Ingrédient

Recettes avec nori

6 recettes avec nori pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

6 recettes

Soupe Udon (Kake Udon): nouilles udon, bouillon dashi, sauce soja — Japon · recette

🇯🇵JaponMoyen

Plats de céréales et pâtes

Soupe Udon (Kake Udon)

Le kake udon (かけうどん) est la soupe de nouilles udon japonaise dans sa version la plus simple : des nouilles de blé épaisses et élastiques dans un bouillon dashi clair et doré, assaisonné de sauce soja et de mirin, avec de la ciboule dessus et presque rien d'autre. Le bouillon est d'un doré pâle mais riche en umami, légèrement sucré par le mirin. L'udon est une spécialité de la région de Kagawa (sanuki udon) et se mange dans tout le Japon : au Kansai le bouillon est plus clair et plus doux, au Kanto plus foncé et plus marqué par la sauce soja ; la recette suit le style Kansai. Les 20 minutes comptent le travail avec du dashi en sachet ou en poudre ; le dashi maison demande en plus 20 à 30 minutes de trempage passif du kombu. Si le bouillon est réussi, les nouilles se débrouillent seules.

20 min380 kcal2 pers

⚡Rapide

Onigiri (boulettes de riz japonaises): riz japonais à grain court, feuille de nori, saumon salé — Japon · recette

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Entrées et sandwichs

Onigiri (boulettes de riz japonaises)

Les onigiri, qu'on appelle aussi omusubi, sont des boulettes de riz japonaises : du riz à grain court tiède, légèrement salé, pressé à la main autour d'une petite garniture et entouré d'algue nori. Le riz ne reçoit pas de vinaigre, et c'est ce qui les distingue des sushis. Le nom vient de nigiru, « serrer dans la main », et c'est aussi toute la méthode : pas de moule, des mains mouillées et salées et trois ou quatre tours fermes. Avec une seule casserole de riz, la recette donne trois garnitures classiques : saumon salé, prune umeboshi et thon à la mayonnaise. Les onigiri s'emportent et se mangent à température ambiante.

60 min390 kcal5 pers

Kimbap: riz à grain court, feuille de nori, radis mariné — Corée · recette

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Entrées et sandwichs

Kimbap

Le rouleau coréen de riz et d'algue pensé pour les lunchbox et les pique-niques : du riz à grain court assaisonné à l'huile de sésame, roulé dans une feuille de gim avec des lanières de radis jaune mariné, de carotte, d'épinard, d'œuf et de surimi, puis coupé en rondelles. Il ressemble à un sushi, mais le riz à l'huile de sésame le rend noisette et salé, et les garnitures sont cuites, marinées ou de légumes frais croquants, si bien qu'il se range facilement dans une lunchbox.

50 min320 kcal4 pers

Bowl de poke au saumon: saumon, riz à grain court, avocat — États-Unis · recette

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Plats de poisson et fruits de mer

Bowl de poke au saumon

Le poke est le plat hawaïen de poisson cru en cubes assaisonné de sauce soja et d'huile de sésame ; le classique là-bas est le poke au shoyu, fait avec du thon ahi, sans riz. Cette version au saumon est un poke bowl, la forme populaire sur le continent américain : du saumon de qualité sushi mariné brièvement avec de l'oignon nouveau et servi froid sur du riz, avec avocat, édamame, concombre et sésame. Tout dépend du poisson, coupé net et mariné juste assez longtemps pour rester soyeux. Le saumon marine au frigo 15 à 20 minutes pendant que le riz refroidit.

40 min780 kcal2 pers

💪Riche en protéines

Bowl de saumon et riz: saumon, riz à grain court, mayonnaise kewpie — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bowl de saumon et riz

Le bowl de saumon et riz viral : du saumon cuit en flocons sur du riz à grain court chaud, ravivé par un glaçon sous une feuille de nori, puis assaisonné de mayonnaise Kewpie, de sauce soja et de sriracha, et couronné d'avocat. Né comme un moyen de transformer un reste de saumon en quelque chose de meilleur que l'original, il est devenu un déjeuner à part entière — salé, crémeux et prêt en quelques minutes.

20 min520 kcal2 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Riz sauté au kimchi: kimchi, riz à grain court, gochujang — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Riz sauté au kimchi

La façon coréenne par excellence d'utiliser un kimchi acide et du riz de la veille : le kimchi est frit jusqu'à caraméliser, assaisonné de gochujang, sauté avec du riz froid et couronné d'un œuf au plat à jaune coulant. Un plat de cinq minutes entièrement fait avec le frigo et le placard, et tout dépend du degré de fermentation du kimchi.

20 min480 kcal2 pers

⚡Rapide🌶️Épicé🌿Végétarien

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec feuille de nori dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

riz à grain court saumon avocat bouillon dashi sauce soja mirin riz japonais à grain court radis mariné carotte mayonnaise kewpie gochujang œuf