Тег

Быстрые рецепты

До тридцати минут от начала до стола. Настоящие блюда, а не ярлыки, выдающие себя за готовку. Рецепты, которые заслуживают места на будничном вечере.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут

Сортировать

🇬🇪ГрузияСредне

Овощи и грибы

Аджапсандали

Аджапсандали — традиционное кавказское блюдо, ароматное овощное рагу из баклажанов, помидоров и перцев, приправленное свежей зеленью и специями. Прекрасно подходит как в качестве холодной закуски, так и горячего основного блюда.

35 мин375 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌶️Острое

★4.5

Айоли — провансальский чесночный соус на оливковом масле

🇫🇷ФранцияПросто

Соусы и дипы

Айоли — провансальский чесночный соус на оливковом масле

Айоли — классический провансальский соус из чеснока и оливкового масла: густая глянцевая интенсивно чесночная эмульсия из сырого чеснока, желтка и оливкового масла extra virgin. Название от окситанских слов alh (чеснок) и òli (масло). Аутентичный «aïoli véritable» делается без яйца и держится только на эмульгирующих свойствах чеснока, но Larousse Gastronomique и современные французские рестораны кодифицировали версию с желтком как стандартное айоли. В Провансе соус — центр Le Grand Aïoli, пятничного обеда из варёных овощей, солёной трески и яиц, которые макают в общую миску. Вегетарианский, без глютена, кето-friendly. Активной работы 15 минут. Выход 250 мл, 8 порций.

15 мин220 ккал8 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.8

🇮🇹ИталияПросто

Напитки

Апероль шприц

Три части просекко, две части Aperol, одна часть содовой — в таком порядке налейте на лёд в большой бокал для вина. Соотношение 3-2-1 — официальный рецепт, и он работает: горьковатый, слегка сладкий, пузырчатый, апельсиновый. Напиток возник в регионе Венето как aperitivo — его пьют перед едой, чтобы пробудить аппетит. Ничего сложного. Дома его губят неправильный порядок налива и тёплое просекко.

5 мин195 ккал1 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.6

🇲🇽МексикаПросто

Напитки

Арбузная агуа фреска

Агуа фреска — «свежая вода» по-испански — одни из самых базовых напитков Мексики. Уличные торговцы и рестораны подают её в больших пластиковых кувшинах: фрукты, перебитые с водой, немного сахара и лайм, достаточно лёгкий чтобы по-настоящему утолять жажду, а не просто быть сладким. Арбузный вариант — самый очевидный и, пожалуй, лучший. Спелый арбуз на 92% состоит из воды, так что агуа фреска — это просто концентрация этой воды с небольшим количеством лайма для баланса. Результат ярче и ароматнее чего угодно из бутылки и в десять раз освежительнее.

15 мин65 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

★4.4

🇧🇬БолгарияСредне

Завтраки

Балканский завтрак

Сытный завтрак, ставший вирусным в TikTok — и не зря. Яичница, острая суджук, сливочная брынза, аджвар, оливки и свежие овощи — всё на одной щедрой тарелке с хрустящим хлебом. Традиция Балкан, превращающая завтрак в событие.

Завтраки

Банановые панкейки из овсянки

Три ингредиента, один блендер, никакой муки. Спелый банан, два яйца и полстакана овсяных хлопьев — и через пятнадцать минут на тарелке четыре-пять небольших панкейков со вкусом бананового хлеба. Без сахара, без весов, без лишних движений.

15 мин340 ккал1 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.5

🇻🇳ВьетнамСложно

Закуски и бутерброды

Банх ми

Знаменитый вьетнамский сэндвич, соединивший французский багет с начинкой Юго-Восточной Азии — пикантное мясо, маринованные овощи, свежая зелень и острый соус. Две культуры в одном хрустящем, ярком, насыщенном укусе.

25 мин460 ккал2 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

★4.8

Бёр блан — классический французский соус из белого вина и масла

🇫🇷ФранцияПросто

Соусы и дипы

Бёр блан — классический французский соус из белого вина и масла

Бёр блан (буквально «белое масло» по-французски) — классический французский масляный соус из долины Луары, изобретённый около 1890 года Клеманс Лефёвр в Сен-Жюльен-де-Концель близ Нанта. Это тёплая эмульсия холодного масла, взбитого в редукции сухого белого вина, белого винного уксуса и мелко рублёного шалота. Традиционная пара — brochet (щука Луары), но соус работает с любой нежной белой рыбой, гребешками, омарами, спаржей и яйцами-пашот. Соус шёлковый, бледно-жёлтый, слегка кислый, с тонкой сладостью шалота за кремовым маслянистым фронтом. Вегетарианский, без глютена, кето-friendly. Активной работы 15 минут, без make-ahead. Выход около 250 мл, 6 порций к рыбе или овощам.

15 мин250 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

★4.4

Бибим-гуксу — корейская острая холодная лапша

🇰🇷КореяСредне

Каши и макароны

Бибим-гуксу — корейская острая холодная лапша

Бибим гукsu — корейское летнее блюдо, которое готовится за 15 минут с минимальной термической обработкой. Тонкая пшеничная лапша, остуженная в ледяной воде до упругости, покрытая соусом из гочуджана — одновременно острым, кислым, сладким и ферментированным. Сверху — кимчи, огурец и варёное яйцо. Слово «бибим» означает «смешанный» — всё кладётся в миску и перемешивается руками.

15 мин380 ккал2 порц

🌶️Острое⚡Быстро💪Высокобелковое

★4.5

🇨🇭SwitzerlandСредне

Завтраки

Бирхер мюсли (Швейцарская Овсянка)

Цельные овсяные хлопья, замоченные на ночь в йогурте, молоке и яблочном соке со свежетёртым яблоком и лимонным соком, а утром покрытые свежими фруктами, орехами и мёдом. Это оригинальная ночная овсянка — разработана швейцарским врачом доктором Максимилианом Бирхер-Беннером около 1900 года для пациентов его цюрихской клиники, где сырые фрукты считались лечебными. В отличие от современной ночной овсянки, которая о хлопьях, бирхер мюсли — о яблоке: тёртые фрукты размягчаются и вливаются в хлопья за ночь и становятся вкусом всего блюда.

10 мин340 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское⚡Быстро

★4.9

🇨🇳КитайСредне

Салаты

Битые огурцы

Классическая китайская холодная закуска: огурцы разбивают, чтобы создать неровные поверхности, впитывающие яркую заправку из кунжутного масла, соевого соуса и уксуса. Готовится за 30 минут — освежающее и невероятно аппетитное блюдо.

30 мин80 ккал5 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое⚡Быстро

★4.5

🇰🇷КореяСредне

Мясные блюда

Биф булгоги

Самое любимое корейское барбекю — тончайшие ломтики рибая, маринованные в соевом соусе, кунжутном масле, сахаре, чесноке и имбире, обжаренные на раскалённой сковороде до карамельных краёв. Сладко, солёно, дымно и невероятно ароматно.

25 мин280 ккал2 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое⚡Быстро

★4.8

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское