Ingrediente

Recetas con col

29 recetas con col para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

29 recetas

Jiaozi chinos de cerdo y col: harina de trigo, carne picada de cerdo, col china — China · receta

🇨🇳ChinaAvanzado

Productos de harina y repostería

Jiaozi chinos de cerdo y col

Estos jiaozi del norte de China tienen una masa fina y elástica y un relleno jugoso de cerdo con col napa dulce. Salar y exprimir la col conserva la jugosidad sin empapar las obleas. Prepáralos para el Año Nuevo chino o para una tarde tranquila de fin de semana. La receta da 40 jiaozi, de 6 a 7 por ración.

120 min472 kcal6 raciones

Shchi de col fresca: ternera, col blanca, patatas — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Sopas

Shchi de col fresca

Una sopa de col rusa ligera y limpia hecha con col blanca fresca en lugar de chucrut — sobre caldo de res, con patatas, una base de tomate fresco y un sofrito de zanahoria y cebolla, rematada con crema agria y eneldo. Es la versión veraniega del shchi oscuro y ácido de chucrut: más rápida, más luminosa y mejor el mismo día en que se hace.

60 min180 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Rotkohl: lombarda estofada alemana: lombarda, manzana, cebolla — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Platos de verduras y setas

Rotkohl: lombarda estofada alemana

El Rotkohl es la lombarda estofada que acompaña a casi todos los asados alemanes a partir de octubre: col cortada en tiras y cocida una hora con manzana, cebolla, vinagre y clavo hasta quedar brillante y de un morado oscuro. El vinagre no está solo por sabor. El pigmento de la lombarda funciona como un indicador de pH, y sin ácido la olla vira a un gris azulado turbio, que es también la razón de que la misma verdura se llame Blaukraut en Baviera y Rotkohl en el norte. Al segundo día sabe mejor, así que en la mayoría de las casas se cocina la víspera del asado y se quita una tarea de encima.

80 min150 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Chucrut ruso (kvashenaya kapusta): col blanca, zanahorias — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Aperitivos y sándwiches

Chucrut ruso (kvashenaya kapusta)

La kvashenaya kapusta (квашеная капуста) es el chucrut ruso: col blanca cortada fina y zanahoria rallada, salada en seco y dejada agriar en su propio jugo, sin vinagre y sin agua añadida. En español también se llama col fermentada rusa. Esta tanda lleva 2,5 kg de col cortada, 250 g de zanahoria y 65 g de sal, que son alrededor del 2,4 % del peso de las verduras. Cuenta con 1 hora de trabajo, luego 5 días a temperatura ambiente y 2 días en la nevera. Muchas recetas caseras rusas cierran la etapa templada a los 3 días; esta la alarga a 5, para que la col tenga más tiempo de agriarse antes de pasar al frío. El procedimiento del USDA para el chucrut fermenta de 3 a 4 semanas; este es el método ruso, más corto, y por eso la col se guarda en la nevera y nunca en un armario. No lleva azúcar ni especias.

60 min30 kcal24 raciones

🌱Vegano🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Colcannon (puré irlandés de patata con col): patata, col — Irlanda · receta

🇮🇪IrlandaMedio

Platos de verduras y setas

Colcannon (puré irlandés de patata con col)

El colcannon es un puré de patata irlandés con col o berza cocida, leche y mucha mantequilla, a menudo con cebolletas, que se sirve con un charquito de mantequilla derretida en un hueco en el centro. El nombre suele relacionarse con el irlandés cál ceannann, «col de cabeza blanca», aunque nadie sabe con certeza de dónde viene la palabra, y en el condado de Mayo se llamaba cally (en japonés es コルカノン). En Irlanda es uno de los platos más ligados a Halloween, y los mayores metían un anillo en el colcannon para adivinar el futuro de alguien. Esta versión lleva col de Saboya, hervida poco rato y escurrida a fondo, con las cebolletas templadas en la leche, y tarda unos 45 minutos, porque la col y la leche están listas mientras hierven las patatas.

45 min310 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al col en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

col blanca patata panceta cebolla ajo salsa soja carne picada de cerdo manzana zanahoria ternera col china gochugaru