Ingrediente

Ricette con ripe tomatoes

12 ricette con ripe tomatoes per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

12 ricette

Cosa posso cucinare aggiungendo un solo ingrediente? →

🇪🇸SpagnaMedio

Zuppe

Gazpacho

Il gazpacho è una rinfrescante zuppa fredda, perfetta per le calde giornate estive. Si prepara con verdure fresche e viene arricchito con olio d'oliva e aceto.

25 min175 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

★4.5

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Hamburger americano classico

Un vero smash burger con una crosticina caramellata intensa, formaggio americano filante, lattuga croccante, pomodoro maturo e la perfetta salsa speciale. Tecnica semplice, risultato straordinario.

25 min680 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

★4.4

🇧🇬BulgariaMedio

Colazione e brunch

Colazione balcanica

L'abbondante colazione che è diventata virale su TikTok — e non senza motivo. Uova fritte, sudzuk piccante, feta cremosa, ajvar, olive e verdure fresche, tutto su un unico piatto generoso con pane croccante. Una tradizione balcanica che trasforma la colazione in un evento.

Piatti di carne

Gyros (Gyro)

Maiale condito a fette sottili, arrostito fino a quando i bordi diventano croccanti e dorati, servito in pita calda con tzatziki, pomodoro e cipolla. Il gyros da ristorante si prepara su uno spiedo verticale. A casa, il risultato migliore si ottiene infilzando la carne marinata su uno spiedino verticale appoggiato su una cipolla in una teglia, finendo sotto il grill.

Piatti di carne

Cơm Tấm (Riso Spezzato Vietnamita)

Il piatto simbolo di Saigon: riso spezzato con una braciola di maiale marinata in lemongrass e salsa di pesce grigliata fino alla caramellizzazione, un uovo all'occhio di bue, cetriolo e pomodoro, sottaceti, e un filo d'olio di cipollotto. Servito con nước chấm.

60 min560 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.6

🇻🇳VietnamAvanzato

Zuppe

Canh Chua (Zuppa Acida Vietnamita)

Una zuppa acida del sud del Vietnam dal delta del Mekong: un brodo di tamarindo equilibrato dalla dolcezza dell'ananas e l'umami della salsa di pesce, ripiena di tranci di pesce, pomodori, okra, germogli di soia, finita con aglio fritto croccante e erbe fresche.

40 min280 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

★4.6

🇱🇧LibanoMedio

Insalate

Tabbouleh

Il tabbouleh è un'insalata libanese di erbe aromatiche — non, come molte ricette occidentali suggerirebbero, un'insalata di cereali con erbe. Il rapporto corretto è circa quattro parti di prezzemolo tritato per una parte di bulgur in volume. Il bulgur è presente per la consistenza e una nota di cereale, ma il prezzemolo è il protagonista. Il bulgur fine (#1) si idrata direttamente nel condimento di limone e olio senza cottura. I pomodori vengono salati e scolati prima di essere aggiunti.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

★4.8

🇲🇦MoroccoMedio

Insalate

Zaalouk

Lo zaalouk è un'insalata cotta marocchina: melanzane e pomodori cotti a fuoco lento con aglio, cumino, paprika e abbondante olio d'oliva fino a diventare una pasta densa e cremosa. Non è proprio un dip, non è proprio un contorno. Nella cucina marocchina si serve accanto ai tajine, spalmato sul pane o come parte di un mezze di piccole insalate. Bruciare la melanzana è facoltativo ma aggiunge una nota affumicata. Il giorno dopo sa meglio.

50 min145 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

★4.9

🇳🇬NigeriaMedio

Piatti di carne

Suya di Manzo Nigeriano

Suya è lo street food più elementare della Nigeria: fette sottili di manzo immerse in una miscela di arachidi macinate e peperoncino (yaji), infilzate e grigliate su carbone finché i bordi si caramellano. Il risultato è piccante, terroso e profondamente appagante — le arachidi in polvere aggiungono una nocciolosità cremosa che non trovi in nessun altro kebab.

45 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.9

🇪🇸SpagnaMedio

Zuppe

Gazpacho Andaluso

Il gazpacho non è una ricetta — è un’abitudine estiva in Andalusia. Pomodori maturi, cetriolo, peperone verde, aglio, aceto di sherry e un filo generoso di olio d’oliva finiscono crudi nel frullatore e ne escono come una zuppa fredda, setosa e brillante che si beve quasi più dal bicchiere che dalla ciotola. La qualità dei pomodori decide tutto. Ha bisogno di almeno due ore in frigo per avere il sapore giusto.

20 min145 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.7

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

🇲🇽MessicoAvanzato

Piatti di carne

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

I tacos di birria con consommé sono croccanti tortillas di mais rosse riempite con manzo sfilacciato brasato in salsa di peperoncini e formaggio fuso, serviti con una piccola ciotola del ricco brodo rosso di brasatura per intingere. Il piatto ha origine nello stato messicano di Jalisco come stufato di capra (birria de chivo); la versione moderna di tacos quesabirria con manzo è esplosa dai food truck di Tijuana intorno al 2018 ed è diventata il cibo di strada messicano più virale dei primi anni 2020. Tre peperoncini secchi fanno il lavoro principale: guajillo per la nota fruttata-acidula e il colore rosso, ancho per la profondità terrosa con note di uvetta, e un paio di chiles de árbol per il piccante. Il lavoro attivo è 30 minuti, la brasatura si occupa delle 3 ore restanti. Per 6 persone con 16 tacos e consommé per intingere.

210 min750 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.8

Salsa rossa piemontese — bagnet ross, classica salsa di pomodoro

🇮🇹ItaliaAvanzato

Salse e dip

Salsa rossa piemontese — bagnet ross, classica salsa di pomodoro

La salsa rossa italiana — bagnet ross in dialetto piemontese — è il secondo condimento obbligatorio del bollito misto, la cerimonia invernale delle carni bollite miste del Nord Italia. È la sorella rossa della più famosa salsa verde (bagnet verd): un purè cotto lentamente di pomodori maturi, cipolla bionda, carota, sedano e aglio, equilibrato da un tocco di zucchero e aceto di vino rosso, finito con olio extravergine d'oliva. La versione tradizionale di Nonna Titta non contiene peperone né spezie — pura profondità vegetale, agrodolce, leggermente piccante per un pizzico di peperoncino. Il nome «salsa rubra» (latino per rosso) si è popolarizzato negli anni '30 in Italia quando la Cirio organizzò un concorso sotto il decreto delle parole straniere di Mussolini per italianizzare la parola ketchup — Rubra e Vesuvio vinsero. I ristoranti moderni usano spesso bagnet ross e salsa rubra in modo intercambiabile. Naturalmente vegana e senza glutine. 15 minuti attivi più 60 minuti di cottura. Resa circa 600 ml, 10 porzioni come condimento.

75 min120 kcal10 porz

🌾Senza glutine🌱Vegano🌶️Piccante

★4.7

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a ripe tomatoes in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

tomato onion cucumber garlic olive oil eggs fish sauce bell pepper bread red wine vinegar beef cheese