意大利 · 饮品 · 纯素
阿佩罗起泡鸡尾酒（Aperol Spritz）
三份普罗塞克、两份阿佩罗、一份苏打水，按这个顺序倒在大葡萄酒杯的冰块上。3-2-1的比例是官方配方，而且确实有效：微苦、略甜、气泡饱满、橙色鲜赏。这款饮品起源于意大利东北部的威尼托地区，作为开胃酒在餐前饮用以刺激食欲。制作并不复杂。在家里毁掉它的是错误的倒入顺序和温热的普罗塞克。
5 分钟 195 大卡 1 人份 简单🌱纯素🇮🇹意大利★★★★★4.8· 5 条评论
食材
份量公制
- 90 毫升普罗塞克DOC，冰镇
- 60 毫升阿佩罗
- 30 毫升苏打水或气泡矿泉水
- 1 个大葡萄酒杯
- 3 块大冰块
- 1 片橙子片，用于装饰
做法
- 所有东西提前冷藏。普罗塞克必须直接从冰箱拿出——室温的起泡酒几秒钟内就会失去气泡。阿佩罗也可以放冰箱保存。如果有时间，杯子可以在冰箱冷冻室冷却5分钟。
- 按正确顺序调制饮品。先将冰镇普罗塞克倒入杯中，然后加阿佩罗，最后加上一点苏打水。这个顺序很重要：将普罗塞克倒在冰块上会立即破坏气泡。阿佩罗会略微下沉，苏打水会将它托起——轻轻摇转杯子一两回就够了。
- 最后加冰块。这是大多数人最先做的步骤，也正是为什么在家做的阿佩罗巨趣在第一口前就失去了气泡。所有液体倒入杯中后，小心地放入3块大冰块。大冰块比小冰块融化慢——避免使用碎冰。轻轻放入冰块，不要扔进去。
- 装饰并立即上桌。将橙子片插入杯中或放在杯沿。在威尼斯，巨趣有时配上一串绿橄榄一起端上——一个奇怪但与苦橙风味完美搭配的组合。不要再搅拌。组装完成后30秒内上桌。
- 3-2-1比例是起点，不是规定。如果苦味太重，将阿佩罗减少到45毫升，增加15毫升普罗塞克。想要更清爽，增加苏打水。想要更浓烈，用金巴利替换阿佩罗——相同比例但完全不同的、更严肃的饮品。
常见问题
阿佩罗是以苦橙、龙胆根、大黄和鸡纳树皮为原料的意大利开胃酒，酒精度11%。1919年创制于帕多瓦。苦味温和带有甜橙风味，这远比金巴利更容易入口。正是这种可接受性让阿佩罗巨趣在2010年代成为全球现象。苦味是刻意设计的，开胃酒的作用是在餐前刺激食欲。
为它打分
Rate this recipe
继续 浏览
档案里的更多菜肴 — 按它们和你当下在做的这道菜的重合度挑出来。
Join the conversation
Comments (1)
The quality of your prosecco doc is the entire foundation of this aperol spritz. There's no technique that can salvage a subpar base ingredient when the drink is this straightforward.