イスラエル · サラダ · ベジタリアン

きゅうりとトマトのサラダ

Name: Cucumber and Tomato Salad
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Israeli
Ingredients: 1 large cucumber; 2-3 medium tomatoes; 1 small red onion; 1/2 cup fresh mint; 1/2 cup fresh parsley; 1 cup plain yogurt; 2 tbsp lemon juice; 2 cloves garlic; 1-2 tbsp olive oil; 1/2 tsp fresh dill; to taste salt and black pepper

新鮮なきゅうりとトマトのシンプルなサラダ。イスラエルやトルコで毎食食べられる、爽やかな家庭料理です。

18 分 80 kcal 4 人前普通🌿ベジタリアン🇮🇱イスラエル★★★★☆4.4· 5 レビュー

材料

人前メートル法

3 本きゅうり
4 個トマト
½ 個赤玉ねぎ
1 個ピーマン
3 大さじオリーブオイル
2 大さじレモン汁
2 大さじパセリ
1 大さじミント
適量塩
少々黒こしょう
1 大さじ酢

メモ: Sergei

Sergei Martynov

“これは私がほぼ毎日何らかの形で食べて育ったサラダで、そのシンプルさこそが最大の強みです。普通のサラダを超えるために大切なのは、すべてを細かく均一な角切りにすること。イスラエル料理では、このサラダは毎食出てきますが、野菜はほぼみじん切りに近いほど細かく刻まれます。そうすることで一口ごとに個々の食材ではなく、組み合わさった風味が弾けます。きゅうりを別にして5分塩をふり水を切ります。これでドレッシングが薄まる余分な水分を除去できます。”

きゅうりに塩をふって5分置き、出てきた水分を捨ててから和えると、水っぽくなりません。

作り方

きゅうり、トマト、ピーマンを小さな均一の角切りにする。
赤玉ねぎを薄くスライスする。
すべての野菜をボウルに入れ、オリーブオイルとレモン汁を加える。
パセリ、ミント、塩、こしょうを加えてよく和え、すぐに提供する。

よくある質問

きゅうりを切った後に塩をふり、5分間置いてから水気を絞りましょう。トマトの種の部分をスプーンで取り除くと水分が大幅に減ります。ドレッシングは食べる直前にかけ、作り置きしないことが最も効果的です。

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
The knife work is what makes this cucumber and tomato salad special. Every piece of cucumber cut to the same size means every forkful is balanced. It's the kind of detail you taste but can't quite identify.