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Recetas rápidas

Menos de treinta minutos, de principio a la mesa. Platos de verdad, no atajos disfrazados de cocina. El tipo de receta que se gana el lugar en una noche entre semana.

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Avena rica en fibra con bayas: avena, semillas de chía, yogur — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Postres

Avena rica en fibra con bayas

Copos de avena remojados toda la noche con semillas de chía, lino molido, yogur griego y leche. Se mezcla en 5 minutos, se refrigera y se come por la mañana. Unos 12g de fibra por ración.

10 min380 kcal2 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano

Ayran (Bebida de Yogur): yogur natural entero, agua fría — Turquía · receta

🇹🇷TurquíaFácil

Bebidas

Ayran (Bebida de Yogur)

Yogur natural batido con agua fría y una pizca de sal hasta obtener una textura suave y espumosa. El ayran es una de las bebidas más antiguas y sencillas de las cocinas turca y centroasiática — yogur salado diluido, y sin embargo el resultado es refrescante y apaga la sed de una manera que las bebidas dulces no pueden.

5 min90 kcal2 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Bacalao al horno: bacalao, mantequilla, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bacalao al horno

Filetes de bacalao horneados a temperatura alta con mantequilla de ajo, alcaparras y limón. Tierno por dentro, dorado por fuera, listo en menos de 30 minutos.

25 min260 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten⚡Rápido

Bastones de calabacín crujientes al horno: calabacín, parmesano, pan rallado — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Platos de verduras y setas

Bastones de calabacín crujientes al horno

Un aperitivo americano fácil y delicioso. Bastones de calabacín recubiertos con un rebozado crujiente de panko y parmesano, horneados hasta conseguir un acabado dorado.

30 min180 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido💪Alto en proteína

Batido de Proteína (Chocolate y Plátano): proteína en polvo, plátano, leche — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Fácil

Bebidas

Batido de Proteína (Chocolate y Plátano)

Un cazo de proteína de chocolate, plátano congelado, mantequilla de cacahuete, leche y avena batidos hasta textura suave.

5 min390 kcal1 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌿Vegetariano

Bazhe: nueces, fenogreco azul, cilantro molido — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaMedio

Salsas y dips

Bazhe

Una salsa georgiana de nueces, fría y sin cocinar, llamada a menudo el rey de las salsas georgianas. Las nueces molidas, el ajo y especias como el fenogreco azul y la caléndula se aflojan con vinagre y agua hasta una salsa cremosa y ácida que se sirve con aves, pescado y verduras.

15 min130 kcal10 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten⚡Rápido

Beef Bulgogi: ternera, ajo, jengibre — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Platos de carne

Beef Bulgogi

El BBQ más querido de Corea — finísimas lonchas de ribeye marinadas en salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo y jengibre, salteadas en una sartén muy caliente hasta caramelizarse. Dulce, salado, ahumado e intensamente sabroso.

25 min280 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🥑Keto

Berenjenas estofadas chinas: berenjena, salsa soja, ajo — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Aperitivos y sándwiches

Berenjenas estofadas chinas

Suaves berenjenas chinas en una salsa brillante agridulce con ajo, jengibre y sésamo. Un plato casero favorito en toda China — la berenjena absorbe cada capa de sabor de la salsa. Se cocina rápido, más 10 minutos de salado.

25 min160 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Beurre Blanc — salsa francesa clásica de mantequilla y vino blanco: mantequilla europea sin sal, vino blanco seco, chalotas — Francia · receta

🇫🇷FranciaFácil

Salsas y dips

Beurre Blanc — salsa francesa clásica de mantequilla y vino blanco

El beurre blanc es una salsa francesa del valle del Loira, de la zona de Nantes: una reducción de vino blanco seco, vinagre de vino blanco y chalotas muy picadas en la que se bate mantequilla fría hasta que la salsa queda pálida, brillante y cremosa. Según la versión más extendida, la inventó hacia 1890 Clémence Lefeuvre, una cocinera de las cercanías de Nantes. Se sirve templada sobre pescado blanco hervido o a la plancha, vieiras, bogavante, espárragos y huevos poché; el acompañante tradicional es el lucio del Loira. La salsa es amarillo claro, con un punto ácido del vino y el vinagre y un dulzor suave de la chalota.

20 min250 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos): somyeon o fideos finos de trigo, gochujang, kimchi — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Platos de cereales y pasta

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos)

El bibim guksu es el plato coreano de verano que se hace en quince minutos y casi sin cocinar nada. Fideos finos de trigo enfriados en agua con hielo hasta que devuelven mordida, rebozados en una salsa de gochujang a la vez picante, ácida, dulce y con un ligero fondo fermentado. Se corona con kimchi, pepino y un huevo pasado por agua. La palabra bibim significa mezclado — todo va al bol y se revuelve con las manos.

15 min380 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido💪Alto en proteína

Bircher Muesli (Avena Nocturna suiza): copos de avena, yogur, manzana — Suiza · receta

🇨🇭SuizaMedio

Desayunos y brunch

Bircher Muesli (Avena Nocturna suiza)

El muesli Bircher es un plato frío suizo de avena a base de manzana rallada, creado por el médico Maximilian Bircher-Benner alrededor de 1900 para los pacientes de su clínica de Zúrich. Los copos de avena se remojan toda la noche en yogur, leche y zumo de manzana junto con la manzana rallada y el zumo de limón, y por la mañana se cubren con fruta fresca, frutos secos y miel. El propio Bircher-Benner, como las recetas suizas de hoy, rallaba la manzana justo antes de comer; esta es la versión que se prepara con antelación, con la manzana remojada toda la noche junto a la avena. A diferencia de la avena nocturna moderna, centrada en los copos, en el muesli Bircher lo protagonista es la manzana: se ablanda y se funde con los copos durante la noche, dando sabor a todo el plato.

10 min540 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Blanc-manger: leche, azúcar, gelatina — Francia · receta

🇫🇷FranciaFácil

Postres

Blanc-manger

El blanc-manger es un exquisito postre francés: una delicada y ligera gelatina elaborada con leche o nata, cuajada con gelatina y decorada con almendras tostadas y frutos rojos frescos.

20 min350 kcal6 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

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