Ingrédient

Recettes avec cognac

5 recettes avec cognac pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

5 recettes

Pâté de foies de volaille: foie de poulet, lardons, beurre — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Entrées et sandwichs

Pâté de foies de volaille

Le pâté de foies de volaille est une tartinade beurrée à servir sur des toasts : les foies cuisent avec des lardons, de l'oignon et de la carotte, puis sont mixés avec le reste du beurre et un trait de lait. Cuisez les foies jusqu'à ce que le cœur atteigne 70°C et y reste 2 minutes, puis retirez du feu : au-delà, le pâté devient granuleux et amer.

23 min400 kcal4 pers

⚡Rapide🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Homard Thermidor: homard, beurre, crème — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Homard Thermidor

Le homard Thermidor est un plat français : de la chair de homard cuite, mêlée à une sauce crémeuse à la moutarde et au brandy, remise dans les demi-carapaces et gratinée au gruyère. Pour quatre personnes, il faut 2 homards vivants d'environ 750 g chacun. Le brandy est réduit dans la sauce, et la moutarde lui donne une note relevée.

70 min555 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Roulé de biscuit: farine de blé, beurre, sucre — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Roulé de biscuit

Un biscuit fin rendu moelleux grâce à la fécule de pomme de terre, roulé autour d'une garniture de crème au beurre. La fécule garde la pâte assez souple pour ne pas se fissurer au roulage, et la mie reste délicate même le lendemain.

45 min430 kcal8 pers

🌿Végétarien

Khvorost (biscuits frits ukrainiens): farine, œuf, lait — Ukraine · recette

🇺🇦UkraineAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Khvorost (biscuits frits ukrainiens)

Le khvorost (« brindilles ») est une pâtisserie frite croustillante, préparée dans toute la Russie et l'Ukraine, où on l'appelle verhuny ou khrusty : de fines lanières de pâte nouées en forme de nœud et saupoudrées de sucre glace (les Polonais font la même chose et l'appellent chruściki ou faworki). La pâte est étalée presque transparente, et un trait de cognac affaiblit le gluten, ce qui rend la pâtisserie cassante et croustillante. La pâte repose 30 minutes avant d'être étalée.

90 min275 kcal10 pers

🌿Végétarien

Sangria Rouge Espagnole: vin rouge sec, cognac, jus d'orange fraîchement pressé — Espagne · recette

🇪🇸EspagneMoyen

Boissons

Sangria Rouge Espagnole

Vin rouge, fruits, brandy et huit heures au frigo. Les proportions comptent moins que le temps de repos — une sangria faite deux heures avant, c'est du vin avec des fruits qui flottent; celle de la nuit précédente, c'est quelque chose pour lequel on tend la main une deuxième fois. Garnacha ou Tempranillo, un bâton de cannelle, orange et pomme, un filet de brandy. Pas de liqueurs compliquées.

15 min185 kcal6 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten⚡Rapide

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec cognac dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

lardons oignon carotte moutarde farine de blé farine œuf vin rouge sec