Ingrediente

Recetas con romero

9 recetas con romero para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

9 recetas

Asado de ternera braseado: ternera, zanahoria, patata — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Asado de ternera braseado

Un clásico de la cocina casera americana: ternera tierna y jugosa braseada lentamente con verduras hasta que queda deshecha. Cocinada en sus propios jugos con zanahorias, cebollas, patatas y hierbas aromáticas para un sabor intenso y completo.

225 min600 kcal8 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Ratatouille: berenjena, calabacín, tomate — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de verduras y setas

Ratatouille

El ratatouille es un plato maravilloso que combina los sabores vibrantes de las verduras frescas con el aroma de las especias. Ideal tanto para una cena de diario como para ocasiones especiales.

55 min130 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Sartén de Bistec y Patatas: filete, patatas, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Sartén de Bistec y Patatas

Cubos de solomillo sellados a fuego fuerte en una sartén de hierro fundido junto con patatas pequeñas, doradas por fuera y tiernas por dentro, y terminados con mantequilla de ajo. Las patatas entran primero porque tardan más. La carne entra al final y casi no se toca. Unos 33 g de proteína por ración.

30 min520 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Pastel de Pastor Vegano: lentejas, champiñones, patatas — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoAvanzado

Platos de verduras y setas

Pastel de Pastor Vegano

Un relleno sabroso de lentejas, champiñones y verduras en una salsa espesa con hierbas, cubierto con puré de patatas suave y mantecoso y horneado hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. Es el tipo de plato que hace olvidar que es vegano.

70 min420 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Wellington de Champiñones: champiñones portobello, champiñones castaños, hojaldre — Reino Unido · receta

🇬🇧Reino UnidoAvanzado

Platos de verduras y setas

Wellington de Champiñones

Un rulo de champiñones portobello, duxelles, espinacas pochadas y cebolla caramelizada envuelto en hojaldre dorado y crujiente. Este es el plato que hace que la cocina vegana festiva se sienta genuinamente especial. La clave está en controlar la humedad en cada etapa.

75 min480 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano

Costillar de cordero con costra de hierbas: costillares de cordero con corte francés, mostaza de Dijon, panko — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Platos de carne

Costillar de cordero con costra de hierbas

El carré d'agneau, o costillar de cordero, es el asado francés de ocho chuletas de costilla en una sola pieza, con los huesos limpios (corte francés) y el ojo de la carne asado hasta quedar rosado, en su punto medium-rare. Esta receta usa dos costillares de 8 huesos, de unos 450 g cada uno. La costra de hierbas de panko, romero, tomillo, ajo, perejil y parmesano, ligada con aceite de oliva, se presiona sobre la carne después de un primer sellado y se hornea hasta quedar dorada y crujiente mientras el cordero de debajo sigue tierno. Saca los costillares de la nevera de 45 a 60 minutos antes de cocinarlos. Sirve el cordero en chuletas o llévalo a la mesa como dos costillares con los huesos cruzados (guardia de honor).

50 min560 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Pierna de Cordero Asada con Limón Meyer: pierna de cordero deshuesada, limón meyer en rodajas para los últimos 20 minutos, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Pierna de Cordero Asada con Limón Meyer

Esta es una pierna de cordero deshuesada, enrollada en torno a una pasta de ralladura de limón Meyer, ajo, romero y tomillo, que se empieza a 220°C y se termina a 180°C: de hora y media a casi dos horas de horno. Queda con la corteza muy dorada, el centro todavía ligeramente rosado y unos jugos de la bandeja que vale la pena mojar con pan. La ralladura de limón Meyer tiene un toque floral que el limón común no tiene: se queda en la pasta de hierbas, trabaja sobre el cordero durante horas y se vuelve ligeramente dulce al asarse, así que corta la grasa sin saber a ácido. Si no encuentras limones Meyer, usa dos partes de ralladura de limón común por una de ralladura de naranja o mandarina; se trata de menos acidez y más perfume. La pasta va por dentro del rollo y por fuera. La de dentro importa más, porque ahí está el sabor entre loncha y loncha.

