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Verduras

Verduras como plato principal. Al horno fuerte, quemadas, en estofado lento, tiernas — nunca hervidas hasta el anonimato. Setas tratadas como el sustituto de carne que en realidad son.

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🇹🇭TailandiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Curry de Coco Vegano

Tofu con bordes crujientes y verduras cocinadas a fuego lento en una fragante salsa de leche de coco y pasta de curry, terminado con zumo de lima y hierbas frescas. El tipo de plato que hace que tu cocina huela increíble y que parece que tardó mucho más de lo que tardó.

35 min440 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de verduras y setas

Curry de garbanzos y espinacas

Dos latas de garbanzos, una bolsa de espinacas, tomates, leche de coco y un puñado de especias. Una sola sartén, 35 minutos. El tipo de plato que cuesta casi nada, se recalienta perfectamente y sabe mejor al día siguiente.

35 min340 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

🇦🇲ArmeniaAvanzado

Platos de verduras y setas

Dolma

La dolma de hojas de parra es un plato de profunda tradición en las cocinas de numerosos países de Oriente Medio, el Cáucaso y el Mediterráneo oriental. Consiste en un relleno de carne o vegetariano envuelto en hojas de parra.

85 min440 kcal4 raciones

🌾Sin gluten

🇯🇵JapónFácil

Platos de verduras y setas

Espinacas en Salsa de Sésamo (Goma-ae)

Un clásico guarnición japonesa — espinacas escaldadas mezcladas con una salsa de sésamo, salsa de soja, mirin y azúcar. Goma-ae significa 'aderezado con sésamo' y es una de las técnicas fundamentales de la cocina japonesa. Se sirve frío.

15 min90 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

🇱🇧LíbanoAvanzado

Platos de verduras y setas

Falafel libanés

Un buen falafel cruje al morderlo y deja ver un centro verde, húmedo y granulado con garbanzo, perejil y comino. Esta versión libanesa parte de garbanzos secos y no necesita harina ni huevo. Se come recién frito con tahini, encurtidos y pan plano caliente.

1540 min395 kcal4 raciones

🌱Vegano💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Galette de espárragos y alcachofas marinadas

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Galette de espárragos y alcachofas marinadas

Tarta rústica salada con espárragos y alcachofas marinadas sobre una base de queso crema con limón y ajo. La masa se prepara en cinco minutos rallando la mantequilla fría directamente en la harina.

75 min385 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

🇺🇦UcraniaAvanzado

Platos de verduras y setas

Golubtsy (rollitos de col rellenos)

Hojas de col tiernas rellenas de carne picada y arroz, guisadas en salsa de tomate y crema agria hasta quedar suaves y jugosas. Un pilar de la cocina eslava.

120 min500 kcal5 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

🇫🇷FranciaMedio

Platos de verduras y setas

Gratinado de patatas con queso

Conocido en Francia como Gratin Dauphinois: capas de patata finamente laminada horneadas en nata con ajo y queso (gruyère o emmental), que logran una textura cremosa y delicada por dentro y una costra dorada y crujiente por fuera.

48 min480 kcal7 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Hojaldre de Filo con Champiñones, Cebolleta y Chilli Crisp

🇬🇧Reino UnidoMedio

Platos de verduras y setas

Hojaldre de Filo con Champiñones, Cebolleta y Chilli Crisp

Capas de pasta filo crujiente con relleno de champiñones y cebolleta, cada lámina pintada con mantequilla fundida y chilli crisp. Entre un börek turco y una receta de inspiración asiática — dorado intenso por arriba, fragante a sésamo y aceite de chile, con el relleno jugoso dentro.

55 min295 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

Imam bayildi (berenjenas rellenas turcas en aceite de oliva)

🇹🇷TurquíaAvanzado

Platos de verduras y setas

Imam bayildi (berenjenas rellenas turcas en aceite de oliva)

Imam bayildi significa 'el imam se desmayó', de placer o al ver cuánto aceite de oliva llevaba, según la leyenda que sigas. Las berenjenas enteras se ablandan hasta deshacerse, se abren y se rellenan con cebolla cocida despacio, tomate y una cantidad asombrosa de ajo, y luego se estofan en aceite de oliva hasta que todo se funde. Pertenece a la familia zeytinyağlı, platos cocinados con aceite de oliva y comidos frescos, y está mejor al día siguiente.

90 min310 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten🌿Vegetariano

🇰🇷CoreaMedio

Platos de verduras y setas

Kimchi

El kimchi es un plato tradicional coreano a base de col china fermentada con especias y condimentos picantes. Se caracteriza por un sabor intenso y penetrante con notas ácidas, una textura crujiente y un aroma muy marcado.

45 min50 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

🇭🇺HungríaMedio

Platos de verduras y setas

Lecsó

El lecsó es un plato emblemático de la cocina húngara, ampliamente conocido en todo el mundo. Sus ingredientes imprescindibles son tradicionalmente tomates, pimientos dulces y cebolla. Puede servirse como plato principal o como guarnición.

50 min125 kcal4 raciones

🥑Keto🌾Sin gluten

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