Zutat

Rezepte mit Extra Virgin Olive Oil

53 Rezepte mit Extra Virgin Olive Oil für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

41 Rezepte

Was kann ich mit nur einer Zutat mehr kochen? →

Ballaststoffreiche Pfanne mit weißen Bohnen und Kichererbsen

🌊MittelmeerAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Ballaststoffreiche Pfanne mit weißen Bohnen und Kichererbsen

Weiße Bohnen und Kichererbsen in einer knoblauchhaltigen Tomatenbasis mit geräuchertem Paprika und welkem Spinat — eine Pfanne, 25 Minuten, etwa 18 g Ballaststoffe pro Portion. Sieht einfach aus und sättigt vier Stunden lang. Ohne Fleisch, ohne Gluten, und gut genug um es unter der Woche zu kochen ohne Kompromisse zu fühlen. Mit knusprigem Brot oder Fladenbrot zum Dippen servieren.

25 Min380 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.6

🇹🇷TürkeiMittel

Frühstück und Brunch

Çılbır (Türkische Eier)

Pochierte Eier auf einem Bett aus dickem Knoblauchjoghurt, abgeschlossen mit warmem Gewürzbutter. Çılbır stammt aus dem osmanischen Hof des 15. Jahrhunderts. Die Kombination klingt ungewöhnlich — kalter Joghurt mit heißen Eiern — aber der Kontrast ist genau der Punkt: der kühle, cremige Joghurt stützt das Ei, das flüssige Eigelb läuft hinein, und die rötliche Butter sammelt sich oben und brutzelt beim Berühren des Joghurts.

15 Min390 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.9

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Pasta alla Puttanesca

Eine kräftige, salzige neapolitanische Pastasauce, ganz aus Vorratszutaten gebaut: Sardellen, Oliven, Kapern, Knoblauch und Dosentomaten. Der Name bedeutet ungefähr 'auf die Art einer Prostituierten' und das Gericht ist echt neapolitanisch, aus dem Spanischen Viertel. Was es ausmacht ist die Kombination vier verschiedener salziger Elemente die zusammen in unter zwanzig Minuten etwas Komplexes ergeben.

Getreide- und Nudelgerichte

Gebackene Feta-Pasta

Ein ganzer Block Feta wird im Zentrum einer Auflaufform mit Kirschtomaten und Olivenöl gebacken bis er golden und weich ist, dann mit geröstetem Knoblauch und frischem Basilikum zu einer cremigen, würzigen Sauce zerdrückt und mit Pasta gemischt. Das Gericht wurde 2019 in Finnland unter dem Namen uunifetapasta viral, kreiert von Bloggerin Jenni Häyrinen. Benötigt fast keine Kochtechnik.

45 Min610 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf

★4.8

🇬🇷GriechenlandEinfach

Vorspeisen und Sandwiches

Saganaki (Griechischer Gebratener Käse)

Eine Scheibe fester griechischer Käse in Mehl gewälzt und in Olivenöl gebraten bis außen eine dünne goldene Kruste entsteht und das Innere weich wird. Das Gericht dauert etwa 8 Minuten und muss sofort gegessen werden. Ein großzügiger Spritzer frischen Zitronensafts über den heißen Käse kurz vor dem Servieren ist nicht optional.

Saucen und Dips

Chimichurri Rojo (argentinische rote Chimichurri)

Chimichurri Rojo ist die rote Schwester der argentinischen Grund-Kräutersauce. Gerösteter Paprika und geräuchertes Paprikapulver verändern die Farbe und fügen ein stilles Räucheraroma hinzu, das die grüne Variante nicht hat. Kommt auf das Steak genauso wie grüne Chimichurri, funktioniert aber auch als Marinade, Brotaufstrich und Dressing. Fertig in wenigen Minuten. Besser nach dem Ruhen. Hält zwei Wochen.

15 Min180 kcal8 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.6

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe)

🇪🇸SpanienMittel

Suppen

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe)

Gazpacho ist kein Rezept — es ist eine Sommergewohnheit in Andalusien. Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Sherryessig und ein großzügiger Schuss Olivenöl wandern roh in den Mixer und kommen als kalte, seidige, helle Suppe heraus, die man genauso gerne aus dem Glas wie aus der Schale trinkt. Die Qualität der Tomaten entscheidet alles. Braucht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, damit sie richtig schmeckt.

20 Min145 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.7

🇺🇸USAMittel

Saucen und Dips

Green Goddess Dressing

Green Goddess wurde 1923 im Palace Hotel in San Francisco erfunden. Das Schema: Mayonnaise, eine ordentliche Portion frischer Kräuter, Estragon, Knoblauch, Sardelle für Tiefe, und Zitrone, die alles zusammenhält. Das Ergebnis ist leuchtend grün, kräuterbetont und in einer Art komplex, der keine Flaschenversion nahekommt. Doppelt nutzbar als Dip, Brotaufstrich und Sauce für gegrillten Fisch oder Hähnchen. Fertig in 10 Minuten.

Saucen und Dips

Aufgeschlagener Feta mit scharfem Honig und Pistazien

Aufgeschlagener Feta mit scharfem Honig und Pistazien ist ein cremig salzig-süßer Mezze-Dip: Block-Feta wird in der Küchenmaschine mit griechischem Joghurt, Zitronenabrieb und Olivenöl zu einer luftigen Creme verarbeitet, mit Chili-Honig beträufelt und mit gerösteten Pistazien bestreut. Der Kontrast macht das Gericht: salziger fermentierter Schafsfeta gegen süßen blumigen Honig mit langsamer Chili-Schärfe, knackige Pistazien gegen seidige Basis. In unter 15 Minuten in der Küchenmaschine fertig, reicht für 6 Personen auf einer Mezze-Platte mit warmem Pita, Crackern oder Birnenscheiben. Den scharfen Honig kann man leicht selbst machen, falls man ihn nicht im Laden findet.

15 Min230 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch💪Proteinreich⚡Schnell

★4.5

Wassermelonen-Feta-Minz-Salat mit Honig-Limetten-Dressing

🌊MittelmeerMittel

Salate

Wassermelonen-Feta-Minz-Salat mit Honig-Limetten-Dressing

Wassermelonen-Feta-Minz-Salat ist das klassische mediterrane Sommergericht, bei dem süße kalte Wassermelone auf salzigen cremigen Feta trifft, gehoben durch frische Minze, Gurke und ein Honig-Limetten-Dressing. Die Kombination geht auf mindestens 2000 Jahre in Griechenland, der Türkei und Zypern zurück, wo karpuz peyniri (Wassermelone mit Weißkäse) ein tägliches Sommer-Standardgericht ist. Der Trick liegt im Kontrast: das Salz verstärkt die Süße der Wassermelone, das Wasser der Wassermelone mildert die Schärfe des Feta, und Minze plus Limette schneiden die Schwere mit Helligkeit. Aktive Arbeit 15 Minuten — kein Kochen, nur präzise Vorbereitung und ein paar kleine Techniken, die eine großartige Version von wässrigem Brei trennen. Reicht für 6 Personen als Beilage zu Grillfleisch, Fisch oder als leichte Vorspeise.

15 Min180 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.8

Branzino al Sale — italienischer Wolfsbarsch in Salzkruste

🇮🇹ItalienMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Branzino al Sale — italienischer Wolfsbarsch in Salzkruste

Branzino al sale ist der klassische italienische Wolfsbarsch in Salzkruste: ein ganzer Fisch unter grobem Meersalz mit Eiweiß bei 200°C 30 Minuten gebacken, dann am Tisch aufgebrochen. Das Salz bildet eine harte Kuppel, die den Ofen in eine versiegelte Dampfkammer verwandelt: der Fisch gart in seinem eigenen Saft mit Aromen von Zitrone, Thymian und Rosmarin. Trotz der dramatischen Salzmenge kommt das Fleisch perfekt gewürzt heraus, nie salzig — die Schuppen wirken als natürliche Barriere. Das ist mediterrane Meeresküche im Restaurant-Stil in einfachster Form: proteinreich, glutenfrei, keto-freundlich, völlig hands-off im Ofen. Aktive Arbeit 10 Minuten, Backzeit 30 Minuten. Reicht für 4 Portionen aus zwei 700 g Fischen.

40 Min280 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🥑Keto

★4.9

Aïoli — provenzalische Knoblauch-Olivenöl-Sauce

🇫🇷FrankreichEinfach

Saucen und Dips

Aïoli — provenzalische Knoblauch-Olivenöl-Sauce

Aïoli ist die klassische provenzalische Knoblauch-Olivenöl-Sauce: eine dicke, glänzende, intensiv knoblauchige Emulsion aus rohem Knoblauch, Eigelb und nativem Olivenöl extra. Der Name kommt aus dem Okzitanischen: alh (Knoblauch) und òli (Öl). Das authentische 'aïoli véritable' verzichtet auf Ei und beruht auf den emulgierenden Eigenschaften des Knoblauchs, aber Larousse Gastronomique und moderne französische Restaurants haben die Eigelb-Version als 'aïoli' standardisiert. In der Provence ist diese Sauce das Zentrum von Le Grand Aïoli — einem Freitagsessen mit gekochtem Gemüse, Stockfisch und gekochten Eiern, die in eine gemeinsame Schüssel getunkt werden. Vegetarisch, glutenfrei, keto-freundlich. Aktive Arbeit 15 Minuten. Ergibt 250 ml, 8 Portionen.

15 Min220 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.8

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit extra virgin olive oil auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

olive oil tomato eggs garlic parmesan basil spaghetti anchovy fillets eggplant capers tomatoes feta cheese