Zutat

Rezepte mit Nori

6 Rezepte mit Nori für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

6 Rezepte

Udon-Nudelsuppe (Kake Udon): Udon Nudeln, Dashi, Sojasoße — Japan · Rezept

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Getreide- und Nudelgerichte

Udon-Nudelsuppe (Kake Udon)

Kake Udon (かけうどん) ist die schlichteste Udon-Suppe Japans: dicke, zähe Weizennudeln in klarer, goldener Dashi-Brühe, gewürzt mit Sojasoße und Mirin, obendrauf Frühlingszwiebeln und sonst kaum etwas. Die Brühe ist blassgolden, aber voller Umami und vom Mirin leicht süß. Udon ist eine Spezialität der Region Kagawa (Sanuki Udon) und wird in ganz Japan gegessen: In Kansai ist die Brühe heller und milder, in Kanto dunkler und kräftiger durch die Sojasoße; dieses Rezept folgt dem Kansai-Stil. Die 20 Minuten sind die aktive Zeit mit Dashi-Beuteln oder -Pulver; selbstgemachtes Dashi braucht zusätzlich 20 bis 30 Minuten, in denen der Kombu nur einweicht. Gelingt die Brühe, gelingen die Nudeln von allein.

20 Min380 kcal2 Pers

⚡Schnell

Onigiri (japanische Reisbällchen): Japanischer Rundkornreis, Blatt nori, Gesalzener Lachs — Japan · Rezept

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Vorspeisen und Sandwiches

Onigiri (japanische Reisbällchen)

Onigiri, auch Omusubi genannt, sind japanische Reisbällchen: warmer, leicht gesalzener Rundkornreis, von Hand um eine kleine Füllung gepresst und mit Nori umwickelt. Essig kommt nicht an den Reis, und genau darin unterscheiden sie sich von Sushi. Der Name kommt von nigiru, „mit der Hand greifen“, und das ist auch schon die Methode: keine Form, nur nasse, gesalzene Hände und drei oder vier feste Drehungen. Aus einem Topf Reis entstehen hier drei klassische Füllungen: gesalzener Lachs, Umeboshi-Pflaume und Thunfisch mit Mayonnaise. Onigiri sind zum Mitnehmen gedacht und werden zimmerwarm gegessen.

60 Min390 kcal5 Pers

Kimbap: Rundkornreis, Blatt nori, Eingelegter Rettich — Korea · Rezept

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Vorspeisen und Sandwiches

Kimbap

Die koreanische Seetang-Reisrolle für Lunchboxen und Picknicks: mit Sesamöl gewürzter Rundkornreis, in ein Gim-Blatt gerollt mit Streifen von gelbem eingelegtem Rettich, Karotte, Spinat, Ei und Krebsfleisch, dann in Scheiben geschnitten. Sie sieht aus wie Sushi, doch der Sesamöl-Reis macht sie nussig und herzhaft, und die Füllungen sind gegart, eingelegt oder knackiges frisches Gemüse, sodass die Rolle gut in die Lunchbox passt.

50 Min320 kcal4 Pers

Lachs-Poke-Bowl: Lachs, Rundkornreis, Avocado — USA · Rezept

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Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs-Poke-Bowl

Poke ist Hawaiis Gericht aus rohem Fisch in Würfeln, angemacht mit Sojasauce und Sesamöl; der Klassiker dort ist Shoyu-Poke aus Ahi-Thunfisch, ohne Reis. Diese Lachsvariante ist eine Poke Bowl, wie sie auf dem US-Festland beliebt ist: Lachs in Sushi-Qualität, kurz mit Frühlingszwiebel mariniert und kalt über Reis mit Avocado, Edamame, Gurke und Sesam serviert. Alles hängt am Fisch, sauber geschnitten und nur so lange mariniert, dass er seidig bleibt. Der Lachs zieht 15–20 Minuten im Kühlschrank durch, während der Reis abkühlt.

40 Min780 kcal2 Pers

💪Proteinreich

Lachs-Reis-Bowl: Lachs, Rundkornreis, Kewpie mayonnaise — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lachs-Reis-Bowl

Die virale Lachs-Reis-Bowl: gegarter Lachs in Flocken auf warmem Rundkornreis, mit einem Eiswürfel unter Nori aufgefrischt, dann mit Kewpie-Mayo, Sojasauce und Sriracha angemacht und mit Avocado belegt. Angefangen als Weg, Lachsreste in etwas Besseres zu verwandeln, ist sie heute ein Mittagessen für sich — herzhaft, cremig und in Minuten fertig.

20 Min520 kcal2 Pers

💪Proteinreich⚡Schnell🌶️Scharf

Kimchi-Reis (Kimchi Fried Rice): Kimchi, Rundkornreis, Gochujang — Korea · Rezept

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Getreide- und Nudelgerichte

Kimchi-Reis (Kimchi Fried Rice)

Der klassische koreanische Weg, saures Kimchi und Reis vom Vortag zu verwerten: Das Kimchi wird bis zur Karamellisierung gebraten, mit Gochujang gewürzt, mit kaltem Reis geschwenkt und mit einem Spiegelei mit flüssigem Dotter gekrönt. Ein Fünf-Minuten-Gericht komplett aus Kühlschrank und Vorrat, und alles hängt davon ab, wie stark das Kimchi fermentiert ist.

20 Min480 kcal2 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf🌿Vegetarisch

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Blatt nori auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Rundkornreis Lachs Avocado Dashi Sojasoße Mirin Japanischer Rundkornreis Eingelegter Rettich Karotte Kewpie-mayonnaise Gochujang Ei