120 min600 kcal8 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Ribollita — la sopa toscana «rehervida» de alubias, col negra y pan: judías blancas, cavolo nero, pan duro — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Sopas

Ribollita — la sopa toscana «rehervida» de alubias, col negra y pan

La ribollita es una espesa sopa toscana de alubias cannellini, col negra (cavolo nero) y pan duro, uno de los símbolos centrales de la cucina povera (cocina humilde). El nombre significa literalmente «rehervida» (del italiano ribollire), y ahí está toda la esencia del plato: nace de las sobras. Para el lector hispanohablante, la ribollita conecta de forma natural con nuestros propios potajes de cuchara y la sopa de ajo, esas recetas de aprovechamiento donde el pan duro nunca se tira y el guiso sabe mejor de un día para otro. Originalmente, los campesinos toscanos cocinaban una sencilla sopa de verduras llamada minestra a principios de semana, y al día siguiente recalentaban lo que quedaba añadiendo pan duro — así la minestra se convertía en ribollita. La paradoja del plato es que mejora cuanto más reposa y más veces se rehierve. El primer día todavía es una minestra di pane (sopa de pan más caldosa); el segundo, tras rehervir, se convierte en auténtica ribollita, densa, casi semisólida. Sus raíces se remontan a la Edad Media, en la llanura de Pisa y las tierras de Arezzo y Florencia, donde fue el principal alimento invernal de los más pobres. Los tres elementos innegociables son las alubias cannellini, el cavolo nero y el pan toscano sin sal (pane sciocco), que se endurece en un día. Por tradición, el cavolo nero debe haber «tomado la helada», lo que vuelve sus hojas más dulces y tiernas. Técnicas clave: triturar la mitad de las alubias para una base cremosa sin nata, romper el pan duro con las manos, y usar patata más pan como doble espesante hasta una consistencia densa. Rinde 6 raciones en unas 2 horas de tiempo activo y de cocción. Mejor al día siguiente, servida caliente sobre tostada frotada con ajo, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una copa de Chianti.

120 min280 kcal6 raciones

🌱Vegano

Tortellini en caldo (pasta rellena de Bolonia en caldo): lomo de cerdo, prosciutto, parmesano — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Tortellini en caldo (pasta rellena de Bolonia en caldo)

Los tortellini en caldo (tortellini in brodo) son pequeños anillos de pasta fresca al huevo rellenos de lomo de cerdo, prosciutto crudo, mortadela y Parmigiano Reggiano, cocidos y servidos en un caldo claro de ternera y pollo: el primer plato de fiesta de Bolonia y Módena, que tradicionalmente se sirve en la comida de Navidad o en la cena de Nochevieja. También los encontrarás como tortellini bolognesi o Tortellini di Bologna, y en dialecto turtlén en Bolonia y turtlèin en Módena. Bolonia y Módena discutieron durante siglos sobre quién lo inventó. El relleno se depositó en la Cámara de Comercio de Bolonia el 7 de diciembre de 1974 por la delegación boloñesa de la Accademia Italiana della Cucina junto con la Dotta Confraternita del Tortellino, y la receta completa, con la masa y la forma, siguió en 2008. Nos mantenemos cerca de las proporciones registradas del relleno, con un poco más de huevo, y ponemos más relleno en cada tortellino que la tanda de 1.000 piezas de Bolonia; además nos saltamos el curado de dos días del cerdo que pide la receta registrada. El caldo va primero y hierve solo durante 3½ horas; el cerdo, el relleno y la pasta caben dentro de ese tiempo, así que el plato entero lleva unas 4½ horas. La receta depositada en Bolonia deja reposar el relleno de 12 a 24 horas; el nuestro se enfría una hora, o puedes prepararlo el día anterior y dejarlo en la nevera toda la noche.

270 min630 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al romero en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

ajo mostaza de Dijon patatas ternera zanahoria cebolla berenjena calabacín tomate filete lentejas champiñones