Ингредиент

Рецепты с капустой

29 рецептов с капустой: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

29 рецептов

Китайские пельмени цзяоцзы со свининой и капустой: Пшеничная мука, Свиной фарш, Пекинская кап. — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Китайские пельмени цзяоцзы со свининой и капустой

У этих северокитайских цзяоцзы тонкое упругое тесто и сочная начинка из свинины со сладковатой пекинской капустой. Капусту сначала солят и хорошо отжимают: начинка остаётся сочной, но не размачивает оболочку. Их лепят к китайскому Новому году или просто в спокойный выходной, когда никто не торопит. Из рецепта выходит 40 пельменей, по 6–7 на порцию.

120 мин472 ккал6 порц

Щи из свежей капусты: Говядина, Белокоч. капуста, Картофель — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Супы

Щи из свежей капусты

Лёгкий, чистый русский капустный суп из свежей белокочанной капусты, а не из квашеной, — на говяжьем бульоне, с картофелем, свежим томатом и зажаркой из моркови с луком, со сметаной и укропом. Это летний ответ тёмным кислым щам из квашеной капусты: быстрее, светлее и вкуснее всего в день готовки.

60 мин180 ккал6 порц

🌾Без глютена

Ротколь: тушёная краснокочанная капуста по-немецки: Краснокочанная капуста, Яблоко, Лук — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСложно

Овощи и грибы

Ротколь: тушёная краснокочанная капуста по-немецки

Ротколь — тушёная краснокочанная капуста, которая с октября стоит рядом почти с любым немецким жарким: шинковку час томят с яблоком, луком, уксусом и гвоздикой, пока она не станет глянцевой и тёмно-пурпурной. Уксус здесь не только ради вкуса. Пигмент краснокочанной работает как индикатор кислотности, и без кислоты кастрюля уходит в мутную сине-серую гамму — отсюда же и второе имя овоща: в Баварии его зовут Blaukraut, на севере Rotkohl. На второй день вкуснее, поэтому в большинстве домов его готовят накануне жаркого и снимают с плиты одну задачу.

80 мин150 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Квашеная капуста: Белокоч. капуста, Морковь — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Закуски и бутерброды

Квашеная капуста

Квашеная капуста — это нашинкованная белокочанная капуста с тёртой морковью: её солят всухую и оставляют киснуть в собственном соку, без уксуса и без добавленной воды. По-английски её называют ещё Russian sauerkraut или Russian fermented cabbage. В этой закладке 2,5 кг шинкованной капусты, 250 г моркови и 65 г соли, то есть около 2,4 % от массы овощей. Рассчитывайте примерно на 1 час работы, затем 5 суток при комнатной температуре и 2 дня в холодильнике. Во многих русских домашних рецептах тёплая стадия заканчивается через 3 дня; здесь она идёт 5, чтобы капуста успела как следует прокиснуть, прежде чем уйдёт в холод. По процедуре USDA квашеная капуста бродит 3–4 недели; это более короткий русский способ, поэтому капусту хранят в холодильнике и никогда в шкафу. Сахара и пряностей в ней нет.

60 мин30 ккал24 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Колканнон (ирландское картофельное пюре с капустой): Картофель, Капуста — Ирландия · рецепт

🇮🇪ИрландияСредне

Овощи и грибы

Колканнон (ирландское картофельное пюре с капустой)

Колканнон — ирландское картофельное пюре с отварной капустой или кейлом, молоком и большим количеством масла, часто с зелёным луком, которое подают с лужицей растопленного масла в ямке сверху. Название обычно возводят к ирландскому cál ceannann, «белокочанная капуста», хотя никто не знает точно, откуда это слово, а в графстве Мейо блюдо называли cally (по-японски оно пишется コルカノン). В Ирландии это одно из блюд, теснее всего связанных с Хэллоуином, и старшие клали в колканнон кольцо, чтобы предсказать кому-то судьбу. В этом варианте савойская капуста недолго варится и отжимается досуха, зелёный лук прогревается в молоке, и всё занимает около 45 минут, потому что капуста и молоко готовятся, пока картофель кипит.

45 мин310 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Капуста. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Белокоч. капуста Картофель Свиная грудинка Лук Чеснок Соевый соус Свиной фарш Яблоко Морковь Говядина Пекинская кап.Гочугару