Aperol Spritz
Tre parti di Prosecco, due di Aperol, una d'acqua frizzante, versate in quest'ordine sul ghiaccio in un grande calice da vino. Il rapporto 3-2-1 è la ricetta ufficiale e funziona: amarognolo, leggermente dolce, frizzante, arancione. La bevanda non è complicata. Ciò che la rovina a casa è l'ordine sbagliato di versamento e il Prosecco caldo.
Ingredienti
- 90 mlProsecco DOC, freddo
- 60 mlAperol
- 30 mlacqua frizzante o soda
- 1 calice da vino grande
- 3 cubetti di ghiaccio grandi
- 1 arancia
Preparazione
- Raffreddare tutto. Il Prosecco deve venire direttamente dal frigorifero â lo spumante a temperatura ambiente perde le bollicine in pochi secondi. L'Aperol può essere conservato anche in frigo. Il bicchiere può essere raffreddato nel freezer 5 minuti se si ha tempo.
- Preparare la bevanda nell'ordine giusto. Versare prima il Prosecco freddo nel bicchiere, poi l'Aperol, poi uno splash d'acqua frizzante. Quest'ordine è importante: versare Prosecco sul ghiaccio distrugge le bollicine immediatamente. L'Aperol affonda leggermente e l'acqua frizzante lo solleva â due rotazioni delicate sono tutto ciò che serve.
- Aggiungere il ghiaccio per ultimo. Questo è il passaggio che la maggior parte delle persone fa per primo e per questo gli Aperol Spritz casalinghi perdono l'effervescenza prima del primo sorso. Una volta che i liquidi sono nel bicchiere, aggiungere delicatamente 3 cubetti di ghiaccio grandi.
- Guarnire e servire immediatamente. Inserire una fetta di arancia nel bicchiere o appoggiarla sul bordo. A Venezia gli spritz vengono a volte serviti con olive verdi su uno stuzzicadenti â una combinazione strana che funziona bene con il sapore amaro d'arancia. Non mescolare più. Servire entro 30 secondi.
- Il rapporto 3-2-1 è un punto di partenza, non una legge. Se l'amarezza è troppa, ridurre l'Aperol a 45 ml. Per una bevanda più leggera, aumentare l'acqua frizzante. Per qualcosa di più intenso, sostituire l'Aperol con il Campari â stesso rapporto ma bevanda completamente diversa e più seria.
Domande
L'Aperol è un liquore aperitivo italiano a base di arancia amara, genziana, rabarbaro e corteccia di chinino, con 11% di alcol. Creato a Padova nel 1919. L'amarezza è delicata e dolcemente agrumata, significativamente meno intensa del Campari. Quell'accessibilità è ciò che ha reso l'Aperol Spritz un fenomeno globale. L'amarezza è intenzionale: gli aperitivi stimolano l'appetito prima dei pasti.
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Comments (1)
The quality of your prosecco doc is the entire foundation of this aperol spritz. There's no technique that can salvage a subpar base ingredient when the drink is this straightforward.