Ingrediente

Ricette con latte evaporato

4 ricette con latte evaporato per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

4 ricette

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano): petto di pollo, pasta di ají amarillo, noci — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Piatti di carne

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano)

L'ají de gallina è uno dei piatti confortanti più amati del Perù: pollo lessato e sfilacciato in una salsa dorata e vellutata costruita sull'ají amarillo, il peperoncino giallo e fruttato al cuore della cucina peruviana. Il pane ammollato nel latte e le noci macinate lo addensano, mentre il parmigiano dà un tocco salato e umami. Delicatamente piccante e ricco, si serve su riso con patate gialle lesse, olive e uovo sodo — una fusione di radici spagnole e andine.

60 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Tè freddo thailandese (cha yen): miscela di tè thailandese, latte condensato, latte evaporato — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaFacile

Bevande

Tè freddo thailandese (cha yen)

Il cha yen è il tè freddo thailandese con latte condensato. L'infuso forte si zucchera da caldo, si raffredda, si versa su un bicchiere pieno di ghiaccio e si completa con latte evaporato. Dolce, deciso e a due strati: arancione sotto, crema sopra.

20 min170 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Ají criollo: salsa peruviana al peperoncino giallo: peperoncino ají amarillo fresco, peperoncino ají limo, foglie di huacatay — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Salse e dip

Ají criollo: salsa peruviana al peperoncino giallo

L'ají criollo è la salsa emulsionata che sta su ogni tavolo delle rosticcerie peruviane e accanto a ogni griglia a carbone di Lima. L'ají amarillo fresco viene privato delle coste, ammorbidito in acqua, rosolato con cipolla e aglio e poi frullato con formaggio fresco e latte evaporato mentre l'olio scende a filo per costruire un'emulsione densa e lucida, con huacatay e coriandolo aggiunti alla fine per la nota erbacea. È un condimento e non una salsa di cottura: nulla viene stufato al suo interno e si mette su pollo arrosto, anticuchos, patate lesse e manioca fritta dopo il fuoco. L'ají amarillo porta molta più frutta che piccantezza, quindi il taglio di una buona versione viene dall'ají limo aggiunto a parte.

20 min150 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine🌶️Piccante

Torta di zucca americana (Pumpkin Pie): zucca, uova, latte evaporato — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Torta di zucca americana (Pumpkin Pie)

La torta di zucca americana, o pumpkin pie, è una torta al cucchiaio: una crema speziata di zucca cotta dentro un guscio di pasta brisée già cotto in bianco. Il ripieno è una vera crema, le uova e il latte rassodano per effetto del calore e non dell'amido, per questo serve una seconda cottura lenta e un raffreddamento altrettanto lento. Le spezie calde, cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, esaltano la zucca invece di coprirla, e lo zucchero di canna scuro aggiunge una nota di melassa. Questa versione funziona sia con purea di zucca in scatola sia con zucca arrostita e frullata in casa, utile fuori dagli Stati Uniti, dove la zucca in scatola originale è difficile da trovare. Il lavoro attivo richiede meno di 40 minuti; l'impasto ha bisogno di un'ora in frigo e la torta cotta di altre due o tre per raffreddarsi prima di tagliarla in fette pulite.

110 min370 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a latte evaporato in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

petto di pollo noci parmigiano uova cannella