Кухня · Корея

Korean кухня

Кочхуджан, ферментация, мясо с гриля на рисе. Панчан множится. Кимчи в каждом приёме пищи, без извинений.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут 🥬Vegetarian 🌱Vegan

Сортировать

Ттокпокки (Tteokbokki) — острые рисовые клёцки

🇰🇷КореяСредне

Закуски и бутерброды

Ттокпокки (Tteokbokki) — острые рисовые клёцки

Самый знаменитый корейский стрит-фуд: толстые цилиндрические рисовые клёцки (гарэттэк) тушатся в огненном, сладко-глянцевом соусе гочуджан до мягкости и упругости, с листами рыбной лепёшки и варёными яйцами. Лучше есть немедленно пока клёцки максимально жевательные.

Закуски и бутерброды

Хе из рыбы

Маринованная рыба с пряной заправкой, остротой и свежестью — характерная для корейской кухни. Сёмгу маринуют в уксусе, затем смешивают с овощами, чесноком и соевым соусом. Лучше через 4 часа настаивания.

35 мин120 ккал6 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.4

Чачжанмёнь — корейская лапша в чёрном соусе из свинины и овощей

🇰🇷КореяСложно

Каши и макароны

Чачжанмёнь — корейская лапша в чёрном соусе из свинины и овощей

Чачжанмёнь (짜장면) — это корейско-китайское блюдо из толстой жевательной пшеничной лапши, политой глянцевым чёрным соусом из обжаренной chunjang (корейской ферментированной пасты из чёрных соевых бобов), свиной грудинки, лука, картофеля, цуккини и капусты. Блюдо разработано в 1905 году китайскими иммигрантами в ресторане Gonghwachun в инчхонском Чайнатауне как адаптация пекинского zha jiang mian под корейские вкусы — слаще, с карамелизованной chunjang и крахмалистыми овощами. Сегодня это одно из главных корейских comfort-блюд, продаётся в каждом районе, традиционно едят на Black Day (14 апреля) одинокие, не получившие подарков на Valentine's Day. Активной работы 35 минут, долгого тушения не нужно. На 4 порции: по 200 г лапши и 250 мл соуса, сверху свежий огурец соломкой для контраста.

35 мин720 ккал4 порц

💪Высокобелковое

★4.9

Близкие вкусы

Четыре кухни рядом — пересекающиеся ингредиенты, похожий ритм.

Japanese25 recipes Chinese15 recipes Vietnamese10 recipes Thai15 recipes