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Platos de carne

Recetas que tratan la carne con respeto — de un pollo de 20 minutos entre semana a un bourguignon de tres días. Cada corte recibe el tiempo que necesita, sin atajos disfrazados de sabiduría.

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Pollo Guisado: pollo, cebolla, ajo — República Dominicana · receta

🇩🇴República DominicanaMedio

Platos de carne

Pollo Guisado

Muslos de pollo con hueso dorados hasta quedar oscuros, luego braseados en salsa de tomate con cebolla, pimiento, ajo y hierbas. El plato de diario latinoamericano por excelencia — la salsa empapa el arroz blanco y lo convierte en protagonista.

60 min380 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🥑Keto🌾Sin gluten

Pollo Karaage: pollo, salsa soja, jengibre — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Platos de carne

Pollo Karaage

El querido pollo frito de Japón: trozos de muslo de un bocado marinados en soja, jengibre, ajo y sake, rebozados en fécula de patata y fritos dos veces hasta una cáscara pálida, rugosa y crujiente como el cristal. La fécula de patata y la fritura en dos etapas lo distinguen de cualquier otro pollo frito, y un chorrito de limón en la mesa es todo lo que necesita.

35 min380 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Pollo Kiev: pollo, mantequilla, ajo — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Platos de carne

Pollo Kiev

Un plato legendario de origen disputado, reclamado tanto por la cocina ucraniana como por la rusa. Pechuga de pollo tierna, aplanada finamente, rellena de mantequilla al ajo y hierbas bien fría, rebozada en pan rallado crujiente y frita hasta quedar dorada.

45 min450 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Pollo kung pao de Sichuan: muslos de pollo, vinagre de chinkiang, chiles rojos secos — China · receta

🇨🇳ChinaAvanzado

Platos de carne

Pollo kung pao de Sichuan

El kung pao de Sichuan saltea dados tiernos de pollo con chiles secos y cacahuetes crujientes. El vinagre negro aporta acidez oscura y la pimienta de Sichuan un cosquilleo cítrico. La salsa apenas debe glasear la carne, no formar un charco dulce.

35 min520 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Pollo Marry Me al limón: muslos de pollo, nata, tomates secos en aceite — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Pollo Marry Me al limón

El clásico Marry Me Chicken con un toque de limón — la ralladura y el zumo cortan la salsa de nata y hacen que todo sepa más ligero de lo que parece. Tomates secos, parmesano, ajo, un chorrito de vino blanco, tomillo fresco. Una sartén, una salsa, muslos de pollo que se mantienen jugosos porque terminan en el horno. Sírvelo sobre pasta, arroz o simplemente con pan para mojar en la salsa.

35 min550 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Pollo Picante al Estilo Sichuan: pollo, cacahuetes, chile — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Platos de carne

Pollo Picante al Estilo Sichuan

Un clásico de la cocina china con sabor intenso y el característico entumecimiento de la pimienta de Sichuan — el efecto mala. Pollo ateriopelado frito hasta dorar y terminado en salsa picante con chile seco, ajo y cacahuetes.

35 min320 kcal2 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

Pollo salteado con verduras: pollo, salsa soja, ajo — China · receta

🇨🇳ChinaAvanzado

Platos de carne

Pollo salteado con verduras

Muslos de pollo y las verduras que tengas, cocinados a la máxima temperatura en una salsa de soja, sésamo y jengibre. La forma más rápida de vaciar la nevera sin que el resultado sepa a sobras. Listo en 20 minutos si el prep está hecho.

25 min350 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Pollo Tabaka: pollo, ajo, mantequilla — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaMedio

Platos de carne

Pollo Tabaka

El plato icónico de Georgia: un pollo pequeño entero se aplana, se sazona con khmeli-suneli, adjika y vinagre de vino y se fríe bajo peso hasta quedar dorado y crujiente por ambos lados.

60 min450 kcal2 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Pollo Tandoori: pollo, yogur griego, chile kashmiri en polvo — India · receta

🇮🇳IndiaMedio

Platos de carne

Pollo Tandoori

Muslos y contramuslos de pollo con hueso, marcados profundamente, marinados toda la noche en yogur especiado, luego cocinados a alta temperatura hasta que el exterior se chamusca y el interior se mantiene completamente jugoso. Sin salsa, sin guiso — solo el marinado trabajando directamente contra el calor. El color rojo-naranja viene del chile de Cachemira, el sabor del jengibre, ajo, garam masala y kasuri methi.

50 min340 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Pollo Tikka Masala: muslos de pollo, yogur, chile kashmiri en polvo — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de carne

Pollo Tikka Masala

Muslos de pollo marinados en yogur, sellados hasta que se chamuscan y después cocidos a fuego lento en una salsa especiada de tomate y cebolla con nata. El proceso en dos etapas es la clave: primero el tikka —trozos pequeños de pollo cocinados a fuego fuerte y directo— y después la masala, la salsa especiada en la que terminan de hacerse. El chamuscado del pollo no es casual. Contrasta con la nata, y sin él lo que tienes es un buen curry de tomate, no un tikka masala. La salsa pide cebolla bien dorada, especias sofritas y un tiempo de cocción suficiente para que el tomate pierda su acidez. El pollo se marina al menos una hora, y mejor toda la noche.

65 min490 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Pollo Toscano Cremoso: pollo, nata, espinacas — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Pollo Toscano Cremoso

Pechugas de pollo doradas y luego cocinadas en una salsa cremosa de Parmesano con tomates secos, ajo y espinacas. Parece de restaurante, tarda 30 minutos y usa una sola sartén. Alrededor de 42g de proteína por ración.

30 min480 kcal4 raciones

⚡Rápido💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Pulao de Carne: cordero, arroz, cebolla — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de carne

Pulao de Carne

El pulao de carne (también escrito pilau, pulav o pilaf) es un plato indio de arroz basmati cocido en el caldo de cordero o ternera, con cebolla, jengibre, ajo y especias enteras, todo en una sola olla. La carne se estofa primero y el arroz termina de hacerse en el caldo que ha soltado, como en el yakhni pulao. A diferencia del biryani, no hay capas ni una segunda olla: se hace en unos 110 minutos con cordero joven, y el arroz solo necesita 15. Se sirve con yogur natural y una ensalada fresca.

110 min610 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

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