Тег

Низкокалорийные рецепты

Меньше 350 ккал на порцию, без энергетики «грустной диеты». Настоящий вкус, аккуратный жир, много овощей — та лёгкая кухня, к которой хочется возвращаться.

Сортировать

Negroni — классический итальянский аперитив из джина, Campari и вермута: Джин, Кампари, Сладкий вермут — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияПросто

Напитки

Negroni — классический итальянский аперитив из джина, Campari и вермута

Негрони — классический итальянский коктейль из равных частей джина, Campari и сладкого красного вермута: всё размешивают со льдом и подают с полоской апельсиновой цедры. Это один из самых известных коктейлей мира и опора итальянской культуры аперитива — традиции лёгкого горького напитка перед ужином, который будит нёбо и разжигает аппетит. Русскому читателю горький, спиртовой профиль негрони напомнит наши настойки, но задача у горечи здесь другая: не согреть, а подготовить к еде. Коктейль появился около 1919 года в Caffè Casoni во Флоренции, когда граф Камилло Негрони попросил бармена Фоско Скарселли сделать «Американо» покрепче и заменить содовую джином. Рубиновый цвет, горько-сладкий вкус и крепость сделали негрони иконой сладкой жизни. Он прямой потомок «Американо» (Campari, вермут, содовая), который вырос из «Милано-Торино». Священная формула — 1:1:1, равные доли всех трёх составляющих. Главное правило: размешивать, а не взбалтывать — спиртовому коктейлю без сока нужно мягкое охлаждение, а не аэрация и лишняя вода. Качество тоже решает: ингредиентов всего три. Campari незаменим, это душа напитка. Подают в низком стакане на крупном кубе льда или без льда в охлаждённом бокале; пьют медленно, между 18:00 и 20:00, с оливками, таралли и солёными закусками. В последние годы негрони переживает мировой ренессанс благодаря Negroni Week и таким поклонникам, как Стэнли Туччи. Готовится за 5 минут, выход — 1 порция.

5 мин215 ккал1 порц

⚡Быстро🌾Без глютена

Pain au chocolat — классическая французская слоёная выпечка с шоколадом: Несолёное сливочное масло, Горький шоколад, Быстрые дрожжи — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Завтраки

Pain au chocolat — классическая французская слоёная выпечка с шоколадом

Pain au chocolat (буквально «шоколадный хлеб» по-французски) — это классическая французская сладкая выпечка из категории венских виенуазери: прямоугольник слоёного дрожжевого теста, обёрнутый вокруг двух батончиков тёмного шоколада, выпеченный до глубокого золотистого цвета — с хрустящей слоистой корочкой снаружи и мягкой хлебной серединкой с видимой сотовой структурой внутри. Одна из самых узнаваемых французских выпечек, наряду с круассаном — тесто одинаковое, форма разная. История: австрийский офицер Август Цанг и аристократ Эрнест Шварцер открыли Boulangerie Viennoise на улице Ришельё, дом 92 в Париже в 1839 году, представив венскую сладкую выпечку Франции. Изначально pain au chocolat делался на бриошном тесте, а в начале 20 века перешёл на современное слоёное дрожжевое тесто (pâte feuilletée levée). Спор о названии: pain au chocolat (большая часть Франции) против chocolatine (юго-запад Франции — Бордо, Тулуза, Страна Басков, а также Квебек). Никогда не называется «шоколадным круассаном» во Франции — это англоязычная ошибка. Активная работа 60 минут, общее время приготовления 24-48 часов с ночными отдыхами. На выходе 8 штук. Лучше всего есть тёплым, в то же утро, с кофе с молоком или эспрессо.

60 мин340 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Pickle Dip — американский сливочный соус с укропными огурцами и греческим йогуртом: Творожный сыр, Греческий йогурт, Солёные огурцы — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Соусы и дипы

Pickle Dip — американский сливочный соус с укропными огурцами и греческим йогуртом

Pickle dip — кремовая американская закуска для вечеринок на основе размягчённого сливочного сыра, греческого йогурта, мелко нарубленных укропных огурцов из холодильной секции и свежего укропа. Огуречный рассол режет жирность сливочного сыра, йогурт даёт кислотность и лёгкость, а холодный отдых в холодильнике позволяет вкусам интегрироваться в один гладкий дип, а не звучать как разрозненные ноты. Рассчитан на 8 порций из одной миски с kettle-чипсами, ржаными тостами или палочками овощей. Техника простая, но две детали критичны: огурцы рубить мелко (3-4 мм), и сливочный сыр обязательно довести до комнатной температуры перед смешиванием.

75 мин120 ккал8 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Sleepy Girl Mocktail — вирусный напиток для сна с вишнёвым соком и магнием: Вишнёвый сок tart cherry, Порошок магния глицината, Пребиотическая газировка — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Напитки

Sleepy Girl Mocktail — вирусный напиток для сна с вишнёвым соком и магнием

Sleepy Girl Mocktail («слипи-гёрл») — безалкогольный напиток перед сном на основе сока кислой вишни, порошкового глицината магния и пребиотической газировки или минералки. Кейли Ши впервые выложила его в TikTok в январе 2023 года, а популярным он стал с марта 2023-го, когда Грейси Нортон показала свою версию с магнием. Ещё раз его широко пили во время «сухого января» 2024-го. Научных подтверждений мало: в соке кислой вишни есть немного натурального мелатонина, а исследований магния для сна немного, и они слабые. Твёрдо можно рассчитывать на приятный вечерний напиток и привычный сигнал, что пора спать. Одна порция готовится за 5 минут.

5 мин110 ккал1 порц

🌱Веганское⚡Быстро🌾Без глютена

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское