Ingrediente

Recetas con perejil de hoja plana

16 recetas con perejil de hoja plana para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

16 recetas

Zaalouk: berenjena, tomate, ajo — Marruecos · receta

🇲🇦MarruecosMedio

Ensaladas

Zaalouk

El zaalouk es una ensalada cocida marroquí: berenjenas y tomates cocinados a fuego lento con ajo, comino, pimentón y aceite de oliva hasta convertirse en una pasta espesa y densa. No es exactamente un dip ni exactamente una guarnición. En la cocina marroquí se sirve junto a tagines, untado en pan o como parte de un mezze de pequeñas ensaladas. Chamuscar la berenjena es opcional pero añade una nota ahumada. Al día siguiente sabe mejor.

50 min145 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Harira: garbanzos, lentejas, tomates — Marruecos · receta

🇲🇦MarruecosAvanzado

Sopas

Harira

La harira es una sopa marroquí de tomate con garbanzos, lentejas, un poco de cordero o ternera y mucha hierba fresca, espesada al final con una mezcla de harina y agua llamada tedouira. El nombre viene de la palabra árabe para la seda, por la textura aterciopelada que le da la tedouira. Cada familia marroquí tiene su versión, pero la base es siempre la misma: tomates, garbanzos, lentejas, hierbas frescas, jengibre y especias cálidas. Es especialmente popular durante el Ramadán, cuando se sirve en el iftar con dátiles, huevos duros y pastelitos chebakia. También se come el resto del año, de entrante o como plato único. Existe además una versión sin carne, muy habitual.

110 min320 kcal6 raciones

Tajín de Pollo con Chermoula: muslos de pollo, cilantro, limones en conserva — Marruecos · receta

🇲🇦MarruecosAvanzado

Platos de carne

Tajín de Pollo con Chermoula

La chermoula es una marinada marroquí de hierbas frescas, ajo, comino, limón y aceite. Hace más trabajo que el propio tajín. El pollo reposa en ella toda la noche o al menos dos horas. Algo cambia en la carne. Luego se cocina a fuego lento con limón en conserva, aceitunas y cebolla hasta que se deshace en el hueso. No hace falta tajine.

90 min455 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína🌶️Picante

Chimichurri Rojo (chimichurri argentino rojo): pimiento rojo asado, perejil fresco de hoja plana, vinagre de vino tinto — Argentina · receta

🇦🇷ArgentinaMedio

Salsas y dips

Chimichurri Rojo (chimichurri argentino rojo)

El chimichurri rojo es la versión roja del chimichurri argentino, la salsa cruda de perejil, ajo, orégano, vinagre de vino y aceite que acompaña la carne a la parrilla. El rojo lo ponen el pimentón dulce y el ají molido, el chile seco triturado de la despensa argentina; algunos cocineros de allí añaden además morrón (pimiento rojo) picado, y esta receta toma ese camino, quemando antes el pimiento sobre la llama. Todo se pica a cuchillo, se mezcla con el vinagre y se cubre con aceite. Son unos 30 minutos de trabajo; el pimiento suda 10 minutos bajo un plato mientras picas lo demás, y la salsa terminada necesita 30 minutos de reposo en la encimera antes de saber como debe. Salen unos 350 ml (1½ tazas); una ración son unas 3 cucharadas.

30 min110 kcal8 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al perejil de hoja plana en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

ajo limón perejil tomate pimentón cilantro huevos mostaza de Dijon romero comino espaguetis filetes de anchoa