Zutat

Rezepte mit Bread Flour

4 Rezepte mit Bread Flour für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

4 Rezepte

Was kann ich mit nur einer Zutat mehr kochen? →

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Sauerteigbrot (Sourdough Bread)

Echtes Sauerteigbrot: vier Zutaten — Brotmehl, Wasser, Salz, aktiver Sauerteig — und zwei bis drei Tage geduldiger Fermentation. Ohne Hefe, ohne Zusätze. Der Sauerteig (lebende Kultur aus Wildhefen und Milchsäurebakterien) lockert den Teig und produziert organische Säuren, die die charakteristische Säure und die dichte, zähe Krume erzeugen.

1440 Min180 kcal12 Pers

🌱Vegan🌿Vegetarisch

★4.9

New Yorker Bagels (New York-Style Bagels)

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

New Yorker Bagels (New York-Style Bagels)

Der New Yorker Bagel ist die definitive Version dieses aschkenasisch-jüdischen Brotes. Magerer Teig (ohne Fett oder Eier) aus nur Brotmehl, Wasser, Hefe, Salz und Gerstenmalzsirup. Die niedrige Hydration (55-58%) erzeugt einen sehr festen, straffen Teig. Nach einer nächtlichen Kaltfermentation werden die geformten Bagels in Wasser mit Gerstenmalz gekocht — das Kochen gelatinisiert die Oberflächenstärke, setzt die äußere Kruste und erzeugt die charakteristische dichte Zähigkeit. Sie werden dann bei hoher Temperatur gebacken bis die Kruste dunkel und rissig ist.

1440 Min280 kcal8 Pers

🌱Vegan

★4.8

Cornetto — klassisches italienisches Plundergebäck zum Frühstück mit Zitrus und Vanille

🇮🇹ItalienMittel

Frühstück und Brunch

Cornetto — klassisches italienisches Plundergebäck zum Frühstück mit Zitrus und Vanille

Cornetto (italienisch wörtlich „kleines Horn“) ist das ikonische Frühstücksgebäck Italiens: ein Halbmond aus gehefelten Plunderteig, angereichert mit Eiern, Zucker und Zitruszeste, tief golden gebacken und mit einem Zuckersirup (sciroppo lucido) bestrichen, der ihm den charakteristischen Glanz verleiht. Oft mit dem französischen Croissant verwechselt, aber grundlegend anders: weicher, süßer, brioche-artiger — dank der Eier im Teig, die ein Croissant nie enthält. Für deutsche Leserinnen und Leser, die das österreichische Kipferl kennen, ist der Bezug direkt: das Cornetto ist die italienische Variante des Wiener Kipferls, das im späten 17. Jahrhundert über die Republik Venedig nach Italien gelangte. Italienische Bäcker arbeiteten es um — mit Eiern, mehr Zucker, Vanille und Zitruszeste — und schufen damit ein Gebäck, das sich von seinem französischen Vetter unterscheidet. Bezeichnung je nach Region: cornetto in Mittel- und Süditalien (Rom, Neapel), brioche im Norden (Mailand, Venedig, Turin) — wobei die echte französische Brioche etwas anderes ist. In Italien heißt es nie „Croissant“. Aktive Arbeit 60 Minuten, Gesamtdauer 18-24 Stunden mit kalter Übernachtgare und 3 Stunden Endgare. Ergibt 10 Stück. In italienischen Bars warm serviert mit Cappuccino oder Espresso, stehend an der Theke — das ikonische Ritual „cornetto e cappuccino al bar“. Anders als der ruhige Wiener Kaffeehausgenuss mit Zeitung am Tisch: schnell, stehend, gesellig.

60 Min320 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

★4.6

Pain au chocolat — klassisches französisches Plundergebäck mit Schokolade

🇫🇷FrankreichMittel

Frühstück und Brunch

Pain au chocolat — klassisches französisches Plundergebäck mit Schokolade

Pain au chocolat (wörtlich „Schokoladenbrot" auf Französisch) ist das klassische französische Plundergebäck aus der Familie der Viennoiserie: ein Rechteck aus gehefelten Plunderteig, um zwei dunkle Schokoladenstangen gewickelt und bis zu tiefem Goldbraun gebacken — mit knuspriger blättriger Kruste außen und weicher brotähnlicher Krume mit sichtbarer Wabenstruktur innen. Eines der bekanntesten französischen Gebäcke, neben dem Croissant — gleicher Teig, andere Form. Geschichte: Der österreichische Offizier August Zang und der Aristokrat Ernest Schwarzer eröffneten 1839 in Paris an der rue de Richelieu, Hausnummer 92, die Boulangerie Viennoise und führten damit die Wiener Backwaren in Frankreich ein. Ursprünglich aus Briocheteig, entwickelte sich pain au chocolat bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zum heutigen gehefelten Plunderteig (pâte feuilletée levée). Streit um den Namen: pain au chocolat (Norden und Mitte Frankreichs) gegen chocolatine (Südwestfrankreich — Bordeaux, Toulouse, Baskenland, sowie Quebec). In Frankreich wird es nie „Schokoladencroissant" genannt — das ist ein englischsprachiger Fehler. Aktive Arbeit 60 Minuten, Gesamtdauer 24-48 Stunden mit Übernacht-Ruhezeiten. Ergibt 8 Stück. Am besten warm essen, am selben Morgen, mit Milchkaffee oder Espresso.

60 Min340 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

★4.9

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit bread flour auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

water salt unsalted butter active sourdough starter yeast barley malt syrup — in the dough (or 1 tbsp honey or brown sugar)eggs lemon zest dark chocolate instant yeast