ブルガリア · サラダ · ベジタリアン
ショプスキーサラダ
大ぶりに切ったトマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎに、たっぷりおろしたシレネチーズをのせる——ギリシャサラダに対するブルガリアの答え。レタスも気取りもなし、旬の野菜と塩気のある白チーズだけ。
45 分 180 kcal 4 人前 普通🌿ベジタリアン🇧🇬ブルガリア★★★★★4.8· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 4 個トマト
- 2 本きゅうり
- 1 個ピーマン
- ½ 個玉ねぎ
- 150 gシレネチーズ
- 2 大さじオリーブオイル
- 1 大さじ酢
- 5 個オリーブ
- 適量塩
作り方
- トマトを大きめの角切りに、きゅうりは厚めの半月切りにする。
- ピーマンを細切りに、玉ねぎを薄くスライスする。
- 野菜を皿に盛り、塩をふってオリーブオイルと酢を回しかける。
- オリーブを散らす。
- シレネチーズをおろし金の粗い面ですりおろし、雪のようにたっぷりとかけて提供する。
よくある質問
シレネはブルガリアの白い塩水チーズで、フェタより柔らかくクリーミーです。フェタは羊乳主体でやや酸味が強いですが、シレネは牛乳で作られることが多くマイルドです。どちらも塩水に浸けて保存しますが、味わいはやや異なります。シレネが手に入らない場合はフェタで十分代用できます。
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Comments (1)
Cold plates are a small detail that make this shopsky salad noticeably better. Ten minutes in the fridge before plating keeps everything crisp through the meal. It's a restaurant trick worth stealing.