Кухня · Мексика

Mexican кухня

Всё на маса-тесте: свежие тортильи, сальсы, растёртые в мольнахете, перцы чили, обжаренные в собственном дыму. Полная противоположность текс-мекса, мягко говоря.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут 🥬Vegetarian 🌱Vegan

Сортировать

Фаршированный болгарский перец по-мексикански

🇲🇽МексикаСредне

Овощи и грибы

Фаршированный болгарский перец по-мексикански

Этот рецепт объединяет традиционные мексиканские ингредиенты и вкусы, создавая сытное и ароматное блюдо. Сыр и сальса придают ему аутентичный мексиканский колорит.

50 мин250 ккал6 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

★4.5

🇲🇽МексикаСредне

Мясные блюда

Фахитас

Полоски маринованного мяса, обжаренные на сильном огне с обугленным луком и перцем, поданные шкворчащими на горячей сковороде с тёплыми тортильями. Дымная корочка на овощах и карамелизированные края мяса — вот что делает разницу.

30 мин570 ккал4 порц

⚡Быстро🌶️Острое💪Высокобелковое

★4.8

🇲🇽МексикаПросто

Напитки

Хорчата (Мексиканский Рисовый Напиток)

Сырой рис и палочки корицы замачиваются на ночь в воде, затем взбиваются и процеживаются в холодный, слегка сладкий напиток. Большая часть работы происходит пока вы спите, а завершение занимает десять минут. Результат ничем не похож на густую, приторную хорчату из пакетов — холодная, молочная без тяжести, с чистым послевкусием корицы.

15 мин180 ккал6 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.8

🇲🇽МексикаСложно

Супы

Чили кон карне

Чили кон карне — традиционное мексиканское блюдо: наваристый острый суп с говядиной, фасолью и томатами. Идеален для холодного времени года — согревает и прекрасно утоляет голод.

55 мин420 ккал4 порц

🌶️Острое🌾Без глютена💪Высокобелковое

★4.9

Эскитес — мексиканский салат из обугленной кукурузы с котихой, лаймом и чили

🇲🇽МексикаСредне

Салаты

Эскитес — мексиканский салат из обугленной кукурузы с котихой, лаймом и чили

Эскитес — мексиканский уличный салат из обугленной кукурузы, смешанной с майонезом, мексиканской кремой, соком лайма, халапеньо, красным луком, кинзой и раскрошенным сыром котиха, посыпанный чили-порошком или приправой Tajín. Это off-the-cob версия элоте — те же вкусы, удобнее есть ложкой. Уличные продавцы по всему Мехико и Оахаке продают его в маленьких прозрачных стаканчиках для перекуса на ходу. Вся техника держится на одном шаге: правильное обугливание кукурузы до 50% зёрен с чёрными пятнами — реакция Майяра превращает блюдо из «варёной кукурузы с майонезом» в дымчатый, многослойный street-food классику. Готов за 20 минут, рассчитан на 6 порций как закуска или 4 как гарнир к мясу-гриль и тако.

20 мин220 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.9

Близкие вкусы

Четыре кухни рядом — пересекающиеся ингредиенты, похожий ритм.

Cuban2 recipes Spanish8 recipes Peruvian1 recipes American144 recipes