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Recetas rápidas

Menos de treinta minutos, de principio a la mesa. Platos de verdad, no atajos disfrazados de cocina. El tipo de receta que se gana el lugar en una noche entre semana.

Todo ⏱Menos de 30 min ⏱Menos de 60 min

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🇲🇽MéxicoFácil

Bebidas

Agua Fresca de Sandía

El agua fresca es uno de los bebidas más básicas de México. Los puestos callejeros y restaurantes la sirven en grandes jarras: fruta mezclada con agua, un poco de azúcar y lima, suficientemente ligera para saciar la sed de verdad. La versión de sandía es la más obvia y quizás la mejor. La sandía madura ya es 92% agua, lo que significa que el agua fresca es simplemente concentrar esa agua añadiendo un poco de lima para el equilibrio.

15 min65 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.4

Aïoli — salsa provenzal de ajo y aceite de oliva

🇫🇷FranciaFácil

Salsas y dips

Aïoli — salsa provenzal de ajo y aceite de oliva

El aïoli es la clásica salsa provenzal de ajo y aceite de oliva: una emulsión espesa, brillante e intensamente ajada de ajo crudo, yema de huevo y aceite de oliva virgen extra. Su nombre viene del occitano: alh (ajo) y òli (aceite). El auténtico 'aïoli véritable' no lleva huevo y depende de las propiedades emulsionantes del ajo, pero Larousse Gastronomique y los restaurantes franceses modernos han estandarizado la versión con yema como 'aïoli'. En Provenza, esta salsa es el centro de Le Grand Aïoli — un almuerzo de viernes con verduras hervidas, bacalao salado y huevos cocidos que se mojan en un cuenco común. Vegetariana, sin gluten, keto-friendly. Trabajo activo 15 minutos. Rinde 250 ml, 8 porciones.

15 min220 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.8

🇬🇪GeorgiaMedio

Platos de verduras y setas

Ajapsandali

El ajapsandali es un plato tradicional caucásico: un guiso sabroso de berenjenas, tomates y pimientos, aromatizado con hierbas frescas y especias. Ideal tanto como entrante frío como plato principal caliente.

35 min375 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

★4.5

🇺🇸EE. UU.Medio

Salsas y dips

Aliño Green Goddess

El Green Goddess nació en 1923 en el Palace Hotel de San Francisco. La fórmula: mayonesa, una cantidad seria de hierbas frescas, estragón, ajo, anchoa para el fondo, y limón que ata todo. Queda verde intenso, con las hierbas por delante, y una complejidad que ninguna versión embotellada se acerca. Sirve como dip, como untable para sándwich y como salsa para pescado o pollo a la parrilla. Se hace en 10 minutos.

10 min120 kcal8 raciones

🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.9

🇺🇸EE. UU.Medio

Aperitivos y sándwiches

Alitas Buffalo

Alitas de pollo crujientes al horno, bañadas en una salsa Buffalo picante y ligeramente ácida a base de salsa picante y mantequilla. Se sirven con un dip frío de queso azul y bastones de apio: el aperitivo americano de bar por excelencia.

50 min480 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante🥑Keto

★4.6

🇮🇹ItaliaFácil

Bebidas

Aperol Spritz

Tres partes de Prosecco, dos de Aperol y una de agua con gas, vertidas en ese orden sobre hielo en una copa grande de vino. La proporción 3-2-1 es la receta oficial y funciona: ligeramente amargo, suavemente dulce, burbujeante, anaranjado. La bebida es sencilla. En casa la arruinan el orden de vertido incorrecto y el Prosecco caliente.

5 min195 kcal1 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.6

🇺🇸EE. UU.Medio

Aperitivos y sándwiches

Aros de cebolla

Un clásico de la cocina americana que ha conquistado el mundo. El secreto: una tempura de cerveza y el contraste de texturas — cobertura dorada crujiente y cebolla tierna y casi caramelizada por dentro.

25 min290 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

★4.7

🇨🇳ChinaMedio

Platos de cereales y pasta

Arroz Frito

Arroz cocido del día anterior salteado a fuego máximo con huevos, verduras y salsa de soja hasta que cada grano quede suelto, ligeramente tostado y cubierto de salsa. La técnica es sencilla, pero dos cosas lo determinan todo: el arroz debe estar frío y seco, y el fuego debe ser tan alto como permita tu cocina. Consigue eso y el arroz frito se convierte en uno de los platos más rápidos y satisfactorios que puedes preparar.

20 min420 kcal4 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano

★4.8

🇺🇸EE. UU.Fácil

Desayunos y brunch

Avena fría con yogur

Cinco minutos la noche anterior y el desayuno ya espera en la nevera. Los copos de avena se remojan en leche y yogur durante la noche. Por la mañana las semillas de chía han espesado todo hasta volverse cremoso y denso.

5 min380 kcal1 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

★4.8

🇺🇸EE. UU.Medio

Postres

Avena rica en fibra con bayas

Copos de avena remojados toda la noche con semillas de chía, lino molido, yogur griego y leche. Se mezcla en 5 minutos, se refrigera y se come por la mañana. Unos 12g de fibra por ración.

10 min380 kcal2 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano

★4.8

🇹🇷TurquíaFácil

Bebidas

Ayran (Bebida de Yogur)

Yogur natural batido con agua fría y una pizca de sal hasta obtener una textura suave y espumosa. El ayran es una de las bebidas más antiguas y sencillas de las cocinas turca y centroasiática â yogur salado diluido, y sin embargo el resultado es refrescante y apaga la sed de una manera que las bebidas dulces no pueden.

5 min90 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.9

🇫🇷FranciaMedio

Platos de pescado y mariscos

Bacalao a la Meunière

Una clásica técnica francesa donde el bacalao se enharina ligeramente, se fríe en mantequilla y aceite de oliva y se termina con una salsa de mantequilla tostada con limón y ajo.

40 min300 kcal3 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

★4.5

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