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料理 · 地中海

Mediterranean 料理

オリーブオイル、ハーブ、太陽で熟した野菜、魚介。バルセロナからベイルートまで続く海辺のキッチン — 旬に寄り添い、気取らず、気前がいい。

スイカ・フェタ・ミントサラダ、ハニーライムドレッシング添え
🌊地中海普通
サラダ

スイカ・フェタ・ミントサラダ、ハニーライムドレッシング添え

スイカ・フェタ・ミントサラダは、甘く冷たいスイカが塩辛くクリーミーなフェタに出会い、新鮮なミント、キュウリ、ハニーライムドレッシングで引き立てられる、古典的な地中海の夏の料理です。この組み合わせは、ギリシャ、トルコ、キプロスで少なくとも2000年前にさかのぼり、karpuz peyniri(スイカと白チーズ)は毎日の夏の定番です。コツはコントラストにあります:塩がスイカの甘さを増幅し、スイカの水分がフェタの鋭さを和らげ、ミントとライムが明るさで重さを切ります。実働15分 — 調理なし、正確な下準備と、優れたバージョンと水っぽいぬかるみを分けるいくつかの小さな技術だけ。グリル肉、魚の付け合わせとして、または軽いスターターとして6人前。

15 180 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
4.8
トマトサラダ
🌊地中海簡単
サラダ

トマトサラダ

世界で最もシンプルなサラダ。完熟トマトの厚切りに赤玉ねぎ、ニンニク、オレガノを合わせ、オリーブオイルとシェリービネガーでドレッシング。トマトの果汁がドレッシングと混ざり合い、絶品のソースになります。

20 150 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌱ヴィーガン
4.6
ハリッサチキンの天板焼き ガーリックヨーグルト添え
🌊地中海普通
肉料理

ハリッサチキンの天板焼き ガーリックヨーグルト添え

天板一枚、1時間、たっぷりの風味。骨付き鶏もも肉をハリッサ、クミン、オリーブオイルでマリネし、じゃがいもとリーキとともに高温でローストして、スパイシーな外皮を作りながら中はジューシーに仕上げます。ガーリックヨーグルトは鶏肉がオーブンに入っている間の2分で完成——冷たく、生にんにくでピリッと辛い、熱くてスモーキーな鶏肉へのちょうど良いカウンターポイント。

60 520 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い
4.7
レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ
🌊地中海上級
魚介料理

レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ

レモン、ガーリック、白ワインを加えたスープでパスタを直接煮るので、いつもなら捨ててしまうでんぷんがソースになります。アスパラガスとエビは最後の2分だけ——それ以上は入れません——鮮やかな色とシャキシャキ感を保ちます。フライパン一つで30分。サーモンやホタテでも同じくらい美味しく作れます。

30 520 kcal4 人前
時短🌶️辛い💪高タンパク
4.6
春のグリーンピースとフェタのクスクスサラダ
🌊地中海上級
サラダ

春のグリーンピースとフェタのクスクスサラダ

グリルしたラムやチキンの付け合わせに、または気軽なランチにそのままでも通じる、清爽なサラダです。パールクスクスは茹でる前に炒り付けることで、生のクスクスにはないナッティな深みが生まれます。ピクルスにしたエシャロットがフェタのコクを切り、全体を間延びさせません。フレッシュミントは外せない:これがすべての食材をひとつにつなぐ要素です。

25 390 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌶️辛い
4.4
食物繊維たっぷり白いんげん豆とひよこ豆のスキレット
🌊地中海上級
野菜・きのこ料理

食物繊維たっぷり白いんげん豆とひよこ豆のスキレット

白いんげん豆とひよこ豆を、ガーリックトマトベースにスモークパプリカと萎れたベビーほうれん草を加えて仕上げた一品——フライパン一つ、25分、1人分約18gの食物繊維。シンプルに見えて、4時間もお腹を満たしてくれます。肉なし、グルテンなし、それでも平日の夜に妥協感なく作れるほど美味しい。ソースをすくうためのパンやフラットブレッドを添えて。

25 380 kcal4 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.6

近い 味わい

食材が重なり、料理のリズムも近い、四つのキッチン。