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Verduras

Verduras como plato principal. Al horno fuerte, quemadas, en estofado lento, tiernas — nunca hervidas hasta el anonimato. Setas tratadas como el sustituto de carne que en realidad son.

Todo ⏱Menos de 30 min ⏱Menos de 60 min 💪Alto en proteínas 🌾Sin gluten 🌶️Picante 🥑Keto

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🇦🇲ArmeniaAvanzado

Platos de verduras y setas

Dolma

La dolma de hojas de parra es un plato de profunda tradición en las cocinas de numerosos países de Oriente Medio, el Cáucaso y el Mediterráneo oriental. Consiste en un relleno de carne o vegetariano envuelto en hojas de parra.

85 min440 kcal4 raciones

🌾Sin gluten

★4.7

🇯🇵JapónFácil

Platos de verduras y setas

Espinacas en Salsa de Sésamo (Goma-ae)

Un clásico guarnición japonesa — espinacas escaldadas mezcladas con una salsa de sésamo, salsa de soja, mirin y azúcar. Goma-ae significa 'aderezado con sésamo' y es una de las técnicas fundamentales de la cocina japonesa. Se sirve frío.

15 min90 kcal2 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌱Vegano

★4.9

Galette de espárragos y alcachofas marinadas

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Galette de espárragos y alcachofas marinadas

Tarta rústica salada con espárragos y alcachofas marinadas sobre una base de queso crema con limón y ajo. La masa se prepara en cinco minutos rallando la mantequilla fría directamente en la harina.

75 min385 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

★4.7

🇺🇦UcraniaAvanzado

Platos de verduras y setas

Golubtsy (rollitos de col rellenos)

Hojas de col tiernas rellenas de carne picada y arroz, guisadas en salsa de tomate y crema agria hasta quedar suaves y jugosas. Un pilar de la cocina eslava.

120 min500 kcal5 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

★4.9

🇫🇷FranciaMedio

Platos de verduras y setas

Gratinado de patatas con queso

Conocido en Francia como Gratin Dauphinois: capas de patata finamente laminada horneadas en nata con ajo y queso (gruyère o emmental), que logran una textura cremosa y delicada por dentro y una costra dorada y crujiente por fuera.

48 min480 kcal7 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

★4.4

Hojaldre de Filo con Champiñones, Cebolleta y Chilli Crisp

🇬🇧Reino UnidoMedio

Platos de verduras y setas

Hojaldre de Filo con Champiñones, Cebolleta y Chilli Crisp

Capas de pasta filo crujiente con relleno de champiñones y cebolleta, cada lámina pintada con mantequilla fundida y chilli crisp. Entre un börek turco y una receta de inspiración asiática — dorado intenso por arriba, fragante a sésamo y aceite de chile, con el relleno jugoso dentro.

55 min295 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌶️Picante

★4.5

🇰🇷CoreaMedio

Platos de verduras y setas

Kimchi

El kimchi es un plato tradicional coreano a base de col china fermentada con especias y condimentos picantes. Se caracteriza por un sabor intenso y penetrante con notas ácidas, una textura crujiente y un aroma muy marcado.

45 min50 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína

★4.9

🇭🇺HungríaMedio

Platos de verduras y setas

Lecsó

El lecsó es un plato emblemático de la cocina húngara, ampliamente conocido en todo el mundo. Sus ingredientes imprescindibles son tradicionalmente tomates, pimientos dulces y cebolla. Puede servirse como plato principal o como guarnición.

50 min125 kcal4 raciones

🥑Keto🌾Sin gluten

★4.4

Maíz a la Brasa con Mantequilla de Hierbas

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de verduras y setas

Maíz a la Brasa con Mantequilla de Hierbas

El maíz asado a la brasa es el acompañamiento definitivo del verano americano. Cuando se asa directamente sobre la parrilla sin la hoja, los azúcares naturales se caramelizan contra el metal caliente creando el sabor ahumado ligeramente dulce que la cocción al vapor no puede replicar. Una mantequilla compuesta de hierbas se hace de antemano, se enrolla en cilindro y se corta en rodajas que se derriten sobre el maíz caliente al salir de la parrilla.

35 min280 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

★4.9

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de verduras y setas

Papas Flor

Papas estilo Hasselback en forma de "flor" hechas en freidora de aire — cortes finos que se abren como pétalos, crujientes en los bordes y suaves en el centro. Untadas con mantequilla de ajo y pimentón, espolvoreadas con parmesano en los últimos tres minutos. El truco de los palillos chinos crea cortes perfectamente uniformes sin atravesar la papa.

30 min250 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

★4.7

🇬🇧Reino UnidoAvanzado

Platos de verduras y setas

Pastel de Pastor Vegano

Un relleno sabroso de lentejas, champiñones y verduras en una salsa espesa con hierbas, cubierto con puré de patatas suave y mantecoso y horneado hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. Es el tipo de plato que hace olvidar que es vegano.

70 min420 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano

★4.9

🇪🇸EspañaMedio

Platos de verduras y setas

Patatas Bravas

Las patatas bravas — literalmente «patatas valientes» — son uno de los tapas más pedidos en España. El concepto es simple: patatas crujientes fritas o asadas con una salsa ahumada y especiada llamada salsa brava y un chorrito de alioli de ajo. Las patatas necesitan dos cosas: un interior esponjoso y una corteza crujiente que aguante la salsa. El truco del bicarbonato en el agua de cocción rugosa la superficie y mejora drásticamente el crujiente.

55 min380 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

★4.4

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