Ingrediente

Ricette con fecola di patate

7 ricette con fecola di patate per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

7 ricette

Rotolo di pasta biscotto: farina di grano, burro, zucchero — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Rotolo di pasta biscotto

Un pan di Spagna sottile reso morbido con fecola di patate, arrotolato attorno a un ripieno di crema al burro. La fecola mantiene l'impasto abbastanza flessibile da non spezzarsi nell'arrotolamento, e la mollica resta soffice anche il giorno dopo.

45 min430 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Cepelinai (gnocchi di patate lituani): patate, carne macinata mista, fecola di patate — Lituania · ricetta

🇱🇹LituaniaAvanzato

Piatti di carne

Cepelinai (gnocchi di patate lituani)

Tradizionali gnocchi lituani a forma di dirigibile — impasto di patata grattugiata e purè ripieno di carne macinata, lessato e servito con panna acida e ciccioli croccanti. Si ottengono 6 cepelinai grandi.

120 min570 kcal4 porz

🌾Senza glutine

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure: pancetta, pasta chunjang, spaghetti freschi jjajangmyeon — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure

Il jjajangmyeon (짜장면) è un piatto coreano-cinese di spaghetti di grano spessi e masticabili, conditi con una salsa nera lucida di chunjang fritto (pasta coreana di soia nera fermentata), pancetta di maiale, cipolla, patata, zucchina e cavolo. Il piatto fu venduto per la prima volta nel 1905 al ristorante Gonghwachun, nella Chinatown di Incheon, portato dagli immigrati dello Shandong come zha jiang mian; la chunjang più dolce e color caramello scuro che lo definisce oggi arrivò più tardi, nel 1948. Oggi è uno dei comfort food nazionali della Corea, venduto in ogni quartiere e tradizionalmente mangiato il Black Day (14 aprile) dai single che non hanno ricevuto regali a San Valentino. Il lavoro attivo è di circa 45 minuti, senza bisogno di una lunga cottura. Per 4 persone con 200 g di spaghetti e circa 400 ml di salsa per porzione, guarnito con cetriolo a julienne per un contrasto fresco.

45 min1330 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Kissel (dessert russo ai frutti di bosco): mirtilli rossi, ribes rosso, fecola di patate — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaFacile

Bevande

Kissel (dessert russo ai frutti di bosco)

Il kissel è un classico dessert-bevanda russo ai frutti di bosco addensato con fecola di patate. Mirtilli rossi acidi e ribes rosso si cuociono in un succo rubino brillante, si dolcificano e si portano a una consistenza lucida e cremosa con una pastella di fecola. La quantità di fecola decide se è una bevanda tiepida da sorseggiare o un dessert sodo da mangiare col cucchiaio. È naturalmente vegano e senza glutine.

25 min160 kcal6 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

Pollo Karaage: pollo, salsa soia, zenzero — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Pollo Karaage

L'amato pollo fritto del Giappone: bocconi di coscia marinati in soia, zenzero, aglio e sake, passati nella fecola di patate e fritti due volte fino a un guscio pallido, ruvido e croccante come vetro. La fecola di patate e la frittura in due tempi lo distinguono da qualsiasi altro pollo fritto, e una spruzzata di limone a tavola è tutto ciò che serve.

35 min380 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Polpette schiacciate di pollo e radice di loto (renkon tsukune): petto di pollo, radice di loto, fecola di patate — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Polpette schiacciate di pollo e radice di loto (renkon tsukune)

Le polpette schiacciate di pollo e radice di loto, renkon tsukune (れんこんつくね) in giapponese, sono piccoli medaglioni fritti in padella della cucina casalinga giapponese, fatti con pollo macinato o tritato e radice di loto legati con la fecola di patate. Sono un tipo di tsukune, le polpettine di pollo giapponesi. Questa versione è 鶏むね肉とれんこんのつくね (torimune-niku to renkon no tsukune): il pollo è petto tritato al coltello, non macinato comprato, e metà della radice di loto entra a dadini di 5-7 mm perché resti croccante. La maggior parte delle ricette giapponesi di renkon tsukune usa pollo macinato e finisce le polpette con una glassa dolce di soia. Queste si friggono senza glassa fino a doratura e si servono con una ciotolina di salsa di soia e aceto di riso. L'impasto è troppo morbido per essere modellato con le mani, quindi si versa con il cucchiaio in padella e si schiaccia lì, come fanno le due ricette giapponesi con il petto di pollo da cui siamo partiti. Due cose differiscono dalle ricette giapponesi che abbiamo letto. L'altra metà della radice di loto è tritata fine, mentre diverse la grattugiano, e le polpette passano un ultimo minuto in padella senza coperchio perché la superficie si asciughi. La ricetta dà 12 polpette per 2 persone e richiede circa 45 minuti.

45 min390 kcal2 porz

💪Alto in proteine

Galette di patate con maiale e formaggio (jagaimo galette): patata, maiale, mozzarella — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di verdure e funghi

Galette di patate con maiale e formaggio (jagaimo galette)

La jagaimo galette (じゃがいものガレット, jagaimo no garetto) è la versione casalinga giapponese della galette di patate: patata cruda tagliata a fiammifero, pressata in un'unica torta rotonda in padella e fritta finché entrambe le facce sono croccanti. Questa ha maiale affettato sottile mescolato alla patata e uno strato di formaggio fuso al centro. I siti di ricette giapponesi pubblicano la versione con il maiale con diversi nomi, tra cui 豚じゃがガレット (buta jaga garetto) e 豚こまとじゃがいもチーズガレット (butakoma to jagaimo chīzu garetto). La parola galette è francese. In Giappone di solito indica una crêpe di grano saraceno, e i siti di ricette la usano anche per questa torta di patate. La patata tagliata non si sciacqua mai, perché il suo stesso amido è la colla che tiene insieme i fiammiferi. La maggior parte delle versioni con il maiale che abbiamo letto usa 豚こま切れ肉 (buta komagire), sottili ritagli economici di maiale, e la spalla di maiale affettata sottile fa lo stesso lavoro fuori dal Giappone. Anche la pancetta funziona, ma dà una galette molto più grassa. Friggiamo il maiale per qualche minuto prima di unirlo alla patata, così al centro della torta non resta carne cruda. La ricetta dà una galette di circa 22 cm, sufficiente per 2 come piatto unico con il riso, e richiede circa 35 minuti se il maiale si compra già affettato.

35 min580 kcal2 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a fecola di patate in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

patata farina di grano carne macinata mista pancetta zucchina pollo salsa soia zenzero petto di pollo maiale mozzarella