Cocina · Mediterráneo

Mediterranean cocina

Aceite de oliva, hierbas, verduras hechas al sol, marisco. La cocina de costa de Barcelona a Beirut: de temporada, sin tonterías, generosa.

Todo ⏱Menos de 30 min ⏱Menos de 60 min 🥬Vegetarian 🌱Vegan

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Ensalada de Sandía con Feta y Menta y Aliño de Miel y Lima

🌊MediterráneoMedio

Ensaladas

Ensalada de Sandía con Feta y Menta y Aliño de Miel y Lima

La ensalada de sandía con feta y menta es el plato mediterráneo clásico de verano donde la sandía dulce y fría se encuentra con la feta salada y cremosa, elevada con menta fresca, pepino y un aliño de miel y lima. La combinación se remonta a al menos 2000 años en Grecia, Turquía y Chipre, donde karpuz peyniri (sandía con queso blanco) es un básico diario de verano. El truco está en el contraste: la sal amplifica la dulzura de la sandía, el agua de la sandía suaviza el filo de la feta, y la menta y la lima cortan el peso con brillo. Trabajo activo 15 minutos — sin cocción, solo prep precisa y unas pocas técnicas que separan una versión genial de un puré aguado. Rinde 6 porciones como guarnición de carnes a la parrilla, pescado o como entrada ligera.

15 min180 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.8

🌊MediterráneoFácil

Ensaladas

Ensalada de Tomate

La ensalada más sencilla del mundo cuando los tomates están verdaderamente maduros. Gajos de tomates jugosos con cebolla roja, ajo y orégano.

20 min150 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

★4.6

Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta

🌊MediterráneoAvanzado

Ensaladas

Ensalada Primaveral de Cuscús con Guisantes y Feta

Una ensalada fresca y sin complicaciones que funciona como guarnición para cordero o pollo a la parrilla, o por sí sola como almuerzo ligero. El cuscús perlado se tuesta antes de cocinarse, lo que le da una profundidad de sabor a nuez que no tiene el cuscús crudo. Los chalotes encurtidos cortan la riqueza del feta y evitan que la ensalada sepa plana. La menta fresca es imprescindible: es el ingrediente que une todo.

25 min390 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

★4.4

Pasta de limón con espárragos y gambas en una sola sartén

🌊MediterráneoAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Pasta de limón con espárragos y gambas en una sola sartén

La pasta se cocina directamente en caldo con limón, ajo y vino blanco, de modo que el almidón que normalmente se va por el desagüe se convierte en salsa. Los espárragos y las gambas entran al final — dos minutos, no más — y se quedan brillantes y apenas cocidos. Todo listo en una sola sartén en media hora. Funciona igual de bien con salmón o vieiras.

30 min520 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante💪Alto en proteína

★4.6

Pollo en Harissa a la Bandeja con Yogur de Ajo

🌊MediterráneoMedio

Platos de carne

Pollo en Harissa a la Bandeja con Yogur de Ajo

Una bandeja, una hora, mucho sabor. Muslos de pollo con hueso marinados en harissa, comino y aceite de oliva se asan a temperatura alta junto con patatas y puerros, desarrollando una corteza especiada. El yogur de ajo se hace en dos minutos mientras el pollo está en el horno — frío, con ajo picante, el contrapunto exacto al pollo caliente y ahumado.

60 min520 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína🌶️Picante

★4.7

Sartén de alubias blancas y garbanzos alta en fibra

🌊MediterráneoAvanzado

Platos de verduras y setas

Sartén de alubias blancas y garbanzos alta en fibra

Alubias blancas y garbanzos en una base de tomate con ajo y pimentón ahumado, con espinacas marchitas — una sartén, 25 minutos, unos 18 g de fibra por ración. Parece sencillo y te mantiene saciado cuatro horas. Sin carne, sin gluten, y lo bastante bueno para hacerlo entre semana sin sentir que es un sacrificio. Servir con pan crujiente o pan plano para mojar.

25 min380 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten💪Alto en proteína

★4.6

Sabores cercanos

Cuatro cocinas con ingredientes que se cruzan y un ritmo parecido.

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