Ingrediente

Recetas con leche evaporada

4 recetas con leche evaporada para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

4 recetas

Ají de gallina (pollo cremoso peruano): pechuga de pollo, pasta de ají amarillo, nueces — Perú · receta

🇵🇪PerúMedio

Platos de carne

Ají de gallina (pollo cremoso peruano)

El ají de gallina es uno de los platos reconfortantes más queridos de Perú: pollo cocido y deshilachado en una salsa dorada y aterciopelada montada sobre el ají amarillo, el chile amarillo y frutal que está en el corazón de la cocina peruana. El pan remojado en leche y las nueces molidas lo espesan, mientras el parmesano aporta un toque salado y umami. Ligeramente picante y untuoso, se sirve sobre arroz con papas amarillas cocidas, aceitunas y huevo duro: una fusión de raíces españolas y andinas.

60 min480 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

Té helado tailandés (cha yen): mezcla de té tailandés, leche condensada, leche evaporada — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaFácil

Bebidas

Té helado tailandés (cha yen)

El cha yen es el té helado tailandés con leche condensada. Se endulza la infusión en caliente, se enfría, se sirve sobre un vaso lleno de hielo y se remata con leche evaporada. Queda dulce, fuerte y en dos capas: naranja abajo, crema arriba.

20 min170 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Ají criollo: ají amarillo fresco, ají limo, hojas de huacatay — Perú · receta

🇵🇪PerúMedio

Salsas y dips

Ají criollo

El ají criollo es la salsa emulsionada que está en la mesa de cualquier pollería peruana y al lado de cualquier parrilla de carbón en Lima. El ají amarillo fresco se desvena, se sancocha, se sofríe con cebolla y ajo y luego se licúa con queso fresco y leche evaporada mientras se incorpora el aceite en hilo para formar una emulsión espesa y brillante, con huacatay y culantro al final para el filo herbal. Es un condimento y no una salsa de cocción: nada se guisa en el, y se pone sobre pollo a la brasa, anticuchos, papas sancochadas y yuca frita después del fuego. El ají amarillo aporta mucho más fruta que picante, así que el filo de una buena versión viene del ají limo que se agrega aparte.

20 min150 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

Tarta de calabaza (Pumpkin Pie): calabaza, huevos, leche evaporada — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Postres

Tarta de calabaza (Pumpkin Pie)

La tarta de calabaza, o pumpkin pie, es un pastel americano de relleno tipo flan: una crema especiada de calabaza horneada dentro de una base de pasta quebrada precocida a ciegas. El relleno es un auténtico flan, los huevos y la leche cuajan con el calor y no con almidón, por eso necesita una segunda cocción lenta y un enfriado igual de lento. Las especias cálidas, canela, jengibre, nuez moscada y clavo, resaltan la calabaza en vez de taparla, y el azúcar moreno oscuro añade un toque a melaza. Esta versión funciona con puré de calabaza de lata o con calabaza asada y triturada en casa, útil fuera de Estados Unidos, donde la lata original es difícil de encontrar. El trabajo activo es de menos de 40 minutos; la masa necesita una hora de nevera y la tarta horneada, otras dos o tres para enfriarse antes de cortarse en porciones limpias.

110 min370 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al leche evaporada en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

pechuga de pollo nueces parmesano huevos canela