Ingrediente

Ricette con panna da montare

7 ricette con panna da montare per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

7 ricette

Frittata di Verdure: uova, zucchina a julienne, peperone rosso — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Colazione e brunch

Frittata di Verdure

Otto uova sbattute con panna e parmigiano, versate su zucchine, peperone rosso, cipolla e pomodorini saltati, prima qualche minuto in padella e poi in forno fino a cottura. La frittata italiana è il modello per tutte le torte di uova senza crosta che sono venute dopo.

30 min280 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Penne alla Vodka: penne, pancetta, vodka — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Penne alla Vodka

Penne in una cremosa salsa di pomodoro con pancetta, vodka e peperoncino. La salsa è del colore di un tramonto — tra il rosso profondo e il rosa pallido — e la consistenza è quella che si ottiene quando la panna incontra una base di pomodoro ridotta: densa, lucida e ricca.

30 min620 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Pasta Cremosa con Pollo alla Toscana: pollo, penne, panna da montare — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta Cremosa con Pollo alla Toscana

Pollo scottato in una ricca salsa cremosa all'aglio con pomodori secchi, spinaci freschi e parmigiano — tutto in una padella in 30 minuti. Questo piatto è ispirato ai sapori della Toscana e collegato alla salsa fiorentina, con l'aggiunta di pomodori secchi. È un piatto italo-americano, non italiano tradizionale.

30 min650 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Pollo al Burro (Butter Chicken): cosce di pollo, yogurt, peperoncino kashmiri in polvere — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di carne

Pollo al Burro (Butter Chicken)

Murgh makhani — cosce di pollo marinate nello yogurt, scottate fino a formare una crosticina scura ai bordi, poi portate a termine in una salsa setosa di pomodoro e anacardi con burro, panna e kasuri methi. Il piatto è nato al ristorante Moti Mahal di Delhi negli anni '50, apparentemente per caso: avanzi di pollo tandoori finiti in una pentola di salsa di pomodoro speziata con burro.

60 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

Pollo Tikka Masala: cosce di pollo, yogurt, peperoncino kashmiri in polvere — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di carne

Pollo Tikka Masala

Il pollo tikka masala è pollo speziato in salsa di pomodoro e panna: cosce marinate nello yogurt, rosolate a fuoco vivo fino a farle bruciacchiare in superficie e poi cotte a fuoco lento con cipolla. Il processo in due fasi è il punto centrale: prima il tikka — pezzi di pollo cotti a fuoco forte e diretto — poi la masala, la salsa speziata in cui finiscono di cuocere. La bruciatura sul pollo non è casuale. Fa contrasto con la panna, e senza si ottiene un buon curry di pomodoro, non un tikka masala. La salsa richiede cipolla ben dorata, spezie tostate nel grasso e una cottura abbastanza lunga perché il pomodoro perda l'acidità. Il pollo marina almeno un'ora, meglio tutta la notte.

65 min490 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte): uova, amarene, kirschwasser — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

Dolci

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte)

La torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte) è una torta tedesca alla panna: tre strati di pan di Spagna al cioccolato leggero imbevuti di Kirschwasser, farciti con composta densa di amarene e panna montata morbida, ricoperti di panna e decorati con scaglie di cioccolato e ciliegie intere. Le linee guida alimentari ufficiali tedesche (Leitsätze für Feine Backwaren) richiedono che il kirsch si senta chiaramente nel gusto, quindi il distillato c'è per il sapore, non per decorazione. Il pan di Spagna è un Biskuit tedesco con uova separate: gli albumi si montano per primi a neve ferma e tutto il resto si incorpora a loro, il che mantiene la mollica leggera nonostante il cacao. Calcolate circa un'ora perché pan di Spagna e ripieno di ciliegie si raffreddino prima dell'assemblaggio. La torta finita riposa in frigo per almeno 2 ore, idealmente tutta la notte; il giorno dopo è decisamente più buona.

95 min520 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Bisque di Astice (Bisque de Homard): aragosta, burro, cipolla — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Zuppe

Bisque di Astice (Bisque de Homard)

La bisque de homard è la zuppa più lussuosa della cucina classica francese: una vellutata di un intenso arancione setoso costruita interamente sul sapore estratto dai gusci di astice. La tecnica è metodica: i gusci si tostano nel burro con un po' d'olio finché profumano di frutta secca e di mare, si fanno appassire le verdure aromatiche, si aggiunge il cognac e spesso lo si flambè, si versano il vino bianco e il brodo di pesce, e tutto sobbolle per 35-40 minuti per estrarre ogni molecola di sapore dai gusci. Il brodo viene poi filtrato, frullato, passato al colino fine, arricchito con panna doppia e montato con burro freddo fino a ottenere una consistenza lucida che vela il cucchiaio. Un filo di panna e qualche pezzetto di polpa di astice guarniscono ogni ciotola. Niente va sprecato: i gusci che sembrano scarti di cucina diventano la base di una delle zuppe più complesse e appaganti che esistano.

105 min520 kcal4 porz

🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a panna da montare in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipolla uova cosce di pollo peperoncino kashmiri in polvere kasuri methi pomodori pollo parmigiano cacao in polvere carote sedano passata