chimique jaunes d'œuf