Ingrédient

Recettes avec riz à grain court

6 recettes avec riz à grain court pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

6 recettes

Kimbap: riz à grain court, feuille de nori, radis mariné — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Entrées et sandwichs

Kimbap

Le rouleau coréen de riz et d'algue pensé pour les lunchbox et les pique-niques : du riz à grain court assaisonné à l'huile de sésame, roulé dans une feuille de gim avec des lanières de radis jaune mariné, de carotte, d'épinard, d'œuf et de surimi, puis coupé en rondelles. Il ressemble à un sushi, mais le riz à l'huile de sésame le rend noisette et salé, et les garnitures sont cuites, marinées ou de légumes frais croquants, si bien qu'il se range facilement dans une lunchbox.

50 min320 kcal4 pers

Bowl de poke au saumon: saumon, riz à grain court, avocat — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bowl de poke au saumon

Le poke est le plat hawaïen de poisson cru en cubes assaisonné de sauce soja et d'huile de sésame ; le classique là-bas est le poke au shoyu, fait avec du thon ahi, sans riz. Cette version au saumon est un poke bowl, la forme populaire sur le continent américain : du saumon de qualité sushi mariné brièvement avec de l'oignon nouveau et servi froid sur du riz, avec avocat, édamame, concombre et sésame. Tout dépend du poisson, coupé net et mariné juste assez longtemps pour rester soyeux. Le saumon marine au frigo 15 à 20 minutes pendant que le riz refroidit.

40 min780 kcal2 pers

💪Riche en protéines

Bowl de saumon et riz: saumon, riz à grain court, mayonnaise kewpie — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bowl de saumon et riz

Le bowl de saumon et riz viral : du saumon cuit en flocons sur du riz à grain court chaud, ravivé par un glaçon sous une feuille de nori, puis assaisonné de mayonnaise Kewpie, de sauce soja et de sriracha, et couronné d'avocat. Né comme un moyen de transformer un reste de saumon en quelque chose de meilleur que l'original, il est devenu un déjeuner à part entière — salé, crémeux et prêt en quelques minutes.

20 min520 kcal2 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Riz sauté au kimchi: kimchi, riz à grain court, gochujang — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Riz sauté au kimchi

La façon coréenne par excellence d'utiliser un kimchi acide et du riz de la veille : le kimchi est frit jusqu'à caraméliser, assaisonné de gochujang, sauté avec du riz froid et couronné d'un œuf au plat à jaune coulant. Un plat de cinq minutes entièrement fait avec le frigo et le placard, et tout dépend du degré de fermentation du kimchi.

20 min480 kcal2 pers

⚡Rapide🌶️Épicé🌿Végétarien

Kuri Gohan (riz japonais aux châtaignes): châtaignes, riz gluant, riz à grain court — Japon · recette

🇯🇵JaponMoyen

Plats de céréales et pâtes

Kuri Gohan (riz japonais aux châtaignes)

Le kuri gohan (栗ご飯) est un plat de riz japonais cuit avec des châtaignes fraîches, préparé à la maison de septembre à octobre, quand le kuri est de saison. Le nom signifie simplement châtaigne plus gohan, riz cuit ; une version avec plus de riz glutineux est parfois appelée kuri okowa, et le plat porte aussi le nom de kurimeshi (栗飯). Au lieu de sauce soja, le riz est assaisonné au saké et au sel, et une petite part de mochigome, riz glutineux, mélangée au riz à grain court garde les grains brillants et un peu moelleux, laissant la douceur de la châtaigne au premier plan. Les châtaignes cuisent à la vapeur directement sur le riz et deviennent assez tendres pour se défaire aux baguettes, avec une texture plus proche d'une patate douce rôtie que d'une noix crue. Le temps actif ici couvre l'épluchage des châtaignes et la finition du riz ; les châtaignes doivent tremper au moins 20 minutes avant de pouvoir être épluchées, et le riz a besoin de 30 minutes de trempage supplémentaires avant la cuisson, donc prévoyez environ 2 h 20 du début à la fin, dont l'essentiel en trempage et en attente. Pour quatre parts, à servir avec du poisson grillé, des pickles et un bol de soupe miso.

50 min380 kcal4 pers

🌱Végétalien🌾Sans gluten

Kinoko takikomi gohan (riz japonais aux champignons): riz à grain court, champignons, champignons shiitake — Japon · recette

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Plats de céréales et pâtes

Kinoko takikomi gohan (riz japonais aux champignons)

Le kinoko takikomi gohan (きのこの炊き込みご飯), aussi écrit kinoko gohan et appelé simplement riz japonais aux champignons, est du riz à grain court cuit avec des champignons et du tofu frit dans du dashi, de la sauce soja, du mirin et du saké, si bien que le bouillon assaisonné pénètre les grains au lieu de rester dessus. Takikomi gohan est le nom général du riz cuit avec d'autres ingrédients, et voici sa version aux champignons, le plus souvent avec shimeji, maitake et shiitake. Les champignons restent sur le riz et ne se mélangent qu'une fois la cuisson finie, ce qui garde les grains tendres de façon uniforme. Le temps actif couvre la préparation et la cuisson ; ajoutez 30 minutes de trempage du riz et 10 minutes de repos hors du feu. Il y en a pour quatre en plat principal avec une soupe miso et des légumes marinés, et les restes font de bons onigiri le lendemain.

45 min340 kcal4 pers

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec riz à grain court dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

saumon avocat feuille de nori radis mariné carotte mayonnaise kewpie gochujang œuf riz gluant saké champignons champignons shiitake