Ingrediente

Ricette con chiodi di garofano

14 ricette con chiodi di garofano per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

14 ricette

Rotkohl: cavolo rosso stufato alla tedesca: cavolo rosso, mela, cipolla — Germania · ricetta

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Piatti di verdure e funghi

Rotkohl: cavolo rosso stufato alla tedesca

Il Rotkohl è il cavolo rosso stufato che da ottobre in poi accompagna quasi ogni arrosto tedesco: cavolo affettato e cotto per un'ora con mela, cipolla, aceto e chiodi di garofano finché diventa lucido e viola scuro. L'aceto non serve solo al gusto. Il pigmento del cavolo rosso funziona come un indicatore di pH, e senza acido la pentola vira a un grigio-blu torbido, che è anche il motivo per cui lo stesso ortaggio si chiama Blaukraut in Baviera e Rotkohl al nord. Il secondo giorno è più buono, perciò nella maggior parte delle case lo si cucina la sera prima dell'arrosto e ci si toglie un pensiero.

80 min150 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine

Spekulatius (biscotti natalizi tedeschi alle spezie): mandorle, cannella, cardamomo — Germania · ricetta

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Prodotti da forno e dolciumi

Spekulatius (biscotti natalizi tedeschi alle spezie)

Lo Spekulatius è un biscotto sottile e croccante di pasta frolla speziata, impresso con un disegno prima della cottura; nei Paesi Bassi e in Belgio è noto come speculaas, mentre nella Renania e in Vestfalia si prepara per San Nicola, il 6 dicembre. L'impasto è una frolla al burro con una miscela di spezie fatta in casa: cannella, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, zenzero, pimento e pepe bianco, più mandorle macinate per una consistenza corta e sabbiosa. Tradizionalmente il disegno viene da uno stampo di legno intagliato, il Model, ma un mattarello a rilievo o un normale tagliabiscotti danno lo stesso biscotto senza doverne possedere uno. I 60 minuti qui comprendono impasto, formatura e due teglie in forno; l'impasto stesso deve riposare in frigorifero tutta la notte, e i biscotti diventano davvero croccanti solo dopo il raffreddamento completo. Vengono circa 45 biscotti sottili, cinque a porzione.

60 min345 kcal9 porz

🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a chiodi di garofano in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipolla cannella miele pollo ananas manzo noodles di riso zenzero anice stellato agnello riso zafferano