Тег

Острые рецепты

Перцы используются с замыслом, а не как декорация. От тихого тепла до полноценного «ужина пожарного» — жар всегда работает на блюдо.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут

Сортировать

🇬🇪ГрузияСредне

Овощи и грибы

Аджапсандали

Аджапсандали — традиционное кавказское блюдо, ароматное овощное рагу из баклажанов, помидоров и перцев, приправленное свежей зеленью и специями. Прекрасно подходит как в качестве холодной закуски, так и горячего основного блюда.

35 мин375 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌶️Острое

★4.5

🇬🇪ГрузияПросто

Соусы и дипы

Аджика (Adjika)

Огненная грузинско-абхазская паста из острого красного перца, чеснока, соли, грецких орехов и кавказских пряностей — голубого пажитника и кориандра. Аутентичная аджика без томатов; её перемалывают в сырую пасту-«песто» и используют как обмазку или приправу.

25 мин25 ккал20 порц

🌱Веганское🌾Без глютена🌶️Острое

★4.8

🇺🇿УзбекистанПросто

Салаты

Ачичук (Achichuk)

Узбекский салат из тончайше нарезанных спелых помидоров и лука с острым зелёным перцем и свежей зеленью, заправленный просто солью, перцем и ложкой нерафинированного подсолнечного масла. Классический свежий спутник плова: режет жирность риса яркой кислинкой и лёгкой остротой.

15 мин60 ккал6 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.4

🇬🇪ГрузияСредне

Соусы и дипы

Бажэ (Bazhe)

Холодный сырой грузинский ореховый соус, который называют «королём грузинских соусов». Молотые грецкие орехи, чеснок и пряности вроде голубого пажитника и бархатцев распускают уксусом и водой в кремовый кисловатый соус — к птице, рыбе и овощам.

15 мин130 ккал10 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.4

🇧🇬БолгарияСредне

Завтраки

Балканский завтрак

Сытный завтрак, ставший вирусным в TikTok — и не зря. Яичница, острая суджук, сливочная брынза, аджвар, оливки и свежие овощи — всё на одной щедрой тарелке с хрустящим хлебом. Традиция Балкан, превращающая завтрак в событие.

Закуски и бутерброды

Банх ми

Знаменитый вьетнамский сэндвич, соединивший французский багет с начинкой Юго-Восточной Азии — пикантное мясо, маринованные овощи, свежая зелень и острый соус. Две культуры в одном хрустящем, ярком, насыщенном укусе.

25 мин460 ккал2 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

★4.8

Баффало чикен дип (американский дип с курицей и острым соусом)

🇺🇸СШАСредне

Соусы и дипы

Баффало чикен дип (американский дип с курицей и острым соусом)

Баффало чикен дип — это всё, что даёт крылышко баффало: острый соус, жирность масла, охлаждающая молочка, резкий сыр — в запечённом виде, удобном для компании. Курица-гриль идёт измельчённой, сливочный сыр и ранч держат всё вместе, чеддер запечатывает сверху, духовка делает остальное. Готово за 35 минут. Исчезает быстрее, чем ожидаешь.

35 мин290 ккал8 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое🌾Без глютена

★4.9

Бибим-гуксу — корейская острая холодная лапша

🇰🇷КореяСредне

Каши и макароны

Бибим-гуксу — корейская острая холодная лапша

Бибим гукsu — корейское летнее блюдо, которое готовится за 15 минут с минимальной термической обработкой. Тонкая пшеничная лапша, остуженная в ледяной воде до упругости, покрытая соусом из гочуджана — одновременно острым, кислым, сладким и ферментированным. Сверху — кимчи, огурец и варёное яйцо. Слово «бибим» означает «смешанный» — всё кладётся в миску и перемешивается руками.

15 мин380 ккал2 порц

🌶️Острое⚡Быстро💪Высокобелковое

★4.5

Бирриа тако с консомме — мексиканский кесабирриа из говядины в чили-бульоне

🇲🇽МексикаСложно

Мясные блюда

Бирриа тако с консомме — мексиканский кесабирриа из говядины в чили-бульоне

Бирриа тако с консомме — хрустящие красные кукурузные тортильи с измельчённой говядиной, тушёной в чили-соусе, и расплавленным сыром, подаются с пиалой густого красного бульона для макания. Блюдо родом из мексиканского штата Халиско, изначально как тушение из козлятины (birria de chivo); современная версия кесабирриа с говядиной взорвалась из тако-траков Тихуаны около 2018 года и стала самой вирусной мексиканской уличной едой начала 2020-х. Три сухих чили делают основную работу: guajillo даёт фруктовую кислотность и красный цвет, ancho — землистую глубину с изюмной нотой, пара chiles de árbol — остроту. Активной работы 30 минут, тушение делает остальные 3 часа. Рассчитан на 6 человек: 16 тако плюс консомме для макания.

210 мин750 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

★4.8

🇫🇷ФранцияСложно

Супы

Биск из омара (Bisque de Homard)

Bisque de homard — самый роскошный суп французской классической кухни: насыщенный, бархатисто-гладкий кремовый суп тёмно-оранжевого цвета, полностью построенный на вкусе извлечённом из панцирей омара. Панцири обжариваются на сильном огне до появления орехового океанического запаха, затем добавляются ароматные овощи, коньяк, белое вино и рыбный бульон. Всё варится 35–40 минут, процеживается, обогащается двойными сливками и монтируется холодным маслом.

Салаты

Битые огурцы

Классическая китайская холодная закуска: огурцы разбивают, чтобы создать неровные поверхности, впитывающие яркую заправку из кунжутного масла, соевого соуса и уксуса. Готовится за 30 минут — освежающее и невероятно аппетитное блюдо.

30 мин80 ккал5 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое⚡Быстро

★4.5

Боул с бататом и индейкой в одной сковороде

🇺🇸СШАСложно

Мясные блюда

Боул с бататом и индейкой в одной сковороде

Фарш индейки, батат, шпинат и болгарский перец — всё готовится в одной сковороде на плите, духовка не нужна. Батат готовится под крышкой с небольшим количеством бульона. Самый быстрый вариант в этой серии.

30 мин490 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌾Без глютена

★4.6

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское