Zutat

Rezepte mit Kartoffelstärke

7 Rezepte mit Kartoffelstärke für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

7 Rezepte

Biskuitrolle: Weizenmehl, Butter, Zucker — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Back- und Süßwaren

Biskuitrolle

Ein dünner Biskuit, der durch Kartoffelstärke geschmeidig bleibt, gerollt um eine reichhaltige Buttercreme-Füllung. Die Stärke hält den Teig flexibel genug, damit er beim Rollen nicht bricht, und die Krume bleibt auch am nächsten Tag zart.

45 Min430 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Cepelinai (litauische Kartoffelklöße): Kartoffeln, Hackfleisch, Kartoffelstärke — Litauen · Rezept

🇱🇹LitauenAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Cepelinai (litauische Kartoffelklöße)

Traditionelle litauische Klöße in Zeppelin-Form — Teig aus geriebener und gestampfter Kartoffel mit Hackfleischfüllung, gekocht und mit Sauerrahm und knusprigen Grieben serviert. Ergibt 6 große Klöße.

120 Min570 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse: Schweinebauch, Chunjang paste, Frische jjajangmyeon nudeln — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Jjajangmyeon (짜장면) ist ein koreanisch-chinesisches Nudelgericht aus dicken, kauintensiven Weizennudeln, übergossen mit einer glänzenden schwarzen Sauce aus gebratener Chunjang (koreanische fermentierte Schwarzbohnenpaste), Schweinebauch, Zwiebel, Kartoffel, Zucchini und Kohl. Das Gericht wurde 1905 zum ersten Mal im Restaurant Gonghwachun in Incheons Chinatown verkauft, mitgebracht von Einwanderern aus Shandong als Zha Jiang Mian; die süßere, karamelldunkle Chunjang, die es heute ausmacht, kam erst später, 1948. Heute ist es eines der nationalen Comfort-Foods Koreas, in jedem Stadtteil verkauft, traditionell am Black Day (14. April) gegessen von Singles, die keine Valentinsgeschenke bekommen haben. Aktive Arbeit etwa 45 Minuten, kein langes Köcheln nötig. Reicht für 4 Personen mit 200 g Nudeln und etwa 400 ml Sauce pro Portion, garniert mit Gurken-julienne für frischen Kontrast.

45 Min1330 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Kissel (russischer Beeren-Kissel): Cranberries, Rote johannisbeeren, Kartoffelstärke — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandEinfach

Getränke

Kissel (russischer Beeren-Kissel)

Kissel ist ein klassisches russisches Beeren-Dessertgetränk, mit Kartoffelstärke gebunden. Säuerliche Cranberrys und rote Johannisbeeren werden zu einem leuchtend rubinroten Saft geköchelt, gesüßt und mit einer Stärkeaufschlämmung zu einer glänzenden, löffelbaren Konsistenz gebracht. Wie viel Stärke man zugibt, entscheidet, ob es ein warmes Trinkgetränk oder ein festes Löffeldessert wird. Von Natur aus vegan und glutenfrei.

25 Min160 kcal6 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Chicken Karaage: Hähnchen, Sojasoße, Ingwer — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Fleischgerichte

Chicken Karaage

Japans geliebtes Brathähnchen: mundgerechte Schenkelstücke, mariniert in Soja, Ingwer, Knoblauch und Sake, in Kartoffelstärke gewendet und doppelt frittiert zu einer blassen, zerklüfteten, glasknusprigen Hülle. Die Kartoffelstärke und das zweistufige Frittieren heben es von jedem anderen Brathähnchen ab, und ein Spritzer Zitrone am Tisch ist alles, was es braucht.

35 Min380 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Hähnchen-Lotuswurzel-Küchlein (Renkon Tsukune): Hähnchenbrust, Lotuswurzel, Kartoffelstärke — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Fleischgerichte

Hähnchen-Lotuswurzel-Küchlein (Renkon Tsukune)

Hähnchen-Lotuswurzel-Küchlein, auf Japanisch Renkon Tsukune (れんこんつくね), sind kleine, in der Pfanne gebratene Küchlein aus der japanischen Hausmannskost: gehacktes oder gewolftes Hähnchenfleisch und Lotuswurzel, mit Kartoffelstärke gebunden. Sie gehören zu den Tsukune, den japanischen Hähnchenfrikadellen. Hier gibt es die Variante 鶏むね肉とれんこんのつくね (Torimune-niku to Renkon no Tsukune): Die Brust wird mit dem Messer gehackt statt als fertiges Hackfleisch gekauft, und die Hälfte der Lotuswurzel kommt als 5 bis 7 mm große Würfel hinein, damit sie knackig bleibt. Die meisten japanischen Rezepte für Renkon Tsukune verwenden Hähnchenhack und überziehen die Küchlein am Ende mit einer süßen Sojaglasur. Unsere werden ohne alles goldbraun gebraten und mit einem Schälchen Sojasauce und Reisessig serviert. Die Masse ist zu locker, um sie mit den Händen zu formen, deshalb wird sie mit dem Löffel in die Pfanne gegeben und dort flach gedrückt, so machen es auch die beiden japanischen Rezepte mit Hähnchenbrust, nach denen wir gearbeitet haben. Zwei Dinge unterscheiden sich von den japanischen Rezepten, die wir gelesen haben. Die andere Hälfte der Lotuswurzel wird fein gehackt, wo mehrere sie reiben, und die Küchlein bekommen zum Schluss eine Minute ohne Deckel in der Pfanne, damit die Oberfläche abtrocknet. Das Rezept ergibt 12 Küchlein für 2 Personen und dauert etwa 45 Minuten.

45 Min390 kcal2 Pers

💪Proteinreich

Kartoffelgalette mit Schweinefleisch und Käse (Jagaimo Galette): Kartoffel, Schwein, Mozzarella — Japan · Rezept

🇯🇵JapanMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Kartoffelgalette mit Schweinefleisch und Käse (Jagaimo Galette)

Jagaimo Galette (じゃがいものガレット, Jagaimo no Garetto) ist die japanische Hausversion einer Kartoffelgalette: rohe Kartoffeln, in Streichholzstifte geschnitten, in der Pfanne zu einem runden Kuchen gepresst und gebraten, bis beide Seiten knusprig sind. Diese hier hat dünn geschnittenes Schweinefleisch untergemischt und in der Mitte eine Schicht schmelzenden Käse. Japanische Rezeptseiten veröffentlichen die Variante mit Schweinefleisch unter mehreren Namen, darunter 豚じゃがガレット (Buta Jaga Garetto) und 豚こまとじゃがいもチーズガレット (Butakoma to Jagaimo Chīzu Garetto). Das Wort Galette ist französisch. In Japan bedeutet es meist einen Buchweizen-Crêpe, und Rezeptseiten nutzen es auch für diesen Kartoffelkuchen. Die geschnittene Kartoffel wird nie gewaschen, denn ihre eigene Stärke klebt die Stifte zusammen. Die meisten Versionen mit Schweinefleisch, die wir gelesen haben, verwenden 豚こま切れ肉 (Buta Komagire), billige dünne Schweinefleischabschnitte, und dünn geschnittene Schweineschulter erfüllt außerhalb Japans denselben Zweck. Bauch geht auch, macht die Galette aber deutlich fettiger. Das Schweinefleisch braten wir einige Minuten an, bevor es in die Kartoffel kommt, damit in der Mitte des Kuchens kein rohes Fleisch liegt. Das Rezept ergibt eine Galette von etwa 22 cm, genug für 2 als Hauptgericht mit Reis, und dauert etwa 35 Minuten, wenn das Fleisch schon geschnitten gekauft wird.

35 Min580 kcal2 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Kartoffelstärke auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Kartoffel Weizenmehl Hackfleisch Schweinebauch Zucchini Hähnchen Sojasoße Ingwer Hähnchenbrust Schwein Mozzarella