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Recetas rápidas

Menos de treinta minutos, de principio a la mesa. Platos de verdad, no atajos disfrazados de cocina. El tipo de receta que se gana el lugar en una noche entre semana.

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Bol de Acai: açaí congelado, plátano, arándanos congelados — Brasil · receta

🇧🇷BrasilFácil

Desayunos y brunch

Bol de Acai

El bol de açaí es un plato brasileño: pulpa de açaí congelada triturada hasta quedar tan espesa que se come con cuchara, servida en un bol bajo granola, fruta y semillas. Que quede espeso es cuestión de temperatura, no de potencia: congela el plátano hasta que esté duro (al menos 2 horas, o ten siempre una bolsa de rodajas congeladas), no pongas más de 60 ml de líquido y tritura a velocidad baja, parando a menudo para empujar la mezcla hacia abajo.

10 min630 kcal1 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌿Vegetariano

Bol de Smoothie de Mango y Bayas: trozos de mango congelado, bayas mixtas congeladas, yogur griego — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Desayunos y brunch

Bol de Smoothie de Mango y Bayas

Mango y bayas congelados, triturados hasta quedar tan espesos que se comen con cuchara y cubiertos después con lo que más apetezca. La textura está entre el helado suave y el yogur: fría, densa, dulce. Los toppings hacen el resto. Lo bastante rápido para un día de diario, lo bastante bonito para el fin de semana.

10 min310 kcal1 raciones

⚡Rápido🌿Vegetariano

Boles de Arroz con Gambas: gambas, arroz, ajo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Boles de Arroz con Gambas

Gambas en mantequilla de ajo glaseadas con salsa de soja sobre arroz jazmín con edamame, aguacate y aderezo de sésamo y miel. Las gambas se cocinan en 3 minutos. Con arroz ya hecho es un plato de 10 minutos. Unos 30g de proteína por bol.

20 min420 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Bowl de boniato y pavo en una sola sartén: boniato, carne picada de pavo magra, espinacas baby — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Bowl de boniato y pavo en una sola sartén

Carne picada de pavo, boniato, espinacas y pimiento — todo se cocina en una sola sartén, sin horno. La versión más rápida de esta serie.

30 min490 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌾Sin gluten

Bowl de poke de salmón: salmón, arroz de grano corto, aguacate — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bowl de poke de salmón

El clásico hawaiano: cubos de salmón crudo de calidad sashimi, marinados en salsa de soja, aceite de sésamo y cebolleta, servidos fríos sobre arroz con aguacate, edamame, pepino y sésamo. Todo depende del pescado — salmón de calidad sashimi, cortado limpio y marinado poco tiempo para que quede sedoso y no se cure hasta ponerse firme.

25 min480 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Bowl de salmón y arroz: salmón, arroz de grano corto, mayonesa kewpie — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bowl de salmón y arroz

El viral bowl de salmón y arroz: salmón cocido en lascas sobre arroz de grano corto caliente, reavivado con un cubito de hielo bajo una hoja de nori, y luego aliñado con mayonesa Kewpie, salsa de soja y sriracha, y coronado con aguacate. Empezó como una forma de convertir las sobras de salmón en algo mejor que el original, y se ha vuelto un almuerzo por derecho propio — salado, cremoso y listo en minutos.

20 min520 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Bowl de ternera con miel picante y queso cottage: carne picada de ternera magra, queso cottage, miel — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Bowl de ternera con miel picante y queso cottage

Carne picada de ternera glaseada con miel picante, servida sobre arroz jazmín con queso cottage frío encima. Una sartén, 25 minutos.

25 min480 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Bowls de Taco con Pavo Molido: pavo, arroz, frijoles negros — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Bowls de Taco con Pavo Molido

Pavo molido magro con mezcla de especias para taco casera, servido sobre arroz con cilantro y lima, frijoles negros, maíz, salsa y aguacate. Alrededor de 40g de proteína por bol — el estándar del meal prep alto en proteínas.

30 min420 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Bratwurst (Salchicha alemana): bratwurst fresca, cerveza lager alemana, cebolla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaMedio

Platos de carne

Bratwurst (Salchicha alemana)

Salchichas frescas de cerdo a la parrilla o fritas hasta que la piel quede profundamente dorada y la grasa interior chisporrotee. El método viene de Estados Unidos, de Wisconsin: primero cocer a fuego lento en cerveza con cebolla, luego terminar en parrilla caliente. La cerveza cocina las salchichas suavemente sin riesgo de que revienten.

25 min420 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína

Brie al horno con frutos secos y miel: queso, frutos secos, miel — Francia · receta

🇫🇷FranciaMedio

Aperitivos y sándwiches

Brie al horno con frutos secos y miel

El brie al horno es una rueda entera de brie calentada en el horno hasta que el interior se convierte en una crema fundida que se come a cucharadas, mientras la corteza blanca la sostiene como un cuenco. Es un aperitivo para compartir: el queso llega a la mesa en su fuente y cada uno moja el pan directamente en él. Aquí la parte de arriba se corta en rombos y se rellena con ajo y romero antes de hornear, y al final se cubre con nueces tostadas en miel, una pizca de sal en escamas y un poco de fruta seca. Se hace en unos veinte minutos y casi todo el trabajo consiste en vigilar el reloj.

20 min265 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Brigadeiro: trufas brasileñas de chocolate: leche condensada, cacao en polvo, granas de chocolate — Brasil · receta

🇧🇷BrasilFácil

Postres

Brigadeiro: trufas brasileñas de chocolate

El brigadeiro es la trufa de chocolate que aparece en todos los cumpleaños brasileños, hecha con tres ingredientes cocidos en una sola olla y rebozada en granas de chocolate. La leche condensada, el cacao y la mantequilla se remueven a fuego suave hasta que la mezcla espesa lo suficiente para tomar forma, y toda la receta se reduce a saber cuando parar. Apareció a mediados de los años cuarenta y suele vincularse a la campaña del brigadier Eduardo Gomes, en una época en que escaseaban los dulces importados y no la leche condensada. Poco cocido queda como una crema de cuchara; demasiado cocido se vuelve duro y arenoso. El tiempo de enfriado se suma al indicado.

25 min190 kcal8 raciones

🌾Sin gluten🌿Vegetariano⚡Rápido

Bruschetta: baguette, albahaca, ajo — Italia · receta

🇮🇹ItaliaFácil

Aperitivos y sándwiches

Bruschetta

Pan tostado a la parrilla frotado con ajo crudo, rociado con buen aceite de oliva y cubierto con tomates maduros y albahaca desmenuzada. Una baguette de unos 250 g da unas 20 rebanadas, dos por ración. El pan tiene que quedar bien tostado para que cruja, pero seguir tierno por dentro — ese contraste lo es todo.

15 min120 kcal10 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

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